白石镇草坪村村平易近在分拣包装“草坪红”辣椒。
正在常山，“鲜辣”不断是本地美食的灵魂，从大凡餐桌上的菜肴到陌头小吃，辣味“无孔没有入”。各道以辣为底、以鲜为质的鲜辣美食也变为一把“致富秘钥”，激活了一方家产，带富了一方国民。
连年来，常山县委统战部、县工商联聚力打造“中国好味·鲜辣常山”品牌，依托寓外商会、党派整体等力气，经过研发十大“鲜辣美食名宴”、打造百个“鲜辣食材基地”、推出千家“鲜辣美食门店”、训练万名“鲜辣能力厨师”，让“鲜辣常山”美食IP逐渐“出圈”。
“咱们的厨师都是颠末‘鲜辣厨师’专科训练，恢复纯粹的常山鲜辣美食。”杭州市常山商会餐饮分会施行会长叶光辉正在杭州开了一家以常山鲜辣美食为特点的“常山宴”品牌餐厅，据他先容，每家门店的厨师都颠末“鲜辣厨师”专科训练，训练实质以常山“十大碗”烹饪为主，个中既有触及到鲜辣文明繁华及“十大碗”人文典故的外貌练习，也著名师教导若何创造“十大碗”的实操课程。“经过进步厨师能力以及一致创造规范，进一步讲好常山美食小说、把好美食品格关。”他说。
除做强良庖军队、做精特点美食外，昨年7月，常山县出台了“支柱县外常山鲜辣美食扩张”战术，每年设计没有低于800万元财政专项惩罚经费，用于“常山鲜辣美食”鼓吹扩张以及转型进级，经过一致妄图门店征象，一致选择“鲜辣常山”标识，将“鲜辣美食门店”大伙打形成“鲜辣常山”美食IP鼓吹以及出售窗口。据统计，今朝，正在京沪杭甬，公有100多家与“常山鲜辣”相关的美食门店。
“要想试试纯粹的将军鱼，来何故里长风村的‘渔家乐一条街’准没错！”渔家乐协会会长、望江鱼庄东家樊小飞告知尔子，“渔家乐一条街”主打常山鲜辣韵味的特点渔乡宴，将军鱼算作其商标菜，加上要地没有过辛没有过烈的辣椒，也许让人吃得舒服淋漓。寻味而来的游客络绎没有绝，短短多少年间，60余家“渔家乐一条街”为本地供给就业岗亭200多个，整条街的年交易总数达3000余万元，年款待量达40万人次。
自常山打响“鲜辣常山”美食IP以后，白石镇草坪村百亩辣椒栽培基地就成了村平易近增收致富的指望。2020年，村团体创制鸿驿农业投资有限公司，从栽培、出售、加工等方面大力繁华辣椒特点家产。如今，全村300余户农户跟种“草坪红”，栽培辣椒面积达600余亩，每年可增收300余万元。同时，草坪村在蔓延辣椒家产链，研制多种口味辣椒酱，培植辣椒参观盆栽。
正在常山县鲜辣厨师训练基地，厨师们亮出自身的训练结果。
“鲜辣”没有仅动员特点家产繁华，更是驱策村团体以及村平易近双增收。2021年，辣椒家产为草坪村村团体经济增收23.5万元，瞻望2022年可增收50万元以上。
除了辣椒栽培基地外，常山县还有食用笋基地、茭白基地等各种鲜辣食材基地171个。何故里长风村正借势整合资源，蔓延左右游家产链，正在“渔家乐一条街”的根底上努力引进辣椒栽培园、建发展风鲜辣文明揭示馆、损耗长风辣椒酱等，尽力打造“种吃游”一应俱全的全家产链编制。
其余，常山还努力应用数字化目的将正宗的“鲜辣”名菜、名宴、名店、良庖以及名食材灵便呈现进去。
“鱼肉鲜美，汤汁鲜喷鼻，这道鲜辣土烧鱼太好吃了。”日前，来自安徽的游客刘学生经过“鲜辣常山”美食地图找到了位于常山县紫港街道的鲜辣美食门店“陈先辈鱼馆”，品味到了纯粹的常山鲜辣美食。
“只有翻开‘常山鲜辣美食’微信大众号，点击‘鲜辣常山’‘鲜辣地图’选项，就也许随时随处检察常山要地和杭州、宁波地带的鲜辣美食门店、特点菜肴等信息，稀奇麻烦。”县工商联担任人先容，
除了数字美食地图，常山还经过数字化目的对于鲜辣食材出售端施行鼎新研究，买通农产物从田头到餐桌的家产直供链条。
“正在果蔬微超市，市平易近用手机扫一扫智能化冷鲜无人出售机上的二维码就能取货，还能根据代价以及分量施行主动结算，很是麻烦智能。”平易近建常山县支部会员、常山沟舞仁生农业繁华有限公司董事长姜财方先容，经过无人出售机背景数据主动归集，还能迷信分解分歧点位主顾饮食喜欢，适时保养堆栈产物保存品种及领域，精确办事破费者。
一种地点韵味，产出一方美食，搞活一片家产。如今，常山进行鲜辣美食行业人员1.1万人，筹备鲜辣美食门店1500余家，鲜辣美食品类100多种。“鲜辣常山”美食IP打造也带来了昭著的效益，近一年来，常山鲜辣美食家产产值超14亿元，已成为本地的富平易近家产。
原题目《齐心奋进新征程丨常山：鲜辣里飘出“共富味”》