傣味牛撒撇
西双版纳傣家牛撒撇之因而寻常，正在于它所用的特殊的佐料——牛胃里已以及胃液混杂正在一统，但还没被消化接收的货色。听上去犹如难以相信，然而假设没有它，牛撒撇就没有能成其为牛撒撇。因为牛撒撇拥有凉快解毒的效用，常吃它的人很少生病。
西双版纳傣家的牛撒撇便是牛苦肠。傣族群众创造的撒撇拥有麻、辣、苦、凉、甜美、美味、光彩莹白的特征。他们对于撒撇有着稀奇的偏好，没有仅自身讨厌吃，依然招呼客人们的上等食品。
西双版纳傣家牛撒撇的创造最精彩的是作料。创造时先将牛肚、腰里肉、直肠、肝、脾等洗洁净后用水煮，煮时必需维持肉质新鲜。煮熟即捞出，切碎，撒上花椒粉、喷鼻辣蓼、韭菜、辣子、大蒜等作料，倒入事先做好的苦肠汁以及少许刺五加汁，再加上少许的肉汁，拌平均就也许食用。