除了商号，还有一全体商家以摊位的大局交易，相对于来讲租金更低 / 图虫创意
其它，景区餐饮业还要面对于旅行的旺季中白白流失的租金以及水电费。这种状况下，商户们的“试错老本”很是低，只可尽力缩减处事力、材料参预等筹备老本，挑选那些“稳当”的方向发力。因而老本昂贵、工艺简捷的“大鱿鱼”类小吃就成为了“美食街天菜”[21]。
烤得没有好吃、炸得太甚度，以至都没有重要。正在景区，老本高攀是第一要义，质量崎岖理论上没有太主要，到底很罕见人会两次踏入统一个景区、统一条美食街，去找统一个餐饮店点统一份大鱿鱼。
用经济学上的“单次博弈”来形貌景区餐饮再适合没有过了。它们无需思虑口碑的课题，只须要正在低老本、高成本这一项目的上发力[21]。
因而，世界各地的特点商户当然而然地呈现了，地点特点的饮食无可避免地走向了大鱿鱼类小吃们的同质化路线。无奈是无奈，但这精确便是美食街的运道般的归宿。
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