中新网柳州10月8日电 题： 一碗米粉撬动百亿家产 广西地点小吃的“网红”路
作家 李娇阳
“专家好，我又来吃我最讨厌的食物——螺蛳粉。”从尼日利亚离开广西柳州市的留学生博密（Oluwabunmi Henry），正在他揭晓的短视频里说道。
由于一碗螺蛳粉，广西柳州每逢假日便成为排斥漫溢游客的“网红打卡地”。
劳累的袋装螺蛳粉损耗车间。 韦国政 摄袋装螺蛳粉的损耗车间里，损耗线飞速运转；玻璃墙外的走道上，研学旅行团的成员正在饶有趣味地观察。栽培有豆角、竹笋等螺蛳粉原质料的螺蛳粉小镇一派田园景色，成为多条螺蛳粉旅行路线上的一站。柳州市的小巷大街，数家螺蛳粉店门前排起长队，一条军队便聚齐了来自五湖四海的游客。
正在1、二、三家产的混合繁华中，小米粉撬动了百亿家产。根据广西柳州市商务局供给的数据，2021年柳州螺蛳粉全家产链出售支出到达501.6亿元（群众币，下同），个中袋装柳州螺蛳粉出售支出达151.97亿元。
当工业化头脑赶上互联网的西风，第一包袋装速食螺蛳粉问世后，地点特点小吃螺蛳粉踏上了“网红”之路。
如今“身价”上百亿的“网红”小吃螺蛳粉，出生于柳州市的路边小摊。20世纪七八十年代，小摊摊主们正在熬制米粉汤料时参加螺蛳，将热气鼓鼓腾腾的螺蛳粉送到了门客当前。以“辣、爽、鲜、酸、烫”为特征的螺蛳粉仓卒“红”遍柳州，但未“出圈”。彼时，柳州市依然一座以工业著名的都会。
一位主播在以飞速且宽绰节奏的语速推销螺蛳粉。 韦国政 摄随着米粉创造、物理杀菌、真空包装等食品损耗及包装本领的选拔，柳州市于2014年发放了第一张“预包装螺蛳粉损耗答应证”，易于输送以及遗失的袋装螺蛳的出生，为柳州螺蛳粉的“网红”之路打下根底。
柳州市用功业化头脑打造螺蛳粉家产，经过建立螺蛳粉全家产链规范编制、申请“柳州螺蛳粉”国家地理记号产物、建立螺蛳粉检测焦点、打造螺蛳粉家产园区及材料基地等动作，护航螺蛳粉家产化、规范化、品牌化、领域化繁华。畴前的陌头小吃，得以带着柳州特殊的气鼓鼓息，“飘喷鼻”国内外。
2021年6月，螺蛳粉的创造能力入选中国非物质文明遗产名录，螺蛳粉成为中华丽食咭片之一。
“正在直播间里，咱们时常能看到来自西北亚国家的不雅众正在指摘区召唤螺蛳粉的到来。”广西奋升供应链办理有限公司的直播生意主管阿拉雷示意，互联网让柳州螺蛳粉申明远播，主播们正在先容袋装螺蛳粉时会夸大“柳州发货”，由于“柳州建造”意味着螺蛳粉的品格保险。
“中国味”没有仅慰问着海内华人华侨的“思乡胃”，还满意了本国门客们的“猎奇心”。
一位工人在给袋装螺蛳粉封口。 韦国政 摄看准海内墟市，柳州市螺蛳粉企业加快结构，增设了附有英文标签的袋装螺蛳粉，并根据海内门客的饮食风气保养口味。
“若何正在保险螺蛳粉韵味的基础下，用其他食材取代海内国家以及地带允许进口的食材，曾经经是研发团队所面临的一起难题。”广西螺霸王食品科技有限公司董事长姚汉霖示意，霸占下本领难关后，袋装螺蛳粉如今大度出口海内。
今朝，柳州螺蛳粉已“圈粉”28个国家以及地带。根据广西柳州海关供给的数据，本年1月至6月，预包装柳州螺蛳粉出口134批次，同比增添109%；货值3337万元，同比增添179.9%。
3月，广西定下新目的——2025年柳州螺蛳粉出口总数到达1亿元以上。为此，广西相干部门将为柳州螺蛳粉损耗企业组建专科外贸团队供给疏导，支柱企业投身中国进出口商品买卖会、中国—东盟博览会等展会，选拔企业出口才略，拓宽海内出售渠道。
小米粉“嗦”出大家产。从损耗车间到田间地头，从直播间到旅行景点，螺蛳粉全家产链动员30余万人就业。从遍及柳州市的小巷大街到“飘喷鼻”阿联酋，螺蛳粉的“出圈”动员了越来越多的中国地点特点小吃卷入“规范化浪潮”，寰球门客将有机缘享用更多的纯粹“中国味”。（完）