农历4月初八，亦称“浴佛节”。每年的这1天，丹灶镇西城、仙岗社区家家户户都会制造栾(luán)樨(xī)饼，求家人食用或者送礼。
栾樨饼，以栾樨叶子和糯米粉、澄粉、炭片糖等为首要质料蒸制的糕饼，拥有消食祛积罪效，是珠江三角洲1带农历4月初八的特征小吃，以中山较为广泛。
栾樨叶
据先容，栾樨属桔梗纲，菊科灌木，首要疏散于南部各省内地1带及其岛屿，拥有清热消炎、祛风除湿的罪效。
基于栾樨草的罪效，丹灶村民们就会将其制造成饼驱秽健脾。“明朗先后的栾樨叶，最有植物原身的甜喷鼻味，是制造栾樨饼最佳的季节。”西城社区70余岁鲜婆先容。
制造栾樨饼的模具
用模具印制没形形色色的栾樨饼
即使栾樨饼的买相灰灰绿绿，没有花巧明丽的外观。但您1口咬上来，浓浓的清甜，清清的栾樨喷鼻，溢口而没。它的口感也颇为独特，外皮富裕弹性，饼身量天绵密，如果红豆沙馅，则更填补致密口感。
随着空儿推移，家家户户便将此保守风气传承至古，在明朗节先后丹灶西城家中主妇便会采摘栾樨叶归家制造栾樨饼，求百口人协同食用，渐渐该小吃也成为了每个西城人儿时的风味。
如古，在家制造栾樨饼的人愈来愈少了
较多为店铺购购成品归家食用
昨天丹灶君脚把脚教年夜家制造
重拾这份归忆，品尝不1样的天讲小吃！
栾 樨 饼 的 干 法
起首要准备差我们的质料：
◆栾樨叶适当（依据限度嗜好）
◆水 4碗（家用饭碗年夜小便可）
◆澄里 500g
◆砂糖 350⑷00克（依据限度甜度嗜好放与）
◆红豆沙馅 400克（可换成等质的莲蓉馅、绿豆馅等）
◆油 少许
◆饼模1个
步调1：
将栾樨洗净往掉茎部留下栾樨叶，列入半碗水用榨汁机击碎，也可用原始办法捣碎，无非比较劳累气。
步调两：
将剩下的3碗半水和砂糖统统倒进锅中加热，水烧合后将击差的栾樨汁1并倒进加热，待从头烧合便可。
步调三：
提前将澄里放进盆中，将烧合的栾樨糖水缓慢列入此中，1边列入1边搅拌；轻微落温，趁热用脚和均匀。
想要栾樨饼更有韧性，不妨年夜力搓粉，最初将里团揉至光润便可。
步调4：
与适当的里团搓圆，按扁放进馅料，再发口搓圆。
模具抹油，逐一印差；印差后，年夜力拍击使饼零落。
步调5：
将制造差的栾樨饼，热水下锅蒸15分钟，“烟韧”的栾樨饼就能合吃啦！
丹灶君未将制造栾樨饼的独门秘圆
传授给您啦~您学会了吗？
1起开始来干栾樨饼吧！
清闲时候，在家亲自开始
干1盘栾樨饼，泡1壶差茶
别有1番享乐~
通信员：廖紫研、弛志脆
编写：佛山新闻网杜嘉雯