白花菜
别号猪屎草、五梅草、白花仔草。喜朝阳暖和，耐热性强，适炎夏栽种。喜光，耐肥，抗逆性强，抗病，没有怕暴雨，但没有耐干旱。繁殖田间就有一股独有诱人的幽香！白花菜也许创造酸菜，味道很是特殊，白花菜炒廋肉，白花菜煎鸡蛋，白花菜炒鱼面，白花菜炒油油饭，真的没得没有说的。白花菜富含对于人体有益的17种微量元素，有氨基酸及人体必须的钙、铁等元素。个中每100克白花菜中含有氨基酸19.5毫克、钙202毫克、铁4.18毫克。
云梦鱼面
是湖北地带的特点传统名吃之一，选择以鲜鱼(青、鲤、草鱼为佳)，除掉内脏、鱼鳞、头尾、骨皮，绞成肉浆，与上等面粉、包谷豆粉、海盐、纯碱、清水搅拌平均，压成薄面皮(每张150-200克，厚度1厘米)，上甑蒸熟，掏出摊晾，折叠切丝，晒干装盒，就可以蕴藏照顾。食用方式各类，可煮可炒可炸，味道鲜美，营养丰硕。
2010年12月29日，原国家质检总局同意对于"云梦鱼面"实行地理记号产物损坏。
主辅调料：
腌白花菜、云梦鱼面、葱花、生抽 、红椒丁、胡椒粉 、色拉油 。
创造方式
将云梦鱼面用温水浸泡至分散滤水待用。
将腌白花菜挤干水分，下热锅干炒至白花菜 喷鼻味溢出待用。
锅置火上，加色拉油烧热，下入鱼面、炒喷鼻的 白花菜，小火翻炒至鱼面略干时，参加生抽、胡椒粉， 翻炒平均，撒入红椒丁，葱花，翻炒平均，出锅装盘 即成。
制品特征：色采美妙，芬香诱人，咸鲜适中，油润爽口。
菜品小说
云梦鱼面主产于古泽云梦（即今湖北云梦），始产于清道光年间，史乘久长。云梦鱼面选用“白鹤分流”之鱼，桂花潭中之水，新麦上等面粉及芝麻喷鼻油等为主要材料精巧而成，白如银、细如丝，故又称“银丝鱼面”。
它有两种服法，一种是面条做成后立即煮熟，加上佐料，便可进食；另一种是面条做成后晒干包装起来，也许永恒蕴藏，吃时煮熟便可。
对于云梦鱼面的孕育，外传纯属有时，《云梦县志》就曾经作了记载：清代道光年间，云梦城里有个买卖十分隆盛的“许传揭晓行”，因为来这个布行做买卖的外洋商客良多，布行就开发了一家堆栈，异常款待外洋商客。堆栈特聘了一名能力超群、善于红白两案的黄厨师。有一天，黄厨师正在案上以及面时，没有严慎碰翻了打算氽鱼丸子的鱼肉泥，没有好再用，弃之又怅然。黄厨师灵机一动，便随手把鱼肉泥以及到面里，擀成面条煮熟上桌，客商吃了，个个赞没有绝口，都夸此面味道鲜美。以来黄厨师就如法炮制，并坚强称之为“鱼面”，这样，鱼面反倒成了堆栈的有名特点面点。以后有一次，黄厨师做的面条太多了，没煮完剩下了良多，黄厨师就把它晒干。客商要吃时，就把干面条煮熟奉上，没有料味道反而尤其好吃。就这样，正在不停地探求以及革新当中，韵味特殊的云梦鱼面终于成为一方名点了，从此便有了“中华老字号”的云梦鱼面。
云梦鱼面之因而味道稀奇鲜美，当然离没有开云梦所拥有的得天独厚的物产资源条件。《墨子·公输篇》曾经记载：“荆有云梦，犀兕麋鹿麓满之，江汉之鱼鳖鼋鼍为全国富。”因为盛产各类鱼鲜，故以所产鱼面最为出名。云梦平易近间风行歌谣有：“要得鱼面美，桂花潭取水，凤凰台上晒，鱼正在白鹤咀。”说的是城郊有一“桂花潭”，清澄见底，潭水甜蜜；“凤凰台”距桂花潭没有远，时势高阔，日照长久。城西府河中“白鹤分流”处，所产鳊、白、鲤、鲫，鱼肥味美，是水产中之上乘。起初有时制成了鱼面的黄厨师，以后异常潜心研制鱼面，他选择的便是“白鹤咀”之鱼，取鱼剁成茸泥，用“桂花潭”之水以及面，参加海盐、掺以及、擀面等工序，弃捐“凤凰台”上晒干、珍藏。颠末留心创造的鱼面，没有仅用来招呼客商，“许传揭晓行”的东家还用来算作礼品，奉送来自各地的布客，使得云梦鱼面精深风行。
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