桂林山水甲全国，本来，桂林小吃也是名气正在外，如桂林米粉、桂林田螺可谓是著名遐迩。桂林地处岭南冲要，自古以后便是官吏商户聚居的地点，饮食风气混合了南北地带的特征，粤、川、湘、浙、赣、闽均有承传。近代以后，尤为是粤、川饮食文明对于桂林饮食的作用最大，同时又贯串了地点风气，再加上旅行的繁华，逐渐变成了桂林地点特点的韵味小吃。
此日小编就带专家来试试桂林特点的十学名小吃！
桂林米粉
广西桂林史乘久长的特点传统名小吃。
以其特殊的韵味遐迩著名。其做工精彩，先将上好的早籼米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后抑制成圆根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特征是纯洁、细嫩、软滑、爽口。
其服法各类。创造最最谨慎卤水的创造，其工艺各家有异，大抵以猪、牛骨、罗汉果以及种种佐料熬煮而成，喷鼻味浓密。
尼姑素面
尼姑素面与桂林米粉可谓姐妹小吃，是广西桂林地点韵味小吃之一。桂林的尼姑面有久长的史乘，据传100年前，新月山隐真岩有一名尼姑，做得一手味道稀奇鲜美的素面，久而久之，先人就称它为尼姑面了。
而今七星花园内的新月楼，仍筹备这种小吃。桂林尼姑面，精良也正在汤里。这汤的做法与米粉分歧，是用黄芽菜、草菇、喷鼻菇脚、冬笋等配制煎熬而成。汤色金黄、清口没有浊。
如再正在下面铺上草菇、素火腿、面筋等素菜，洒上喷鼻油，油炸花生米、胡椒等酥喷鼻配料，其味更鲜美甜爽，幽香四溢。
桂林田螺
桂林特点韵味小吃，桂林田螺永恒繁殖正在水稻田里，因而称之为水稻田螺。
桂林田螺大个肉肥、味道鲜美。煮田螺配以桂林特制的酸辣椒，推广葱、姜、三花酒等各类配料炒煮而成，吃时其味酸辣鲜美，稀奇开胃。煮时须将螺尾敲失落，便于煮时进味，亦便于吸食螺肉。
螺丝肉性寒味甘，含有丰硕的蛋白质和维生素C、钙质以及其他矿物质，能清热、明目、生津。假设正在吃前，再参加蒜泥、葱花等调味品，吃起来就更隽永道。
桂林荷叶鸭
桂林荷叶鸭是桂林传统名吃，也是一起传统滋补名菜。
是用桂林郊区莲藕搪里繁殖的青青莲叶，包裹鸭子，制成的地点韵味菜肴。既营养又甘旨，是一起“肉质酥”、“味幽香”、“炸蒸型”的菜。
这道菜很是谨慎，必需选用肥嫩鸭子作主料，选择光鸭、干荷叶、瘦肉丁、熟冬笋丁、腊肉丁、炸喷鼻荔丁、虾米等做材料，选用新鲜、粉喷鼻材料做馅心。
用青青荷叶做包裹物，先将老鸭下油锅炸至外在金黄，再将材料中的丁块加盐、味精、酱油同炒入味，放入鸭肚中，用荷叶包好，上笼火蒸而成，进而做出韵味特殊的佳肴。
临桂板鸭
临桂板鸭已有200多年的创造史乘，它是选用老鸭、稻谷鸭以及草籽鸭经开膛、特殊秘方腌制、上板以及整形等多少十道工序创造，最终还要晾晒半月上下，便可蒸熟来吃。其味喷鼻色美，油而没有腻，食后回味无比，实为宴请及送礼佳品。
而吃也很谨慎，普通的鸭子皮大概没有好吃，而会仙板鸭的皮则是喷鼻脆美味有嚼头，吃的时分没有要再用水煮，只须要蒸，这样才华保险原味。同时，鸭爪、胸脯肉、鸭肾等各类从属产物也是稀奇好吃。
桂林油茶
桂林油茶是桂林著名特产之一，它是以老叶红茶为主料，用油炒至微焦而喷鼻，放入食盐加水煮沸，普遍加生姜同煮，味浓而涩，涩中带辣。喝桂林油茶没有分节令，一年四季、一天朝夕均可以喝。客人到来则没有分朝夕，随时煮好随时供客品德尝。
油茶制法稀奇谨慎，选用明朗、谷雨两个节令采摘的茶叶，先用少许开水浸泡5～10分钟，以削减炊火味及香甜味，然后正在茶锅内放少许猪油烧热，放入姜、蒜及泡好的茶叶稍炒，立即将其捶茸，捶好后加水烧开熬至出味。
放入精盐调味，用竹漏斗把茶水不同滤入碗中，撒入葱花、喷鼻菜末，随配用小碟装好的米花、脆果（一致油炸的面疙瘩）、酥花生、炒米、炒黄豆、排散上桌即成。
制好的油茶，端上桌后，开始闻到一股葱花、喷鼻菜特有的喷鼻味，进口后初觉是茶叶的贫寒，当时就是甘醇鲜喷鼻，令人回味无比。
粉利
粉利是广西传统小吃之一，主要散布桂北，桂南地带，“粉利”寄意明年有个好兆头之意。
其以大米为主料，外加以各类辅料精巧而成，色美味美、喷鼻滑爽口。
粉利服法良多，可直接蒸熟蘸酱油或切成条状或片状，配上腊肉、芹菜或菜花、青蒜等烩炒装盘便可食用，亦或切块状加水以及白糖煮糖水。特征是色美味美、Q弹爽口。也可像煮面条一律，做成汤粉利，新鲜美味，本地人逢年过节风气自家发端做粉利。
桂林马蹄糕
桂林马蹄糕是桂林韵味小吃之一，马蹄糕是一种传统小吃。
以糖水搀和荸荠粉蒸制而成。荸荠，粤语别称马蹄，故名。其色茶黄，呈半透明，可折而没有裂，撅而不停，软、滑、爽、韧兼顾，味极喷鼻甜。
主料为大米粉，把米粉装入壮如马蹄的木模，用黄糖粉、马蹄粉或芝麻粉包心，烈火蒸熟，掏出便可食用，其制做轻松，吃来喷鼻甜扑鼻，软弱美味。桂林马蹄糕对付没有少市平易近而言，没有仅仅点心了，还征求有许多童年的记忆。
桂林松糕
桂林松糕是一款由糯米、黄糖水等材料制成的桂林小吃。
为桂林的有名韵味小吃, 桂林松糕用糯米掺粳米过量磨成粉，稍掺些黄糖水拌匀，再将半干半湿的米粉层层撒入蒸桶中蒸一至二小时熟透即成。其味软弱爽口，喷鼻甜恼人，若再配以荔浦芋头丁，其味更佳。
桂林风俗，松糕普通用于喜庆场地，如华诞贺寿、得子、新屋上梁等，常赠以松糕，以示祝贺。
桂林水糍粑
桂林水糍粑是桂林人最喜好的糯米食品。
制法是用糯米泡水蒸熟，然后用木棍舂成糯饭团，使其拥有筋力。再制成圆形饼状晾干即成。糯米糍粑正在冬天放入清水中浸泡，时常换水，可寄存一个多月。
服法各类，可用炭火烤熟粘糖吃，亦可用油煎熟吃，切块用糖水煮熟吃，咸甜草草。水糍粑多放内馅，如豆蓉、莲蓉、芝麻桂花糖等，质量细致柔韧、 纯洁晶美， 如趁出笼时热气鼓鼓腾腾， 再裹上点白糖或熟豆粉，更是色甘旨鲜，口感细滑沁甜。为桂林名小吃之一。
桂林这么多著名的小吃，应该去何处吃呢？这多少大桂林美食街值得一去哦！
阳朔西街
阳朔西街是广西一条有名的美食街，是来桂林旅行必去逛的美食街，也是阳朔主要的旅行景点之一，明城墙、碑刻、古寺、古亭、闻人故居、怀念馆等这些古老的建筑遗失皆较齐全。
阳朔西街美食街长近800米，这边的建筑古色古喷鼻，地点特点粘稠，集合各类旅行怀念品、小吃于街市，这边有良多特点美食小吃，如啤酒鱼、田螺酿等，西街上还有着各类小吃店与餐厅，各类小吃，个中核桃花生糊、桂花莲子羹较为有名。除了特点小吃，还有许多酒吧。
桂林货色巷
桂林货色巷是明清时期遗留下的史乘街巷，也是集旅行、平易近俗、文明、购物、餐饮、休闲、娱乐为一体的分析型商业街区，也是桂林有名的美食街之一。
货色巷没有仅仅是桂林古史乘风貌的不雅景区，汇聚了桂林各类美食，这边的特点店铺目没有暇接，特点酒吧会所、私房美食、风味小吃、手处事坊，让人留恋忘返。有名连锁餐饮则涵盖火锅、日料、西餐、特点广西菜等。
“帅喷鼻凤爪”小哥的秘制鸡爪让你停没有下嘴，还有景不雅超赞的“牧童骑黄牛”餐厅。下昼茶就找“澜记”，“贡茶”“江君烤翅”等等。尤为是，正在这边能品味到桂林百大哥字号美食：马肉米粉，这边街道上还有没有少桂林传统小吃，桂林米粉、油茶、松花糖、桂花糕、尼姑素面、马蹄糕等。
文明宫美食街
文明宫美食街算作桂林美食街中的后起之秀，邻接尚水美食街，以富城商厦为焦点，范围盘绕着诸多的美食小馆，文明宫美食街里涵盖各类各色餐饮，既有世界有名连锁餐饮，也有小众的特点美食，受漫溢为来桂游客以及要地年老人。
尤为是这边的桂林红庙街美食广场，汇聚了上百种的美食，烧烤、海鲜、铁板烧、火锅等，没有管是传统美食依然网红美食，都恐怕正在这边找到！momo喜多西餐厅、老表记鸭脚煲、大龙燚、小龙坎、么么鱼新派烤鱼餐厅等都很没有错噢！
西城路步行街(夜市小吃街)
西城路步行街集餐饮、娱乐、购物于一体的街区，有美食小吃、特产服饰、特性小店等等商号林立，更有外乡的特点餐馆。
最吵闹的时分正在黄昏，当夜幕光临时，步行街摇身一变为为夜市一条街，各类美食烧烤、宵夜火锅、还有琳琅满想法旅行商品，现场创造手工艺的小摊，丰硕你的夜糊口。
这边有桂花糕、腊味蒸鱼头、炖菜、猪颈肉、马蹄猪肚汤等特点美食。引荐美食餐厅有天上失落馅饼、西城路小板屋麻辣烫、清真寺馄饨、清真寺糊辣、瑶王油茶等。
桂林的美食也太多啦！你还正在等甚么？ 这个暑假一统去桂林吃美食吧！
小贴士：
桂林旅行行装存放小助理，就用存亲信，随时随处存放行装，很麻烦哦！