要问炎天吃甚么最开胃？总是离没有开酸辣，酸辣便是开胃的代表，能做成酸辣的菜有良多，个中酸辣米粉是我家最讨厌的，米粉Q弹筋道，汤汁酸辣开胃，嗦上一口就很是满意，酸辣米粉既是主食，又有良多配菜，也许荤素搭配，俗话说的“有饭又有菜，饭菜一锅出”，用来形貌它最适合了；
米粉是良多人的最爱，米粉有良多种，个中很著名的桂林米粉，江西米粉等等，酸辣米粉正在外观是很常见的，各大商场大概小吃街都能见到，但我依然讨厌自身正在家煮，口味也许草草调治，还有便是想吃的时分就能煮上一碗，10分钟就能上桌，没有管是当早餐、中餐、晚饭依然宵夜都是没有错的，很是麻烦；
此日以及专家瓜分一个家庭版酸辣米粉的做法，主要精华就正在汤汁，汤汁酸酸辣辣得很开胃，但这开胃的汤汁做法却很家常，没有用过多的配料，用到的配料普通家里都是有的，讨厌嗦粉的冤家绝对没有要错过，保险好吃到连汤汁都没有剩，讨厌的冤家也许试试！
【原质料】米粉、肉末、花生米、榨菜丝、大蒜、小米辣、小葱、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、喷鼻醋、胡椒粉、辣椒油；
【家庭版酸辣米粉的做法】
1、酸辣肉末米粉的主角便是米粉以及肉末，米粉打算自身家里人的分量，我用的是本地的米粉，没有是稀奇粗的那种，肉末根据喜欢打算，讨厌吃肉的也许多放一点；
2、打算一些配料，用常见的一些配料就也许了，大蒜切末、小米辣切成圈、小葱切成末；
3、锅中水烧开，打算好的米粉加出来，水开之后再加一次冷水，等再次煮开转中火再煮8分钟，米粉较为难煮熟，煮到米粉用筷子一夹就断就也许了；
4、米粉煮好之后捞进去，放正在冷水中过凉，这样吃起来的米粉会尤其Q弹，煮米粉的米汤是灵魂，没有要倒失落，后面是实用处的；
5、煮米粉发时分炒肉末，锅中加少许食用油，参加蒜末、肉末、一点豆瓣酱，翻炒平均，把肉末翻炒至变色，加豆瓣酱没有仅能给肉末调味，还能让肉末的神采更美观，再加少许生抽调一下味道；
6、米粉以及肉末都打算好之后再打算汤料，碗中参加蒜末，小米辣，加一勺热油唆使出喷鼻味，结束调味，加2勺生抽、2勺喷鼻醋、半勺老抽、半勺蚝油、少许胡椒粉、1勺辣椒油，辣椒油是酸辣肉末米粉的枢纽，辣味一概，还能让汤色更美观，再参加热米汤，搅拌平均，酸辣米粉的汤底就调好了；
7、碗中参加米粉，倒上炒好的肉末，撒上少许葱花、白芝麻装点，有条件的再来点花生米以及榨菜丝，看着就流口水；
8、这样做的酸辣肉末米粉，酸辣开胃，嗦上一口，又酸又辣，超级满意；
酸辣肉末米粉的做法归纳：
1、肉末也也许换成肉片大概牛肉、午饭肉等等；
2、酸辣米粉中的配料也许根据自身的喜欢挑选，有酸豆角、青菜、酸笋等等都是也许加出来的；
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