大葱是温通阳气鼓鼓的养生佐料，顺应与肉类同烹，可去除荤腥、膻味，并清除菜肴中的浓重感。将大葱切段，与腌入味的牛肉片爆炒成菜后，牛肉没有仅喷鼻辣嫩滑，还有一股淡淡的葱喷鼻味，而且常食此菜还有补虚养身、健脾开胃以及减肥瘦身之效。 M梅说美食此日给给专家瓜分的这道菜是： 葱爆牛肉 ，
这道菜的主要食材以及调料有：牛肉、食盐、蚝油、生抽、老抽、胡椒粉、白糖、葱
M梅说美食为专家瓜分这道菜的做法：
第一步、开始咱们打算牛柳500克,洗洁净以来顶着牛肉的纹理切成平均薄片,这样恐怕把里面的筋堵截,嚼起来尤其美味没有塞牙。
第二步、切好以来放入盆中，参加食盐2克，蚝油5克增鲜，生抽10克，老抽2克提色，胡椒粉2克，白糖水少许提鲜，顺着一个方向把料汁打进肉片里面。
第三步、然后分次参加过量的清水，每一次都要搅拌至水分被全数接收，肉片接收水分以来会尤其的嫩滑充满，打入一个蛋清连续抓匀，放入少许淀粉锁住肉片中的水分，最终淋入一点植物油拌匀腌制10分钟，植物油能使肉片主动分散避让滑炒的时分粘连。打算两根大葱切成平均的滚刀块备用。
第四步、上面咱们把牛肉片滑一下油，锅内多倒一些植物油，油温四成热时倒入腌好的肉片，用勺子加紧推散，约莫滑炒40秒钟，肉片定型变色以来马上倒出，滑油的时光太长牛肉轻易变老。
第五步、锅内留底油，油温五成热时放入葱段开中火煸炒出葱喷鼻味，参加生抽5克翻炒平均，倒入滑好的牛肉片大火爆炒10秒钟，让葱的喷鼻味融入到肉片里面便可出锅装盘。
M梅说美食为您讲解下营养价值；
牛肉含有丰硕的钾以及优质蛋白质，这些身分都是静止员必需的营养物质，由于钾的水平太高攀会作用肌肉的增添，因而静止员时常会以牛肉来算作他们的主食。还含有丰硕的维生素以及铁、钙、磷等矿物质元素，这些营养成份易于被人体接收。营养学家说，牛肉的营养价值居各类肉类的首位，能增添体力，弥补元气鼓鼓。要留神，对于其过敏且会诱发湿疹者慎食。
牛肉也许为你供给更多的铁以及锌——这是维持能量的贵重元素。如牛排中富含轻易接收的铁以及锌，也许进步免疫系统的功能，还富含叶酸，避让婴儿资质残疾。牛肉还供给亚油酸(一种没有饱以及脂肪酸)，也许防癌以及糖尿病。牛肉蛋白质所含的必需氨基酸较多。
中医以为牛肉拥有补脾胃、补血养气鼓鼓、强筋健骨的效用，对于衰弱、消渴、脾弱没有运、痞积、水肿、腰膝酸软有特定得疗效。
M梅说美食为您讲解下饮食禁忌:
（1）没有宜食用频频剩热或冷藏加温的牛肉食品
（2）内热盛者禁忌食用
（3）没有宜食用熏、烤、腌制之品
（4）没有宜用没有妥善烹制方式烹制食用
（5）没有宜食用未摘除甲状腺的牛肉
（6）没有宜利用炒其余肉食后未荡涤的炒菜锅炒食牛肉
（7）与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症
（8）没有宜与牛膝、仙茅同用
（9）服氨茶碱时禁忌食用
（1）忌鲍鱼、鲶鱼
（2）没有宜与富含维生素C的食物同食
（3）心脏病者没有能多吃。