炸丸子是我国私有的特色美食，在民间有着很普遍的食客基本，不管是在通常的餐桌上，照旧节日的酒席上，它都是必不可少的，烹制步骤无数，不妨间接食用，也不妨把它做成汤，或者者拿来涮暖锅，照旧种种炖菜中的首要食材。
丸子的种类无数，牛肉丸子，猪肉丸子，绿豆丸子，萝卜丸子，红薯丸子等等，曩昔前提差，无数人吃不起肉。就把寻常多见的绿豆面，萝卜，红薯做成丸子，用油炸过，吃起来比肉还香，当前前提好了，无数人用肉做丸子，山东的四喜丸子即是肉丸子的一种，它是年夜席上的压轴菜。
山东一位年夜妈在路边卖炸肉丸，他家的肉丸个头尽管不年夜，可是金黄酥脆，肉香味清香，吃起来更加有弹性，即使纯肉的话，不能够是这类口感的，有人质疑年夜妈这肉丸里有添加，年夜妈是山东人，很坦白地认可，的确添加了，年夜妈还说不加点主人吃着不习气，添加的是食用添加剂，而且在国度限定的程序内乱，量并不是无数，添加后，丸子越发有弹性，色泽也越发鲜明。
主料是肥瘦相间的肉，纯瘦肉做出来的并欠好吃，别的退出少数的淀粉，鸡蛋等。年夜妈在这里卖炸肉丸，仍旧有20多年了，角落的人都跟着吃了20多年，他家不但食材靠患上住，价钱也很优点，纯肉丸只卖16元一斤，炸肉丸用的油都是外地产的菜子油。
年夜妈说他家炸丸子用的油成天一换，换上去的油会有人来收拿去做饲料添加。无数人都以为小摊上的油不会替换，一锅油炸底细，只会赓续往里加油，不会具备换掉。本质情景并不是这么的，油用过久，不但会影响丸子的脸色，也会影响丸子的口感。
当前人们的生计程度普通了，对食品的哀求也高了，并且国度在食物添加方面有严峻的限定，尽管摆摊做交易手段是为了挣钱，自然是要遏制利润，但是做出来的丸子品质差，也留下客户，不是嘛？（图片根源搜集，仅供参考）