本文起因：时期周报 作家：穆瑀宸
“望京地带1号以及2号链接均可以采办，亦庄地带的拍5号链接的小龙虾，石景山拍11号链接的小龙虾。也许送十千米内，您劝导航看一下您的位置。”2022年5月11日，黄昏5点，抖音平台“北京探店小柒”的直播间热火朝天，店家不绝回覆破费者的各类问询。
抖音截图
立夏当时，正是小龙虾的破费旺季。没有过，因为短期北京堂食永远停摆，出售小龙虾的餐饮商家们没有得没有积极转战线上餬口存，“直播+外卖”的大局应运而生。
众所周知，抖音暂无外卖办事，所以餐饮商家们挑选积极研究出了一条新“外卖”路线。即破费者先正在抖音直播间下单，再把定单上的核销码截图私函发送给商家，然后经过留言大概电话告诉商家收货地方，商家会用闪送、顺丰等办法把餐食送至破费者手中。破费者最快只需等待2个小时就可拿到正在直播间采办的小龙虾。
真相上，直播间里没有只要小龙虾，火锅、烧烤、寿司等早已是直播间的常客，就连这种同城配送办事也并非是突然呈现。那么，为甚么小龙虾火了？这种“直播间+外卖”的大局是否恐怕长远？抖音又是否能经过此种办法，对于要地糊口权威美团形成新一轮吓唬呢？
火爆的小龙虾直播间
正在抖音直播间，小龙虾外卖究竟有多火？
以抖音博主“北京探店小柒”为例，5月11日其一场5个小时的直播，有累计逾越6万人不雅看。截止5月11日下昼4：45，1号链接中毂下避风港的小龙虾外送，共售出了1040份，2号链接中来自渝沸跃水煮鱼的小龙虾外送，则售出了720份。
为了取得更多破费者存眷，也有商家挑选多个博主独特直播。比如簋街仔仔龙虾就正在嘻纪行、一统疯甜、大国耐北京等博主直播间呈现，截止5月10日晚11点，簋街仔仔一经售出了近8500份小龙虾外送。
“抖音直播间里的小龙虾外送确切很火，我家正在上线小龙虾后，曾经经一个小时就卖出了3万元。”炬牛气鼓鼓烤肉三环新城店的东家梁铮正在5月10日采用时期周报尔子采访时示意，“当下小龙虾是应季流量，甚么能卖甚么好卖，我就卖甚么。”
同日，以及君磋商共同人、连锁筹备担任人文志宏向时期周报尔子注释道，小龙虾自己便是餐饮网红类食品，有特定外交属性。而抖音流量撑持以及互动性适值夸大了这一点。所以，其正在直播间里火爆没有足为奇。
值得留神的是，没有久前，抖音电商面向商家以及达人提议了有奖招募震动，让站内全员吃小龙虾的空气感一触即发。个中#当小龙虾放飞自我#以及#三步搞定小龙虾#话题一经不同有2.4亿次以及1.5亿次播放量。
正在梁铮可见，当下是流量时期，餐饮行业也必需适合潮水。“小龙虾本来也是咱们餐饮人的自救动作，门店关着也是关，能卖一单挣一单。”
胖子龙虾总店的相干客服人员也向时期周报尔子展示，此前一家门店至多能出售两百斤上下的小龙虾，不过而今多少乎只可卖出常日一半上下，为了给职工们找点事做，只可挑选正在直播间出售。没有过她也坦言，直播间里出售的小龙虾根底上是“骨折价”“亏本赚叫嚷”，缘由正在于闪送运费老本过高。
时期周报尔子留神到，垂青小龙虾的火爆水准，没有仅小龙虾商家努力入局，没有少烤肉店、家常菜店、粤菜店等都参加战地，代价战也随之进展。今朝抖音直播间里的小龙虾一经从258元5斤内卷到99元5斤，更有商家示意，只有下单马上奉送豆皮、毛豆等凉菜。
“这并没有是一个好征象。约莫10年前，质量好的小龙虾也许卖到10元上下一只，不过如今代价战十分重要，一经降至1-2元一只。”梁铮坦言，干餐饮行业成本约莫是卖出10元，至少挣回6元才华更好的良性筹备，不过而今能挣回3元便是件没有轻易的办事。
“直播+外卖”能长远？
真相上，对付直播间里的小龙虾商家来讲，“代价战”打法已稀松往常，其所面临的难题是配送。
以胖子龙虾为例，时期周报尔子正在盘诘其小法式后发明，胖子龙虾的配送范围正在5千米内，但正在抖音直播间，配送范围则是五环内收费配送，商家会根据配送地方设计门店施行闪送。
没有过，正在时期周报尔子以破费者身份磋商时，其店员展示，今朝闪送骑手十分慌张，倘若半小时没有骑手接单，那么至多要45分钟大概一个小时以来才会接单。今朝他手中有一个三千米上下的单子不断没有人接单，假设想尽快吃到，提议正在抖音左右单后自提。
生存配送搅扰的商家没有止胖子龙虾。正在簋街仔仔小龙虾总店的指摘区，没有少破费者吐槽其配送迟缓、没有按商定时光送达、客服电话关机等课题。没有过，也有破费者示意领会，指望链路尽管优化，连续支柱。
公共点评截图
诚然，抖音平台本没有外卖配送办事。2021年9月Tech星球曾经独家报道抖音正在直播间测试外卖功能，或将选择直播带货的大局，向用户引荐外卖。彼时，抖音方面承认了这一说法，称“今朝没有外卖相干的生意讨论。”因而，“直播+外卖”只没有过是餐饮商家们积极研究的新渠道。那么这种出售大局，是否会长远呢？
正在文志宏可见，批发业早已夸大全渠道出售，餐饮也会无一例外投入全渠道时期。当下餐饮行业的合作是流量以及墟市的合作，餐饮人只可绞尽脑汁去猎取流量，完结成本增添，直播则是引流的一大隐语。所以，“直播+外卖”的出售大局他日会成为餐饮商家们较为通例的出售大局。
值得留神的是，正在抖音以“直播+”的大局结构要地糊口赛道尚没有幼稚的阶段，要地糊口范畴权威美团也一头扎入直播范畴。本年4月，美团上线了一款名为“美团直播助理”的APP。据多家媒体报道，这是美团官方为商家以及达人供给的收费直播器械，今朝这款产物主要办事于美团各生意商家，普遍破费者尚没有能利用。
对付美团的动作，灰度认知社开创人曹升向时期周报尔子示意，美团一定没有能等着对于手跨界打过来，入局直播范畴是应付抖音、快手等以直播带货势能跨界要地糊口的动作。抖音的甜头正在于流量，但要地糊口是以半小时为糊口圈施行办事，其正在此范畴有物流短板，尚没有能与美团形成较大吓唬。直播拥有互动性，且更品行化的特征，确切对于销量有帮忙，没有过对付销量是否能牢靠化以及领域化并没有好说。