华夏人的餐桌上少不了卤味，更加在夏天，卤味配小酒，欢悦少不了。
在华夏的卤味小吃界，有“卤味三巨擘”：绝味食物、周黑鸭、煌上煌。无非相比于别的两个品牌，煌上煌的名气呼呼要小一些，它的门店尽管普及天下，足足有5000家分店，但是首要漫衍于江西，甚至于无数人想尝一下风味，却苦苦找不到其门店。
因而，煌上煌女掌门徐桂芬的名字并不广为人知，但是她的守业阅历充满励志，在卤味小吃界绝无唯一。
1993年，一个42岁的下岗女工，倾尽一齐，拿出1.2万元，租下一间8平米的门店，靠一个炉子、一口锅，一辆三轮车，张开了她的“卤味之路”。
2016年，煌上煌的市值涨到120亿，徐桂芬的身家也水涨船高，抵达70亿。四年后，她的身家更是冲破百亿，抵达惊人的110亿。
一个中年下岗女工，没学力没布景，她事实有什么才华，把煌上煌这个卤肉品牌做到了天下第三，江西第一？
卖过茶，下过乡，打过工
1951年，徐桂芬诞生在江西南昌的一个著名工人家庭。和年夜多半生计在阿谁年头的孩子分别，徐桂芬15岁前，根本不受过什么罪。
徐桂芬弟兄姊妹8个，但是家里从不缺菜吃，因为她的父亲在一家国营蔬菜公司下班。这份歇息不但能挣薪金，也能阒然拿回一些菜携带家里。
无非到15岁那年，徐桂芬的运气骤然发作了改观。徐父为了多挣一点钱，经常把公司的菜摆到地摊上出卖。通常大师睁一只眼闭一只眼，无非在1966年，阿谁非凡期间到来之际，徐父被人揭发，打成了“牛鬼蛇神”，关进了牛棚。
徐父被关押后，一家老少吃蔬菜成了期望，连粮都吃不起来，端赖徐母每一月三块钱的薪金硬撑着，苦不堪言。
徐桂芬动作家里的长女，不忍减轻家里的负责，于是初中没卒业就辍了学。为了辅助妈妈，她想过打工，可她一个小女人不力气呼呼，才干什么呢？
这成天，徐桂芬到达南昌火车站，想找一个零活来做。这时，她轻捷考察到，恰巧夏天，进相差出的搭客边走边擦汗，她即时来了标的：我不妨卖年夜碗茶啊！
说干就干，她回家拿来一个水壶，泡上茶叶，再摆上几个碗，在火车站卖起了年夜碗茶。那段光阴，一分钱一碗的茶，她成天能售卖去三五十碗，挣来的钱，她整个拿给了妈妈。
但是好景不长，就像父亲同样，她的行动被认定为“渔利倒把”，别人一揭发，她的交易就没患上做了。
1968年，赶上“上山下乡”运动，徐国芬动作一个都市女人，被下放到奉新乡村采纳变革。那五年光阴，她艰巨地顺应着乡村的生计，瘦了一年夜圈，还屡屡抱病。
直到1973年，妈妈体贴她的不易，周围托人，总算以“返程看病”为由把她弄了回顾。
接上去，徐桂峰留在了城里，当保母、当搬运工，什么脏活累活都干。1976年，她终归有了一份正式歇息，代庖父亲的歇息，在蔬菜公司上司的菜商场当了别名业务员。肤浅讲，即是“卖菜的”。
中年下岗，艰巨守业
卖菜的歇息尽管辛劳，但是徐桂芬乐在其中，她冒死呼喊，热忱地罗致顾客，每一天售卖去的菜总比其它摊位多。因而，她的提升之路也特地告成，三年被调到肉食物公司，五年当上了门市部经理。
此时的徐桂芬33岁，恰巧壮年，歇息波动，婚姻甜蜜，一幅甜蜜姑娘的容貌。无非，随之而来的下岗潮，再一次改观了她的人生轨迹。
1993年，由于公司盘算不景气呼呼，43岁的徐桂芬下岗了。在度过两起两落的前半生后，她对出息一派茫然。
幸而，她自身即是一个刚强的女性，在下岗潮风行的年头，下海经商也是一致局势，即使选对了路，收入能够翻几十倍、几百倍。徐桂芬暗暗给自己鼓劲：下岗不可骇，别人能做到的，我也同样不妨。
徐桂芬起头守业了，先是做肉皮加工，交易不景气呼呼，做猪年夜肠、卖饺子馅，交易也不多年夜转机，她屡败屡战，屡战屡败，随处查找商机。
这一年，就像当时创造凉茶同样，徐桂芬在自家楼下的菜商场创造了商机。她创造，菜商场卖卤肉的商贩交易很火爆，一打探才大白，这个商贩来自潮州，他们做出的卤鹅，在南昌很受欢送。而在南昌做卤菜的，另有一群温州人，他们的菜品更丰厚，但是口胃较轻。
听完小商贩一席话，徐桂芬醍醐灌顶，当即抉择：我也要做卤菜。
回到家里，她就用心钻研起来：南昌当地人喜爱什么样的卤菜？终究，她抉择取两家之优点，调配出适宜南昌人的口胃。
说干就干，徐桂芬拿出自己的一齐积贮，又东拼西凑来一些钱，全豹1.2万元，在绳金塔遥远租了一间8平米的店肆，要找来一个卤菜师父和一个业务员。没多久，“煌上煌烤禽店”就倒闭了。
无非，和年夜多半守业者同样，徐桂芬的守业之路崎岖赓续。为了多卖一点卤味，她买来一辆三轮车，每一天走街串巷，干16个小时，在街头呼喊着“卖豆腐干，卖辣黄瓜条啦”。可即使这样，她每一天也只能挣到200元的毛收入。
这下卤肉师父熬不住了，采用了不辞而别。没要领，徐桂芬又托敌人请来一个年夜厨，开出了2000元的“顶薪”。
还别说，年夜厨即是年夜厨，做出来的卤味屡屡被抢购一空。可不知何如的，或许是交易太火爆，或许配方保守，没等徐贵芬发财致富，煌上煌的边上就开了四五家卤肉店，抢了她的交易。
更雪上加霜的是，年夜厨又提议必须加薪1000元，否则投奔别家。徐桂芬不肯意，只能眼睁睁看着年夜厨被人挖走。
徐桂芬差点气呼呼出病来，在外子的鞭策下才回复了精气呼呼神。也即是这一次“挖人事情”，让她长远认识到，要想在强烈比赛中脱颖而出，必须研收回独家的拳头产品，你不妨挖走我的人，但是挖赓续我的根。
一炮而红，身家百亿
1994年3月，为了减少自己的压力，徐桂芬到江浙一带玩了几天。谁能料到，此次散心之旅，竟让她把煌上煌形成了百亿品牌。
在苏州游戏时，徐桂芬尝到一家“苏式板鸭”店的卤鸭，风味棒极了。不肯意错过商机的她，找机遇和开店的老爷子交谈起来，想打听出做卤鸭的秘方。
谁曾想，老爷子指着店门外挂着的“年夜甩卖”的牌子，奉告徐桂芬：“我这店月底就关门，你如有意，就被秘方买了去。”
徐桂芬心想，另有这类年夜坏事，不涓滴夷由，当即拿出6000元的现款，买下了“苏式板鸭”的配方。为了一炮而红，她还遍寻店铺，挖走了两个苏州师父，还把南昌一位摄生大师请到了自己的店里。
无非，徐桂芬的守业之路必定不屈坦，她和三个师父一同，举行了十屡屡考查，在酱鸭中退出了党参、草果等30多味药材，做出来的酱鸭照旧不够鲜味。
这时，照旧阿谁摄生大师给她出了个标的，都说鄱阳湖散养的红毛鸭，肉质更细嫩，即使用它做酱鸭会不会更好？
于是，徐桂芬又到达鄱阳湖畔，从庄家何处收购红毛鸭。又经由半年搜求，到1995年，她的第一锅煌上煌酱鸭终归出炉了，取名“皇禽酱鸭”。
为了调研商场，她把做好的酱鸭分红一千多个小块，亲身端到街头请路人试吃。赶上过儿童节，她又推出“买酱鸭，送玩具”的行动。孩子们看到有免费玩具拿，围了一年夜圈，当父母的不要领，只得排队买酱鸭，拿回家一尝，风味还真好。
到1998年，徐桂芬仍旧把煌上煌开到了南昌各个边际，连锁店达130多家，业务额冲破切切。那一年，长江流域爆发特年夜洪灾，她又顺势推出“抗洪救灾，七折义卖”的行动，把三天义卖的收入整个捐给灾区公民。
三世界来，徐桂芬尽管赔了十多万，内心却暖洋洋的，她不但给灾区公民做了进献，同时也因为这场义卖，赢得了一个好声名。徐桂芬由衷慨叹道：“尽管有点心疼，但是这告白效力可不只十万，值！”
无非，徐桂芬并不停下生长的脚步，她要把煌上煌带到天下公民眼前。
从1998年起头，徐桂芬又开辟出酱鸭馅月饼、“煌家徐妈”卤汁拌粉等多个重量级产品，成为行家吃喝宴请的必备之选。
2012年，煌上煌登陆深圳中小板，华夏卤味第一股上市，市值连忙冲破25亿元。
2016年，煌上煌的市值涨到120亿，徐桂芬的身家也水涨船高，抵达70亿。
2020年，煌上煌又打击到180亿，徐桂芬一家人的身家，胜过110亿元。按她守业27年的光阴来算，她凭着一只只酱鸭，每一年能挣到4.07亿元。
到而今，煌上煌的门店普及天下，足足有5000家分店。71岁的徐桂芬，历经近三十年维持不懈的战争，凭着一只酱鸭，把煌上煌开到了天下，制造成了一个“卤味帝国”。这样励志的故事，注释了什么才是“乘风破浪的姐姐”。
下一个方针：制造华夏第一品牌
可是，卤味行业的比赛从未中断过，并且愈演愈烈。煌上煌建立光阴最先、上市最先，与绝味、周黑鸭并称“卤味三巨擘”，但是却常年屈居“老三”的地方，而今生怕连“老三”也不保了。
方今来看，绝味在国际有1.3万家门店，煌上煌惟有5千家，远远不如绝味。在品牌口碑上，煌上煌也不如周黑鸭，从2020年发布的数据来看，煌上煌收到的差评远高于其余品牌，其中有11.4%的差评与“有意加量”有关。同时，紫燕百味鸭的门店数量与煌上煌十分，也准备上市，其净利率仅次于绝味鸭脖，不但能够抢走煌上煌的“老三”，连周黑鸭“老二”的位子也遭到寻事。
除了此除外，另有多个卤味品牌遭到资金喜爱，准备上市。而今的卤味行业，显现出群雄逐鹿的光彩。
徐桂芬仍旧71岁了，她是否在这场比赛中重拾今日活泼？对此，这位中年下岗，守业近30年的女强者仍决心一切：“我但愿，把煌上煌制造成华夏第一品牌！”
徐桂芬曾说，世上无难事，只怕有心人。看待71岁的徐桂芬来说，她的寻事才方才起头。