本年国庆时期，多地餐饮破费回暖；海天味业回应推广剂争议，称利用及标识契合律例，确定请看红餐网《餐讯》。
国庆餐饮破费回暖，多地餐饮业增添分明
红餐网分析整顿动态，本年国庆时期，多地餐饮破费趋势向好，各地老字号以及预制菜成了餐饮破费的热点，餐饮业大伙环境有所回暖。
上海市商务委颁布《对于2022国庆节上海破费墟市运行状况的讲述》再现，9月30日至10月6日时期，上海市餐饮破费增添分明，破费金额到达69.6亿元，同比增添18%。
从浙江省商务厅也得悉，本年国庆黄金周时期，浙江破费墟市渐渐回暖，多项数据目标涨势亮眼。正在餐饮破费方面，浙江省商务厅中心监测的餐饮企业交易额及客流量同比不同增添约2.9%、2.1%。
河南省商务厅颁布的动态再现，2022年国庆假日时期，全省垣乡住户破费热心延续上升，破费墟市消失延续惊醒态势。个中，餐饮业态10月1日出售额比2020年店庆时期餐饮日出售额增添328%。
餐饮企业的优秀营收也左证着餐饮破费的延续回暖。10月1日，广州多家有名餐饮老字号迎来“国庆”开门红。像陶陶居酒家北京路店，正在当日15时上下，现场取号总额达四百余个，晚市结束前，就有客人坐正在店门口等位；广州酒家越华店店内也根底满客。
其余，根据北京日报的报道，国庆假日时期，呷哺呷哺营收环比9月增添近2倍，客流增约1.7倍，继中秋之后再次攻破本年最高业绩纪录；凑凑火锅正在颐以及园、王府井等热点旅行想法地的门店交易额平衡增添超20%；海底捞国庆前三天世界门店翻台率选拔超30%，款待人次增添逾越40%，与中秋假日比拟均有所选拔。
正在全部破费菜品方面，口味纯粹的老字号美食是假日里人们的就餐首选。同以及居的烩乌鱼蛋汤、同春园的清炖蟹粉狮子头、鼓楼马凯餐厅的双味鱼头王等，点单率都比平凡胜过没有少；砂锅居的砂锅菜、老西安饭庄的羊肉泡馍等典范美食也迎来畅销，出售顶峰的日销量逾越千份。
其它，值得留神的是，预制菜也是国庆时期的大热。据商务部门统计，叮咚买菜国庆时期预制菜销量同比增添50%以上。盒马数据再现，盒马工坊半制品菜大伙出售额国庆时期同比增添82%。
还有没有少有名预制食品加工企业纷繁入驻线下商超，以至开设专柜。从各个超市内部来看，分歧品牌的预制菜上柜也都很周全。
海天味业回应推广剂争议
彭湃消息动态，9月30日晚间，“酱油茅”佛山市海天调味食品股分有限公司官方微博揭晓《威严证实》，回应短期发酵的食品推广剂争议。
海天味业正在证实中示意，食品推广剂精深利用于天下列国的食品建造中，列国对于食品推广剂均有清爽的律例规范，所以，从食品推广剂并没有能得出中国食品比本国食品差的结论。
随即，中国调味品协会也揭晓《对于净化墟市境况，启发调味品企业高质量繁华的证实》，称列国的饮食以及破费风气分歧，统一类产物的规范要求会有所分歧，不过规范自己并没有生存崎岖之分。并夸大，餐饮业以及破费者须要的加紧迭代，放慢了酱油家产的墟市细分以及产物改革，损耗企业正在按照国家一致规范的根底上，也许根据各细分产物的特征以及墟市须要，迷信正当利用食品推广剂，没有仅也许满意各类酱油口味的须要，还也许选拔产物品格以及食品安全水平。
真相上，相关食品推广剂的议论短期不断较为剧烈。此前某博主正在网上揭晓一条短视频，称有商家为缩小烹饪时光，正在汤中直接参加“一勺三花淡奶，当场变出高汤”。就曾经引发“科技”餐饮的剧烈议论。与此同时，各类预制菜、半制品菜，也因食品加工“海克斯科技”（原是一种玩耍用语，指魔法与科技的混合本领）而一并被网友们所议论。这些因科技而生的产物似有被污名化的趋势。
平心而论，美食应该精耕细作，但正在日趋高企的食品原质料代价以及人力老本、租房老本、办理老本等餐饮行业实际背景下，对于一切餐饮商家都提出过高要求昭彰有些没有太实际。
KFC开出首家独立KFC TO GO窗口，推出9元咖啡
10月1日，KFC正在上海开出第一个独立KFC TO GO窗口，首次推出SOE咖啡。据悉，该KFC TO GO窗口位于上海漕溪路280号，选择小窗速取新模式，随点随拿无需进店，冲破传统连锁咖啡生意结构。产物方面主推K TO GO美式·安提瓜和K TO GO拿铁·安提瓜以及加朵放恣三款，个中仅售价9元的美式安提瓜将SOE带入9元的新时期。
其余，为满意破费者分歧喜欢，外带速取窗口还有限量节令品椰青美式和阿拉比卡拼配产物，10月1日-10月14日，开张2周收费试饮。
据悉，SOE咖啡即Single Origin Espresso，道理是简单产地稀释咖啡，正在咖啡冲煮历程中，只用统一个产区的咖啡豆施行冲煮。起点，SOE咖啡盛行于小众的精品咖啡馆，专科的咖啡师与客人们瓜分自身精挑细选的咖啡，将咖啡豆的韵味娓娓道来，空气感拉满，代价常常也拉满，所以脱节公共的凡是糊口。
以来，SOE咖啡一步步走入人们的凡是糊口，不过代价依然分散正在20元-40元之间，并且SOE咖啡的代价常常依然会高于同店的普遍咖啡。
这次肯德基9元的定价无疑升高了SOE咖啡的品味门槛，用更低的代价让SOE咖啡的特殊韵味有机缘被传播给更多破费者。但可否真正获得破费者的青睐，还有待进一步查看。
宜家家居“副业”变“主业”，结束直播卖美食
近两年的疫情作用以及家居线上化繁华，对于以线下门店为主的宜家也形成了没有少阻滞。本年，宜家蒙受了首次闭店：4月1日，宜家中国正式关停贵阳商场；随即又正在7月7日合拢了上海杨浦商场，今朝宜家正在中国还剩下34家门店。
为了求变，宜家家居本年7月新开抖音账号“IKEA宜家韵味屋”，定位是出售宜家美食。7月21日，宜家韵味屋揭晓的第一个视频便是线下门店中的1元冰激凌，随即揭晓的视频中还呈现了其他宜家餐厅美食和美食熏陶。
9月24日，宜家韵味屋开放直播带货，主要带货宜家餐厅的美食团购券以及代金券，今朝宜家正在中国的34家门店均可以利用。截止10月2日，宜家韵味屋共带货5场，灰豚数据再现出售额一经到达了10万元以上。
有业内助士示意，正在抖音出售美食团购，并非是宜家结束埋头美食生意的记号，而更像是其一个引流的行为。宜家或渴望经过高价美食将网上“种草打卡”的年老人排斥至线下门店而完结流量的变现。
轻食连锁品牌身体食料取得数百万天神投资
界面消息动态，轻食连锁品牌身体食料（BODY'S FOOD），克日取得数百万元天神轮融资，投资方为有食创业。
据领会，身体食料2015年创立于福建厦门，是海内最早创制的轻食连锁品牌之一。秘密材料再现，身体食料今朝正在世界有107家门店，主要分散正在厦门、东莞、成都、杭州、南京、青岛、海口、泉州等都会。
据悉，身体食料的门店理论复购率到达了75.8%，红利门店数目凑近90%，除了轻食连锁，身体食料也主导投资了“必富咖啡三明治”“虎头炸南乳炸鸡翅”等多个轻餐饮品牌。
（特约撰稿：红餐网餐讯栏目组）