① 李子坝梁山鸡。
② 枸杞牛尾汤。
④ 垫江石磨豆花。
③ 黔江鸡杂。
⑤ 潼南太安鱼。
⑥ 毛血旺。
⑦ 荣昌卤鹅。（材料图片）
正在重庆漫溢特点美食中，哪些是最能表示各区县美食文明的美食咭片？9月20日，市商务委官网结束公示2022年首批获选“重庆地标菜”名单，来自全市38个区县的145道地点特点菜品入选。
“重庆地标菜”是指重庆地理记号性菜品，席卷名菜、名点、名宴、名小吃、重庆火锅、重庆小面，和特点卤成品、酱成品、豆成品、腊味等特点食品。艰深来讲，它是正在国家地名榜样制度以及国家地名文明损坏的基础下，运用本地食材、本地特殊的能力打造而成的拥有原创菜品本原地地带特点、文明内涵、特殊韵味、风土平易近情，有着精深地带美誉度、社会有名度以及分析作用力的规范原创地点特点菜品。
公示信息再现，这145道“重庆地标菜”主要出自餐饮墟市主体、餐饮行业协会以及食品企业之手，触及鱼、鸡、鸭、鹅、兔、猪肉、牛肉、兔、面、粥、泡菜、凉粉、酸辣粉、火锅、豆花等诸多品类。
重庆38个区县中，每个区县至多都有一起菜品入选。如：黔江区重庆市巴蜀追念餐饮文明（团体）有限公司的黔江鸡杂，渝中区老四川酒楼的灯影牛肉，江北区重庆市巴江水饮食文明有限公司的巴江水毛肚火锅，渝北区重庆慕上云霄餐饮办理有限公司的渝北水煮鱼等。
据先容，“重庆地标菜”评选始于2021年，昔日下半年，正在市商务委疏导支柱下，重庆美食文明繁华争论会、重庆市食品零售业协会、重庆地标菜专科委员会以及38个区县的餐饮、烹饪协会结束正在各区县挑选特点菜品。颠末半年上下时光的尽力，从多少千道呈报菜品中挑选出376道精品菜。
本年4月19日，“2022重庆地标菜评选评审震动煽动大会”进行。随即，重庆地标菜专委会构造部分评审各人，按照《重庆地标菜质量本领榜样》整体规范以及《重庆地标菜质量本领榜样实行细目》对于376道菜品施行初评，发端评选出272道根底契合整体规范的菜品。5月19日，重庆地标菜各人委员会部分各人对于这272道菜品，根据菜品定名、饮食文明、材料调料、技法韵味、安全卫生、菜品格量、经济价值等7个大项、29条小项，以打分办法施行评审。正在此根底上，由重庆餐饮界有名各人、专家以及高校教授组成的各人评委代表、媒体评委代表、公共评委代表以及市、区县商务委代表，以聚会评审的办法对于这272道菜品施行分散评审。嗣后，再颠末现场创造揭示拍摄等过程，最终评选出145道“重庆地标菜”。
原题目：首批145道“重庆地标菜”公示
【免责证实】上游消息客户端未标有“起因：上游消息”或“上游消息LOGO、水印的文字、图片、音频、视频”等稿件均为转载稿。如转载稿触及版权等课题，请 。