欢送您到达美食的殿堂，我是“小厨年夜刘”。昨天和大师朋分的作品是“***的凉拌菜配方，训练傅用了半辈子，学会就能摆摊挣钱，快保藏”。即使您喜爱我的作品，记患上“关心”或者“朋分”哦！
春天来了，天色成天比成天温和，温度也渐渐降低，人们的味觉起头变患上特地褒贬，不再满足于寻常的热菜和种种面食，更加是早饭和晚餐，大师更喜爱做一些爽口的凉拌菜来提味。
外边摊位上的凉拌菜和饭店的凉菜，风味专有，吃起来更加鲜味爽口，但是自己在家老是调不出那种风味，间或会做出来，但是下次又会变味，岁月不够波动。
实在做凉拌菜也不什么深邃的学问，唯有把持一些配料和技巧，著名人也能做出和饭店年夜厨同样的技术。前些天，我搏命拍到了一位饭店年夜厨的条记本。
这些凉拌菜配料特地明白，回家后试了几个，风味不错，和饭店的几近一模同样。因为这是人家的看家才略，用了快年夜半辈子了，不能够恣意送人的。以是有幸看的敌人，算你有福了，快点保藏起来吧！
葱油味汁：适宜葱油味汁罕用于利剑鸡、利剑肚丝、利剑肉丝的调味。更加是葱油小鸡，动作一路特殊惹味鲜美的菜肴，制造浅显快速，吃的空儿更是葱香四溢，鲜美多汁，让人欲罢不行。
酸辣味汁：适宜酸辣利剑肚丝，酸辣卤牛肉，酸辣利剑鸡等凉菜调味之用。
京酱汁：适宜朔方菜品如，京酱拌利剑肉、京酱拌鸡丝、京酱拌里脊丝，京酱拌豆芽等。芥末味汁：罕用于拌利剑肉、鸡丝、肚丝等。
川式红油：本配方属四川口胃，以咸鲜香辣味为主，红油味较重，略带回甜。可调制成味汁浇淋凉菜，也可间接拌入卤牛肉片，配偶肺片等凉菜中。
蒜泥味汁：适宜凉拌鸡丝，肚丝，利剑肉。姜汁味汁：适宜拌制鸡丝、肚丝、口条。
麻辣味汁：用于拌制凉菜的麻辣味汁，也可用于蘸碟，它寻常是用精盐、红油辣椒、利剑糖、酱油、花椒粉、花椒油、味精、香油、葱花等调制而成的。适宜凉拌牛肉和肚丝。
五香味汁：本配方以五香咸厚味为主，可间接淋入切好的凉碟中，也可将香料渣去掉，将汁间接拌入卤菜，别的可适当退出红油。特殊适合拌肉类卤制品。
最初小厨年夜刘要领导大师，这些配比有些是饭店和街边摊的用量，一次做的比拟多，即使自己在家里用，不妨按比例撙节用量。
昨天的美食作品“***饭店年夜厨条记本，9种口胃凉菜料汁配方初次外泄，快点保藏！”就朋分到这里。即使你喜爱，屈驾您点赞、关心和朋分。感动浏览，戴德有你！
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