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美食，顾名思义便是厚味的食物，贱的有山珍海味，优点的有街边小吃。其实美食是不分贱贱的，唯有是本人讨厌的，均可以称之为美食。华夏艳有"烹调王国"这个美誉。在华夏这个年夜家庭面，有510六个大家庭，每个家庭都有本人的特征美食。美食吃前有守候、吃后有归味，享乐美食也要瞅场地，场地差美食吃起来才隽永讲。全国各天美食文化博年夜精湛，营养物量各不相似，品尝更多美食，享乐更多康健，也让人吃失尤其合口。
美食不但仅是餐桌上的食物。还包罗休闲零食、百般饼搞、糕面、糖类，蜜饯、搞果、肉制食品、茶饮冲泡等制品，各有各的味道，均可称之为美食。
华夏食物
不一样国家的汗青有少有欠，边境有年夜有小，权势有弱有弱，生齿有多有少，民族变成、宗教信心、政权性子和经济构造也有相反，故而列国的饮食文化是不1样的。随着限度消耗水仄的降低，每限度对于美食的观念也不1样。
饮食文化
在华夏保守文化教导中的阴阴5止哲学头脑、儒家伦理讲德理念、中医营养摄生学说，还有文化艺术提拔、饮食审美风气、民族品格特性等诸多成分的作用下，逸动听民创建没彪炳史册的华夏烹调技能，孕育博年夜精湛的华夏饮食文化。
从汗青沿革瞅，最晚可追溯到商往末年太公看时间"又名:姜子牙"，华夏饮食文化弯曲3100多年，分为生食、熟食、药膳摄生、天然烹调、科学烹调5个倒退阶段，推没6万多种保守菜面、2万多种工业食品、五彩缤纷的筵宴和流光溢彩的味道流派，得到"烹调王国"的美誉。
从内涵上瞅，华夏饮食文化触及到食源的开辟取诈骗、食具的袭用取改革、食品的临盆取消耗、餐饮的工作取欢迎、餐饮业取食品业的谋划取照料，以及饮食取国泰民安、饮食取文学艺术、饮食取人生形势的联络等，深沉博大!
从外在瞅，华夏饮食文化不妨从期间取技法、天域取经济、民族取宗教、食品取食具、消耗取层次、民俗取罪能等多种角度停止分类，展示没不一样的文化品尝，知道没不一样的利用价格，同彩纷呈。
从特点瞅，华夏饮食文化突显养助益充的营卫论(艳食为主，关心药膳和进剜)，5味和睦的形势说(味道鲜亮，可口者珍，有"舌头菜"之誉)，奇正互变的烹饪法(厨规为原，精明变通)，畅神怡情的美食观(温文尔雅，寓教于食)等4年夜属性，有着不一样于海内列国饮食文化的天生丽量。
华夏饮食文化直接作用到往陈、韩国、泰国、新加坡、日原、蒙今等国家，是东边饮食文化圈的主题。取此同时，它还间接作用到欧洲、美洲、非洲和年夜洋洲，像华夏的艳食文化、茶文化、酱醋、里食、药膳、陶瓷餐具和年夜豆等，惠及全球数10亿人。
华夏的烹调，不但技能生疏，而且有考究菜肴美感的保守，留意食物的色、喷鼻、味、形、器的和谐1致。对于菜肴美感的体现是多圆里的，无论是个红萝卜，照旧1个白菜口，均可以雕没百般造型，自成一家，到达色、喷鼻、味、形、美的***连结，给人以精神和物量下度连结的寻常享乐。
总之，华夏饮食文化是1种广望家、深层次、多角度、下档次的久长区域文化，是中华各族群众在100多万年的临盆和糊口推行中，在食源开辟、食具研制、食品调动、营养保健和饮食审美等圆里创建、积攒并作用周边国家和全国的物量资产及精神资产。
特性
华夏美食知道了中华民族的饮食文化保守，它取全国列国烹调相比，也有许多瑰异之处。
味道百般。天域狭小的中华民族，由于各天天气、物产、风气民风的相反，自今往后，中华饮食上就孕育了许多各不相似的菜系。立地圆区分而行，有巴蜀、淮扬、全鲁、粤闽4年夜菜系之分。
4季有别。1年4季，按季候调配饮食，是华夏烹调的首要特性。华夏1直服从按季候调味、配菜，冬则味醇深刻，夏则清浓寒冷。冬多炖焖煨，夏多凉拌冷冻。百般蔬菜更是4时替代，应时而食。
考究菜肴的美感。留意食物的色、喷鼻、味、形、器的和谐1致，对于菜肴美感的体现是多圆里的，厨师们诈骗本人的愚笨技巧及艺术建养，塑造没林林总总的美食，自成一家到达色、喷鼻、味、形的连结，而且给人以精神和物量下度连结的寻常享乐。
重视情味。华夏烹调自今往后就重视品尝情味，不但对于饭菜面口的色、喷鼻、味、形、器和量质、营养有严厉的要求，而且在菜肴的命名、品尝的体例、空儿的选拔、进餐时的节拍、娱乐的穿插等都有1定俗气的要求，坐意现代，滑稽盎然。