看点 正在丹麦，学生“学做饭”不断是公共存眷的热门话题。从零结束一步一步练习美食的创造，对于儿童们而言，没有仅是掌握一项糊口能力，更是一场相关味蕾、文明、迷信、社会以及人际交易的奥妙“化学反应”。自己到场美食的创造，唆使了儿童们的趣味，正在由“美食各类性”转向“文明各类性”的历程中，更是建立了对于分歧文明的领会与尊敬。
本文转载自大众号：丹麦文明焦点 (ID: danishculture)
文丨丹麦文明焦点 编丨May
丹麦的“烹饪课”又被称为“食品迷信”，是小学四年级到初中一年级的必修课，普通每周两节，成就计退学年分析评估。
“成为自身的主厨！”无疑是烹饪课的熏陶目标之一。其余，领会营养膳食、食品卫生与安全、饮食文明以及绿色破费相干的学识也异样主要，这有助于启发学生沉思食物节约课题，尊敬处事结果，教育可延续的糊口办法。
丹麦的烹饪课怎样上
烹饪课普通正在 “学塾厨房”施行，这边装备有完整的灶具、烤箱、冰箱、橱柜、餐具等器械。
同窗们分成小组，自主争论菜谱、挑选食材，单干告竣菜肴与品鉴，并正在饭后告竣厨房的整顿以及洁净，专科教授会正在同窗们须要的时分，给出疏导以及提议。
丹麦小学Mejrup｜六年级｜烹饪课
除了做饭，厨房卫生以及食品安全也是主要一课。例如，学生们会练习为甚么要将生食以及熟食的菜板脱节，若何检察食品保质期及施行食物遗失，哪些食物没有能一统食用，若何正确高效地洗碗，若何整顿厨房等等。
烹饪中的迷信与文明
烹饪早已不但是一门本领，更是一门迷信。将繁复精深的食品学识潜移默化地连同烹饪本领一并教导给儿童们，这就是丹麦烹饪课的巧思住址。
面团也许没有再仅仅食材，而是如化学测验室中等待反应的“奇异试管”。
教授们会向儿童们讲解简捷的烘焙原理，比如酵母膨发面团的机理，敷衍黄油时触及的化学学识或是面包正在烤箱中经由美拉德反应披发的诱人浓喷鼻。没有甚么比领会锅中美食在履历的办事尤其振奋人心，更能唆使趣味。
与此同时，美食也是咱们领会文明的一扇窗。以美食为桥梁思虑文明，建立对于分歧文明的领会与尊敬，这也是丹麦烹饪课的主要一环。学生们会领会分歧食物的渊源，和它们正在史乘中的流变与繁华。
从母亲亲手创造的肉丸子结束，认得到列国分歧的饮食文明，由“美食各类性”转向“文明各类性”，进而建立对于分歧文明的领会与尊敬。
分歧年级的“烹饪课”课程
烹饪课的蔓延
1. 儿童们的栽培农场
正在一些学塾里，儿童们拥实用以栽培农作物的小农场，练习播种、施肥、照看以及播种，领会植物的生命周期。同时，经过栽培领会农作物的损耗和食品安全等相干学识。
植物的栽培也并没有限度于农田。放弃的罐头、塑料瓶也会被儿童们改革成绿意盎然的盆栽用来装饰教室。正在歉收之后，同窗们会把这些农产物创造成美味的甘旨，还会调换互相的栽培体味，并将其用于第二年的栽培中。
2. 强健午饭盒讨论
正在丹麦，学生们常常会自带午饭盒。教授会向学生先容蛋白质、碳水化合物以及脂肪等营养对于人体的效用，并给出分歧食物中所含的营养数据。
同窗们会根据饮食提议，贯串自身的理论状况，妄图自身的专属午饭盒。同时，每个儿童都会畅所欲言，瓜分自身的食物挑选和面前的缘由。
3. 户外熏陶
除了室内“学塾厨房”，户外熏陶也是烹饪课的主要关节，以帮忙儿童们练习相关当然与饮食的相干学识。
正在户外熏陶课上，学生们被分为小组，正在专科教授的带领下前往大当然中认得并追寻本地的特点食材，例如蘑菇、野菜、浆果等，并正在接下来的烹饪当中实验着利用它们，创造出带有地点特点的美食。正在征采停止后，儿童们会绘制一张本地的“食材地图”。
丹麦的“处事课”观念也漂洋过海离开了中国。北京的“畈畈畈FunFarmFam”从丹麦的处事课失去了灵感与启发。如一座都会的绿洲，为家长以及儿童们供给了正在大都会放松呼吸，感受当然与农场的空间。
经过当然科普类、动物保育类、食育震动类、木匠发觉类课程，让儿童们没有仅离开户外，融入当然，更主要的是唆使儿童的发觉力，找到顺应自身的练习方式并自在怯懦地核达自身。
畈畈畈FunFarmFam
学塾经过各类化的处事课程教育了学生单干以及发端的欢乐，并促进专家将学识、外貌以及尝试关连起来。这些处事尝试也会翻开儿童们的头脑，唆使发觉力以及设想力，并开放发端的行状认知。
注：图片来自收集，没有作商业用途，正在此一并称谢！
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