“10月虽然已投入鲜椒收买尾期，但咱们的烘干线一天都没有停过，每天都有省内外的鲜椒运送来烘干。”遵义辣都辣椒专科单干社担任人陈太清告知中新社尔子。
尔子11日正在位于贵州省遵义市新蒲新区虾子镇的中国辣椒城内看到，单干社的6条空气鼓鼓能烘干线现场一派劳累，工人正增强拆包、烘干从各地运送来的鲜椒。 “虾子辣椒买卖分散、家产链齐全，从省外运来加工以及出售的辣椒越来越多。”陈太清说，虾子镇20世纪90年代就结束露天做起辣椒买卖，随着辣椒家产的加紧繁华，底本的墟市已没有能满意辣椒买卖量日趋攀升的须要。
2017年占地605亩的中国辣椒城应运而生，完结了辣椒损耗、加工、储藏、配送全家产链一体化运作，可满意75万吨的辣椒买卖量。农家网店、自制辣椒等因辣椒而变成的业态也正在此不停繁华。
中国辣椒城是寰球辣椒的集散焦点，海内外的辣椒运送到这边颠末粗选、精选寄存等关节，就会从这边往外销。“正在虾子(镇)没有你买没有到的辣椒；只有有辣椒买卖的地点，就有虾子(镇)运进来的辣椒。”陈太清自大地说。
虾子镇已有400年的辣椒栽培史乘，是中国著名的辣椒主产区。2022年8月28日，正在第7届贵州·遵义国际辣椒博览会开幕式上，虾子镇被天下辣椒联盟(WCA)授与“天下辣椒特点小镇”。
算作最早的一批辣椒经纪人，陈太清见证了虾子镇辣椒家产的出生以及发展。
官方数据再现，2022年前8月，中国辣椒城辣椒买卖量达11万吨，买卖额达27亿元(群众币，下同)，动员辣椒城周边二级墟市买卖量约22万吨，买卖额约57.2亿元。
除了出售以虾子辣椒为代表的贵州辣椒外，中国辣椒城还出售来改过疆、内蒙古、河南等中国各地的辣椒，和产自印度、缅甸、韩国等国的辣椒。今朝，从中国辣椒城进出的辣椒累计普及80多个国家以及地带。
正在中国辣椒城天下辣椒加工交易基地筹备展厅的一块LED再现屏上，天下各地辣椒代价指数时刻更新。算作中国仅有的国家级辣椒墟市，这边的辣椒指数已成为辣椒买卖的“风向标”。
看着屏幕上寰球各地辣椒代价指数，遵义市农业屯子局争论员毛东先容说，每年辣椒上市，良多地点都是等贵州辣椒代价进去后，才结束给自身的辣椒定价，这一经变成了纪律。“墟市一经渐渐变成了‘中国辣椒，遵义定价，生意寰球’的款式。”
同时，新蒲新区还正在虾子镇相继建成辣椒才干家产园、辣椒物流园、辣椒加工园，变成辣椒培植栽培、储藏输送、深加工家产链。
正在虾子镇一家辣椒损耗企业揭示大厅，只见油辣椒、糟辣椒、泡椒、辣椒冰激凌等种种各式的辣椒品种数没有胜数。有一个标注“带辣度”的品种让尔子不快，经领会，是将辣椒的辣度划分为12°至75°六个等第，破费者可根据自身采用辣的水准，挑选适合的辣度。
正在虾子镇，辣椒企业也正在不停改革，让辣椒的大局更各类化。虾子镇一家辣椒加工企业担任人胡广芬示意，虾子辣椒品格精良，而今须要改革出属于‘天下辣椒特点小镇’的独有、特殊的辣椒产物，才华更好走进来。
胡广芬的企业正在虾子镇最早实验辣椒出口，产物曾经远销俄罗斯。但受新冠肺炎疫情作用，今朝出口生意未能进一步繁华。“咱们的辣椒正在海外深受好评，等疫情恶化表态信辣椒的出口份额特定会翻番。”胡广芬对于此满腔信心。
据新蒲新区官方数据再现，截止今朝，虾子镇有以及辣椒家产相关的筹备商户210余家，深湛加工企业17家，辣椒交易企业50余家，动员虾子镇以及周边1万余人进行着以及辣椒相关的处事。