广东小伙跑韩国卖小吃，靠20平米小店月赚6万，顾客每一天排队买。
有一位广东小伙之前向来在韩国做装束交易，但是遭到年夜情况影响停业了，起初回广东跟亲戚学了卤肉岁月，回到韩国开起了卤猪脚店，尽管店肆惟有15个平米安排，但是每一个月靠卖猪脚起码能赚6万元，每一天资意都好，每一天只出卖4小时，成天500斤都不够卖，这照旧因为人手不够的来由，要否则每一天做若干的量出来估量都不愁卖。终于有些顾客一下子买好几斤，也有些高等酒馆要几十斤做配餐。
小伙歇息的所在要说是一个店肆，倒不如说是一个加工间加出卖铺，终于惟有20个平米安排的面积，全面加工间加之案台就据有了年夜部份地方，只做外带。猪蹄迟延煮过一遍，把猪皮上残留的毛发铲除索性，再用净水再次清洗索性后捞出装盘中备用，一个个圆鼓鼓的猪肘子甚是可恨，猪皮上一丁点的毛发都不，而后把猪肘子放入煮沸的卤水中。
小伙采用的猪肘子都是当天现宰的腐烂肘子，绝不采用冻猪脚，这也是做出好风味的严重，小伙默示，冻猪脚在价钱上颇有上风，价钱是腐烂猪脚的五分之一都不到，可是做出来的肉质在口感上照旧有很年夜差距，就好比猪皮，腐烂猪脚的猪皮弹滑但是有韧劲，还能吃出肉质自身的厚味，而冻过的猪皮一撮就破，很困难软烂，稍一解决不索性另有异味。
把店里秘制的卤味料搅拌均匀，倒入锅中一同焖煮，除卤味料除外，每一一口锅底中都有小伙从广东带过去的卤料包，听说里边含有30多味中药因素的佐料，齐备传承了广式卤味的精美，而后年夜火卤煮5个小时，半途间或会给卤煮的猪脚翻个面，每一天6口年夜锅同时焖煮，4私人从早上9点快要起头到店里忙活，等整个卤好仍旧靠近下午4点，还没开门业务店外就排起了长队。
提及小伙为什么料到卖卤猪猪脚，还患上从他私人从小就喜爱吃卤肉提及，起初到了韩国，这边做出来的猪脚跟国际的照旧有口感上的差距，别的一个就卤煮妙技也分别，老是很悼念故乡的风味，有凑巧赶上交易停业的契机，加之这边的人也很喜爱吃猪脚，于是才有了从头守业的念头，从小重量的起头做起，再一点点的在口胃上做刷新，做适宜行家口胃而又有自己特色的。
经由近半年的高兴，吃过的食客们口口相传，交易也算是越来越好了。卤煮猪脚的过程锅中的温度适中依旧住根本一致个恒温，不行太高或者者过低，锅中向来需求人守着。卤煮的过程中形成的泡沫，会准时的过滤捞出，依旧卤煮的肉质上不带所有的杂质。
5个小空儿，卤煮的猪肘子便可以出锅了，把肘子用过滤勺捞出，装入盆中略微晾凉，黄橙橙的，看着都特殊迷人，略微动摇全面肘子的肉皮跟着一抖一抖的，满满的胶原卵白，还疏散着清香的卤香味，卤出来的肘子一个重2斤安排，出卖100元一斤。听到这个价钱，看待每天吃猪肉的我们来说太不可思议，可是在韩国，因为所在小，资材匮乏，年夜部份肉猪都是出口的，在价钱上自然贵了很多。
店里当前成天卖500斤安排的猪脚，除了去房租和人为等各方面利润除外，每一个月还能赚6万元安排，小伙通过自己的高兴，不光还结局之前欠下的小部份债款，接上去安排再开一家分店，把咱们中华的美食文化在外洋传承下去，切实是太利害了。
大师喜爱吃这么的卤猪脚吗？谈论区说说你的认识吧。