从烹饪专家到短视频达人，再到快品牌满贝勒的开创人，快手“爷俩儿好菜”(快手号：yeliahaocai)的高炳义以及刘强可谓是一对于“斜杠师徒”。
算作烹饪专家，高炳义以及刘强身上有良多标签，例如高炳义是中国鲁菜烹饪特级专家、天下厨联国际评委、中国烹饪协会副会长，刘强少年成名、各种厨艺奖项拿得手软。但正在快手，他们仅仅传播炊火气鼓鼓的一对于普遍师徒，以精简的菜品教程以及乐趣的美食文明瓜分，带更多人搭理烹饪的魅力。
正在快手，高炳义以及刘强打造了揭开食品以及厨具品类的品牌满贝勒，持续烹饪妄想。
烹饪专家转行视频达人，两年涨粉超800万
2020年，受疫情作用大度市平易近开放居家糊口，刘强住址单元指望专家努力运用线上的渠道，“让专家正在线上练习烹饪，正在家也能做饭铺的大餐”。2020年7月，刘强伙伴***高炳义，正在快手制造了“爷俩儿好菜”账号，每日一更，瓜分种种菜品的视频教程。
正在讲解家常菜的视频中，爷俩儿瓜分的做法简捷又没有乏专科烹饪本领：葱爆肉的枢纽点正在于拔取山东大葱的葱白，爆发脆甜的葱白的葱喷鼻味;凉拌藕片的藕拔取中间带根的，藕中就没有会有淤泥。而教典范大菜的做法时，爷俩儿则将传统烹饪本领以艰深易懂的办法消失：鲁菜九转大肠需将大肠先反过交游里套，再正过来向外套，俗称“三套肠”;颠末腌、蒸、炸多道工序的喷鼻酥鸭，去了鸭肉的肥腻，多了一味酥脆。
各种菜品教程里，师徒俩单干清爽，门徒刘强发端烹饪，讲解每道菜的方法，而***高炳义则科普菜品面前的诀窍、典故等美食文明。一老一少共同伙伴，将顶级烹饪能力用接地气鼓鼓的办法消失进去，没有以花里浓艳引人眼球，踏扎实实的视频作风让“爷俩儿好菜”积累下834万粉丝。
正在视频的指摘区，有粉丝赞赏爷俩儿的教程简直好用，也有没有少粉丝对于视频中专家利用的各种厨具孕育了趣味。存眷到粉丝须要后，爷俩儿确定结束卖货，把高质量的厨具产物瓜分给粉丝们。从选品到预热，爷俩儿的首次直播足足打算了28天，遴选了60款产物，而直播成就也出乎他们的预料：首场直播成交额达424万元，总成交3.3万单。
粉丝的回声好，销量也没有错，但高炳义、刘强师徒两人却仍想更进一步，让产物质量向更好的方向繁华。一番思量下，爷俩儿确定创制一个品牌，将更强健的食品以及更有用的厨具带给粉丝。
2021年8月，“爷俩儿好菜”自主品牌满贝勒创制，“满”代表着粉丝对于产物的中意、对于品牌的中意。
巩固品格根底、增强直播才略，让专科成为品牌底色
正在高炳义、刘强师徒二人眼中，品牌的质量比销量更主要，所以，畴前端损耗到后端出售办事，满贝勒都以专科烹饪行业的水平定量每一个关节，变成自身的专科供应链。
说起产物质量，“爷俩儿好菜”账号担任人及满贝勒品牌担任人许萍显得十分自大：“产物的品格便是咱们最大的底气鼓鼓。”
对付食品类产物，食材工艺是质量的主要关卡。正在每一款产物的研发历程中，烹饪专家刘强都会以及团队一统去工厂侦察，自己为产物质量把关。据许萍先容，仅满贝勒酸菜鱼这一款产物就有3个工厂不同加工食材：酸菜选用定制老坛酸菜;鱼片精选3斤以上的黑鱼，颠末去头去尾、去大骨、排刺、包浆等各种工序创造而成;而金汤料则是由高炳义、刘强二人异常调制而成。“咱们看了工厂汤料的配方，里面的推广品没有契合咱们的要求，两位专家就自身分配了金汤料。”
正在厨具类产物的建造上，满贝勒则以及高质量厨具厂商单干，汇聚了各方的优质供应链。如满贝勒的铁锅，就是与章丘铁锅家产带厂商单干建造。“市情上的铁锅有良多，用的铁料没有一律，工艺也没有一律。咱们的铁锅利用的铁料都是到达专科品格要求、顺应锻打的，工艺也是选择锻打，而没有是呆板轧制的。”
为保险用户采办的产物质量，满贝勒还树立了多道关节施行矜重品控。满贝勒邀请了自身的讼师事情所，对于出厂产物施行检测，以严紧合约敲定产物样本，避免工厂弄虚伪善;正在冷链输送方面，满贝勒对于冷链车的凉气状况施行时刻监控，确保食材维持一起冷冻的状态，避免因冷链车间歇冷冻而使产物质量受损;为了根绝货错误板的状况，满贝勒还建立了品牌堆栈，对于产物施行随机抽检并一致包装，再以冷链输送发往用户手中。
为了更好地引荐好产物，满贝勒也正在快手建立了品商标“满贝勒品牌(爷俩儿好菜)”(快手号：gaobingyishifu)，构建起品牌自有直播间，教育了专科讲解主播。“咱们直播间没有须要花里胡哨的本领，只有踏扎实实把产物的特征讲好。”正在满贝勒的直播间，对付美食的仰慕是拔取主播的主要因素。“专科的烹饪学识以及体味也许经过前期锻炼，只要讨厌这方面，才会有能源去学、去做。”
今朝，满贝勒品商标争持日播，同光阴更短视频撰述，没有仅有***高炳义的美食学识瓜分，积累私域粉丝，还有满贝勒各种食材的教程，如酸菜鱼、牛排、海捕大虾等的做法，助力用户选拔破费感受。
强粘性塑造高复购，稳步拓展品牌阵地
满贝勒从粉丝须要中孕育，对于粉丝的办事也是满贝勒品牌经营的中心。
正在每日的直播后，许萍都会去背景欣赏用户数据。“看看他们的采办量和课题的反应，看看课题出正在何处，是甚么缘由形成的，发明课题咱们就适时同步革新。”
其余，为了回馈粉丝，满贝勒也会通常举办震动，如蕴含了筷子、小勺、调料等厨房用品的9块9甜头专场、新品上市震动等大场直播震动。为让老粉适时猎取震动信息，“爷俩儿好菜”账号会提早十天施行短视频预热，同时经过投流来激活老粉。
正在产物售前方面，满贝勒为用户供给破坏全额包退办事，“像牛排这样的生鲜产物，收到货有胀包，大概化冻了、坏了，都是全额包赔的”。
产物品格好，办事质量高，也让满贝勒有了一批老实粉丝。“大全体商家都是正在十多天大概更万古间才会有复购率，而咱们做满贝勒品牌三、四天的时分，就一经孕育复购了，以至有粉丝正在咱们直播间回购了二十屡次。”
基于粉丝的高粘性、高复购率，满贝勒团队也决定了接下来的繁华方向——拓展品牌认知度。对付器重产物品格的满贝勒而言，短时光内的爆火也会使产物损耗蒙受压力，损坏用户购物感受。“混乱的流量临时间全数涌出去，定单暴增，产物的质量也很难把控。”稳扎稳打的前进，是满贝勒的最好进步状态。
“后续咱们会实验施行达人分销，以及一些人设符合的快手达人单干来带咱们的货。”正在分销模式下，快手达人的精深作用力能帮忙满贝勒选拔品牌认知度，而满贝勒的产物硬势力也能为达人积累口碑，选拔达人的用户信赖，孕育双向互利的正向影响。
为维持品牌现代感，满贝勒也延续驱策新品的研发。“每款产物咱们都会不停测试，从食材遴选到损耗工艺，咱们想要带给用户们质量好的、强健的产物。”许萍提到，短期满贝勒行将推出的两款酱汁均是颠末数次保养，耗时两个月调制而成。
正在修筑品牌才略的同时，“爷俩儿好菜”也将持续视频作风，延续为粉丝供给接地气鼓鼓的公共化菜品教程，科普美食文明。
“本年咱们的目的是‘爷俩儿好菜’的账号恐怕破绝对粉，满贝勒也能进一步拓展用户认知，让账号以及品牌都能更上一层楼。”
(起因：新视野)