赶集是泉源已久的一种传统风俗，正在川渝贵地带，赶集也叫“赶场”，没有过而今的赶集以及其他地点没有一律，境况好了，专家逛得更喜悦。正在云南人心目中，赶集就意味着去品味美食，咱们此日就离开云南玉溪市这儿，这边有个农贸墟市，赶集的时分那然而人隐士海。
农贸墟市的赶集日
这边逢五逢十赶集，一年四季风雨无阻，只有是赶集日，四周的老国民都践约所致从没有退席，卖了良多年的小干鱼、一名四川大叔开的辣椒铺，还有好吃的豆腐，固然还有本地人逢集必吃的传统小吃一米线。
万变没有离“米线”
说起云南美食，我置信专家第一个想到的便是过桥米线，但本来，过桥米线仅仅云南漫溢米线之中的一员，其他的米线也是很好吃的，只没有过被过桥米线的名望盖了往昔。米线是云南人必弗成少的主食，三餐均可吃米线，而且品种庞杂，做法各别，凉拌、烫、煮、炒都有，口味大全体正在酸、辣、鲜中取一或混搭。米线正在云南，真可谓是被运用到极致了。
集市算作一项凡是震动，正在集市上吃的米线就更接地气鼓鼓，没有那么多花里胡哨的谨慎，只有味道做得对于，就能失去老国民的喜好。云南米线之因而出名，开始由于米线选材好，做进去纯洁而有韧性；再一个便是浇头的谨慎。好的米线没有持久煮，融了就落空了筋韧的口感，轻微过水煮熟后就可捞起，放进事先打好调料的碗里，再浇上配菜，普通有牛肉、脆哨等。喷鼻喷喷的米线又辣又鲜，是每次逛集市必弗成少的早餐。
米线伴侣搭配更喷鼻
要想吃出米线的精华，还也许搭配其他的小吃，这也是一整理丰硕的早餐必弗成少的“仪式感”。正在集市里，咱们还能吃到烧豆腐、烧烤火腿肠以及鸡皮等特点小吃。对于云南人来讲，烧烤仅仅一种烹饪大局，三餐均可以吃，并没有特定算作宵夜佐酒席。平凡毫没有起眼的鸡皮，用烧烤的方式做进去，烤出油分，留下酥脆，吃起来又喷鼻又没有腻，即使是天后吃也没有负担。
烧豆腐也是本地的特点小吃，选用白皮黄豆做出的豆腐纯洁细嫩，烧制没有易变黑。豆腐因没法看到里面的状况，时机的掌握便尤为主要。烤到豆腐充气鼓鼓伸展就差没有多了。吃豆腐时，那一碟蘸料才是精良，相对付北方的湿碟，南边人更多偏爱干碟，用辣椒面配上盐、味精、喷鼻菜，吃起来辣得过瘾，豆腐皮喷鼻辣酥脆，里馅软嫩爽口，口感特殊，你讨厌吗？