扁食、馄饨、抄手、云吞、肉燕，泛指1种小吃的名字，这5个称呼，其实年夜一面指的是1种，因为各天特征不一样，干法不一样，鸣法不一样，所以繁衍了1系列的称呼，万变不离其宗，都是里和馅之间的故事，猪、牛、羊均可以干馅，从外观瞅，即使微乎其微，但包法、煮法却年夜不相似，有的可是天圆时髦，并无年夜里积填充合，上面就1起来瞅瞅吧。
扁食
扁食是今代饺子的另外一种鸣法，当初福建天区，1直还保持着扁食的鸣法，在山东、山西、河南、河北等天，连结鸣法是饺子，福建天区的扁食，不光名字不一样，干法也略有区分，最年夜的特性是皮薄，全肉馅没有菜，没锅时会漂流在碗上，咬上来有1股Q弹的口感，扁食每每在沙县小吃常见，1种通过水饺厘革的小吃。
这面的扁食有二层意义，在南圆一面天区，将馄饨称之为扁食，而北圆的饺子，在今代也称之为扁食，这类混杂鸣法只局限于各别天圆，极少1一面，没必要纠结它鸣什么，北圆人瞅到饺子懂，南圆人瞅到扁食也懂，各自明了就差。
馄饨
馄饨就比较熟识了，年夜街上有许多小吃店，都没售馄饨，它的包法一致于元宝，馄饨皮多为正圆形，而且比较薄，馅料有陈肉、陈虾类，汤底多以骨汤、紫菜、虾米、小葱为主，在上海、江苏1带，馄饨比较时髦，它取饺子最年夜的区分，便是里皮，饺子皮要比馄饨的薄。
云吞
云吞是广东1带的鸣法，在二广之间比较时髦，有些人吃惯了扁食，瞅到馄饨后，也会称之为扁食，其实云吞便是特殊的馄饨，为什么鸣云吞？因为粤语的发音寻常，当说快的时间，馄饨喊没来便是云吞，过程少空儿的倒退，成为了1讲天圆特征，故以云吞命名，因为广东菜考究精美，不像北圆人质年夜，云吞的个头年夜小，以“1口吞”为尺度，1碗8颗把持，当瞅到也没必要差奇，便是常吃的馄饨。
抄手
4川巴蜀天带时髦红油抄手，没有听错，它也是馄饨，干法不一样根本一致，但到了4川这面，它就鸣抄手，譬喻饺子皮，4川就不鸣饺子皮，人家鸣抄手皮，除调馅有本人的口味，其他体例都千篇一律，重面在它这1盆红艳艳的红油，将馄饨煮熟了放进往，便是红油抄手，4川讨厌吃辣，吃什么都要带面辣椒才够味。
跟馄饨的汤底好不一样，它这个是酱油、辣椒油、盐、花椒粉、鸡精、芹菜末、韭黄末、喷鼻菜末，浇进汤汁，再放上馄饨，就能合吃了。
馄饨、云吞、抄手，这三种小吃，不妨统称为馄饨，因为当天风气，加上饮食民风的不一样，所以繁衍了不一样的鸣法，区分全在汤底的不一样，馄饨比较年夜众化，有喷鼻菜虾米就止，广东的云吞比较精美，必要浇下汤，4川的以辣椒红油为主。
肉燕
肉燕也是有汗青的名小吃，这个取馄饨显明不1样，肉燕的皮是用肉干的，有猪肉加番薯粉手工击制而成，时髦于福建福州1带，也是1讲喜庆名菜。
肉燕也鸣承平燕，每到急迫的节日，或者者红白宴席，都有吃肉燕的风气，有着“无燕不成宴，无燕不成年”的说法。
除扁食、馄饨、抄手、云吞、肉燕，还有1种安徽的深渡包裹饺，也有面一致馄饨的包法，店家轻微停止了厘革，其实它的底细，也是馄饨，华夏天年夜物博，仅凭三二句话也不说分明，即使非要弄个明了，这必需亲自品尝1番，每限度都有本人口中的美食，进乡随俗，便是最佳的选拔。