为精深听取社会各界观点，采用大众监视，克日，四川省文明以及旅行厅对于100道省级天府旅行美食候选名单施行了公示。据悉，候选名单是正在各市（州）呈报引荐根底上，采用材料考查、各人评审等办法决定的。
公示的候选美食中
有4道资阳美食榜上著名
快来看看有你爱吃的吗
苌弘鲶鱼
“苌弘鲶鱼”菜系史乘久长，文明古老，工艺谨慎，以长江、沱江鲶鱼为佳，辅以苌弘祖传配料施行配制，颠末烹饪的苌弘鲶鱼被认定为资阳市非物质文明遗产，2006年经四川烹饪低等专业学塾原创菜品争论所认证为原创菜品、四川老字号，荣获四川省第一届地点旅行特点菜大赛金奖，前后获评资阳市“十二大典范名菜”之首、“四川史乘文明名宴”、“川菜原生态”金奖等称号。
坛子肉
坛子肉创造能力是一项有上百年史乘的平易近间传统美食创造方式，它风行于安岳县境内。坛子肉是现代前辈们创造的一种肉类保鲜本领，因为现代没有电子产物，前辈们就对于储藏猪肉的办法施行不停的研究以及革新，开始把猪肉腌制、油炸，然后以及咸菜脯制到坛子里三个月至一年上下，再掏出来招呼高贵的客人。其菜品喷鼻味延绵、软糯Q弹的口感深受专家的喜好。
酸酸鸡
选用农家跑山土鸡，加姜葱及各类喷鼻料煮制而成，晾凉砍成一字条状，淋上调好的酸辣调料告竣。凉拌能充分锁住鸡肉的汁水，保险鸡肉尤为是鸡皮的韧劲儿，其次对付调料，以醋为酸，小米辣为辣，没有用辣椒油，既开胃又没有腻，最终加上配菜藕条，酸辣爽口。酸酸鸡绿色强健，是资阳要地独有菜品，深受平易近众喜好。
红油米卷
红油米卷是安岳的特点小吃之一，由优质大米全手工创造而成。根据参加材料以及辅料的分歧，有白米卷、黄米卷、黑米卷、绿米卷等多种品种。各类米卷呈圆筒状，光彩光明，薄如纸张。做法上有凉拌、炒、烧、炸、烤、火锅、烫等多种服法，具备特有川味小吃作风。
今朝名单在公示中
公示时光为
2021年4月25日至4月29日
如有异议，请实名书面反应至
四川省文明以及旅行厅非物质文明遗产处
公示受理部门：文明以及旅行厅非物质文明遗产处
通讯地方：成都会锦江区青莲上街2号，邮编：610021
关连人：王绍麟
关连电话：028-86703719，传真：028-86702017
省级天府旅行美食候选名单（100道）
起因：@四川文旅厅
编写：李小川
考查：曾经建波 李佳雨