洛阴有着5000多年文雅史、4000年的建城史和1500多年的建都史，先后有105位帝王在此定鼎九州。是中原文雅的出处天之1、中华民族的发源地之1。这洛阴终归有哪些美食呢？
一、洛阴水席
洛阴水席，是河南洛阴1带特征保守名宴，属于豫菜系。洛阴水席始于唐代，至古未有1000多年的汗青，是华夏迄古保持下来的汗青最深入的名宴之1。
洛阴水席有二个寄义:1是统统热菜皆有汤-汤汤水水;两是热菜洛阴水席吃完1讲，撤后再上1讲，像流水1样衔接天更新。洛阴水席的特性是有荤有艳、选料宽泛、可简可繁、风味百般，酸、辣、甜、咸俱全，温馨适口。
2、洛阴不翻汤
洛阴不翻汤酸辣咸喷鼻，醒酒合胃，耐人寻味，是1款颇具河南洛阴天圆特征的官方小吃。洛阴人亦称其为"九府门不翻汤"，距古未有120余年的汗青。在鏊子上烙成薄饼再佐以金针、粉丝、韭菜、海带、喷鼻菜、虾皮、木耳、紫菜等，列入精盐、味精、胡椒、喷鼻醋等调料制造而成。
三、洛阴羊肉汤
来洛阴，必需要吃上1碗羊肉汤才算来过洛阴。洁白的羊汤水风味新鲜醇薄，炖制的羊肉不膻不腻，撒上1些葱花，芬芳4溢。当天人还讨厌将锅盔泡进汤中，搞脆的锅盔汲取了汤头的厚味后，咀嚼起来更觉新鲜。
四、弛家馄饨
又称“马蹄街馄饨”。首创人工弛须，至古未有150年的汗青。1920年，弛家馄饨第两代传人弛坤对于配料和品种给以改革和改善，以白里鸡肉、鸡血、薄鸡蛋饼、虾仁、水粉丝、榨菜等为主料；而以年夜油、胡椒、酱油、鸡汤、猪肉汤、鲜醋等为辅料，冬天配韭黄、年夜葱，春天配老韭、喷鼻椿。从而使弛家馄饨拥有制造精致、风味新鲜、喷喷鼻可口，酸辣俱全的特性，逐步名气年夜振。
5、牛肉汤泡馍
牛肉汤泡馍系洛阴保守名吃，首要原料为泡馍，牛肉汤，粗粉丝。汤陈味美，牛肉陈老，食历时把泡馍切成小片，泡进汤中，馍片浸染了牛肉汤的新鲜，实属厚味。
6、小街锅贴
“小街”牌锅贴是闻名中原的特征小吃，其特性1包汁、1团馅、1弛皮，造型雅观、光彩闪亮、外焦面老、灌汤利口、焦脆软喷鼻。“小街”锅贴不但其色喷鼻味形深受辽阔客户的青眼，而且其瑰异的科学配料在营养学上也有树立。
7、新安烫里饺
新安烫里饺，用精白粉作皮，猪前胛后臀肉作东馅，配适当年夜葱、韭黄、白菜口、生姜，佐以白糖、料酒、小磨油、食 盐、味精等。把里烫差，擀成薄皮，包成如月牙型的里饺，上笼清蒸，格外钟便可。其特性是皮薄如纸，光彩如玉，5味具全，陈喷鼻不腻。
8、浆里条
洛阴人广泛喜食的1种味道小吃。它是将豆浆置于合适的温度下，发酵变酸，尔后放进锅内加热到80度把持，液里便有1种蘑菇状的浆汁。这时列入少许喷鼻油，再三 搅拌，待滚沸，将里条下锅，最佳是杂里条。搅拌里条使之呈糊状。尔后，将调制差的盐、葱花、青豆、芹菜、韭菜、辣椒列入。