广州10月13日电 题：港青正在广州：融入湾区把港式美食打形成潮水IP
尔子 方伟彬
戴着一副黑框眼镜，白色衬衫搭配短裤，穿戴静止鞋，广州18号线南沙万顷沙站台上，喷鼻港青年李凯荣打算前往市区。
“正在大陆没有少都会，我都能吃到喷鼻港的味道。”李凯荣先容，十五年前，他只身闯大陆，跑遍大江南北，着装作风至今没变，却见证了喷鼻港美食、茶餐厅一起北上，风行大陆都会。
如今，他也到场个中，成为喷鼻港美食的扩张者，正在大陆创立了“WOW WOO熊霸”港式小食连锁店。
每逢节假日，“WOW WOO熊霸”港式小食连锁店买卖稀奇好。 受访者 供图采访当日，李凯荣打算从南沙店跑到荔湾永庆坊店助手。他说：“熊霸品牌正在大湾区最顶峰时有50多家门店。”尔子以及他一统访问了永庆坊店，秘制浓酱咖喱鱼蛋、商标冰镇***奶茶、鸳鸯奶茶、流心朱古力鸡蛋仔……一起道特点港式美食代价从10多元到30元没有等。
据李凯荣统计，他的连锁品牌每年能有近绝对元的收益。对付产物代价，他还瓜分了一个小插曲。“2016年我开第一家店时，最初的定价是亲平易近门路，多少元一份鱼蛋、一杯饮品，但并没有翻开墟市。”
李凯荣示意，喷鼻港返回25年，越来越多的港式茶餐厅、美食呈现正在大陆门客的视野中，曾经是备受追捧的中高端餐饮。因而，正在一段时光里，大陆门客感慨价低并没有代表味美物好。
从不懂到纯熟，从中高端到亲平易近，港式茶餐厅、美食正在大陆的繁华多少经沉浮。喷鼻港太兴、翠华、大忧伤、专家乐等有名品牌均结构大陆墟市多年。李凯荣感叹，大陆这多少十年繁华太快了，餐饮墟市合作剧烈，一批大陆美食连锁品牌也发展了起来。
店家创造港式小食鸡蛋仔。 受访者 供图港式美食正在大陆还有春季吗？李凯荣说：“混合，融入大陆。”
正在喷鼻港出身长大，他的记忆中是喷鼻港遍及各地的茶餐厅，正在里面，既也许吃烧鹅、粉面、品茗，又也许吃牛排、三明治、喝咖啡，货色方文明混合培养了港式茶餐厅。李凯荣以为，港式美食投入大陆更应该融入外乡特点。
18岁闯大陆，李凯荣开始投入的是广告行业，正在京津地带处事了5年多。他搭理到了品牌及赛道的主要，所以他以港式小食算作切入点，制造品牌。
正在打造品牌的同时，他也搭上潮水文明的顺风车。近多少年，多量喷鼻港伶人北上繁华，综艺节目《披荆斩棘的哥哥》《声生没有息》《乘风破浪的姐姐》让复旧港风再次吹遍大陆。尤为是正在北上广深，节假日，没有少网红港式茶餐厅买卖隆盛。
这些港式茶餐厅里，霓虹彩灯、皮制卡座、马赛克瓷砖、港星海报、桌台玻璃下压着密密麻麻的菜谱……正在里面，既也许看到“80、90”后对于港风的怀旧，又也许看到一多量“Z世代”研究喷鼻港味道。
李凯荣(左2)以及冤家时常正在永庆坊的店内集会。 受访者 供图李凯荣深知，没有能单单只作美食，要抓住年老人，正在港风的根底上，他还创造的品牌IP“WOW WOO”熊”，团队还以他的着装作风妄图了一系列***征象，还推出了潮玩、服饰、数码周边、汽车用品等IP产物，选择IP孵化+连锁加盟模式繁华港式美食。
本年9月尾，李凯荣取得粤港澳大湾区不凡青年企业家奖。面对于他日，他讨论打造出一其中式快餐品牌。他以为，港式茶餐厅本来是中西式简餐+快餐的经营模式，港式茶餐厅、美食借助大陆混乱的墟市，也有机缘像麦当劳，肯德基一律开遍各地。
值得存眷的是，李凯荣还发明，港式美食融入大陆其他菜系的同时，也被接收繁华出新的品种或新的口味。尤为是正在大湾区大陆都会，一些外乡粤菜餐厅以港式美食为商标，推出的港式奶茶、菠萝包也颇受破费者接待，港式美食与大陆美食的界限越来越迷糊。
李凯荣说：“港式美食正在大陆的繁华路线会越走越宽。”(完)
【编写:吉翔】