谈及龙岩，除了白色旅行、革命老区外。对付吃货来讲，首当其冲便是美食，闽西八大干，客家美食，没有仅史乘久长更是韵味独存。此日根据自身的领会及美食记忆，清点下63种舌尖上的龙岩，算作吃货甜头，你吃过多少种呢？
1.豆腐饺
福建名小吃，这道甘旨美味的地点名点是用豆腐做成的饺子，你没有试试都对于没有起自身的胃哈。
2.长汀豆腐干
豆腐营养丰硕，老幼皆宜，已是中国群众的家常美食了。早正在西汉时代就有豆腐了，可谓是天下上最早的“化学”食品。
客家美食中对于豆腐的商量也颇深，韵味特殊，令人久食没有厌。长汀豆腐干始于唐代开元年间，距今已有1200多年的史乘，是福建龙岩长汀的传统美食。烈士瞿秋白正在长汀狱中写《多余的话》中的最终一句便是：“中国的豆腐也是很好吃的货色，天下第一。”
3.龙岩沉缸酒
沉缸酒是龙岩的特产，国家地理记号产物，酒液艳丽透明呈红褐色、虎魄光辉，酒味馨香、淳厚浓郁。
4.酒醉河青蛙
典范客家菜酒醉河青蛙，正在龙岩地带，川、湘菜即便囊括世界，也没法取缔酒醉河青蛙的正在平易近众的心坎职位，可谓长盛没有衰。河青蛙是天下五学名鸡之一，但这道菜最绝妙的地点正在酒上，用客家酒酿烹制才华做出集鲜、嫩、喷鼻于一鸡的甘旨。
5.盐酒河青蛙
新鲜甘旨的鸡肉配琼浆，到长汀特定要试试这道盐酒河青蛙。
6.永定菜干
永定出名的可没有止土楼，还有那甘旨的菜干。肥嫩多汁的大块肉片搭配口感甘旨的菜干，这道肥而没有腻的梅菜扣肉，解腻增喷鼻，回味无比，实在令人大快朵颐。菜干是闽西八大干之一，已有400多年史乘了，精选芥菜经过蒸、晒古朴的做法制成，光彩黧黑油亮，喷鼻味浓密。除了永定菜干，上杭下都的菜干也很没有错。
7.龙凤腿
长汀龙凤腿的做法、服法与江苏的分歧，这种狮子头加上用猪肋骨做柄，手握进食，形状美妙，外脆里嫩，口感咸喷鼻，别有韵味。
8.麦打滚
长汀数百年来用熟麦粉制成的韵味小吃，形貌荔枝般巨细的粉团，正在豆粉中频频震动，使其粘上一层粉，创造麻烦，喷鼻甜美味，充饥耐饱。
10.干蒸猪肉
长汀干蒸猪肉便是粉蒸肉，口感糯而幽香，酥脆又爽口，肥瘦红白相间，你分油润，五喷鼻浓密。
11.鸡肠面
鸡肠面并无鸡肠，用地瓜粉加鸡蛋做成的一起面食，蛋黄色的面条，两边卷起，似鸡肠状而得名。
12.麒麟脱胎
又称麒麟钻象肚，是清代官席中上乘珍品，奇喷鼻扑鼻，恍若没有是人间之物。
13.烧大块
客家韵味名菜，史乘久长的长汀传统菜肴，也叫皱纱肉，肉皮似皱纱，棕红晶亮，色喷鼻味俱佳。
14.簸箕粄
客祖传统食品，家家户户都会创造，大米浸泡磨成浆，再用簸篓一层薄薄的表皮蒸熟，包入炒好的馅料，卷成桶状便可食用，细嫩美味，多食没有腻，口感一致肠粉。
15.咸酥花生
龙岩新罗区的咸酥花生创造工艺已有200多年的史乘，以酥、脆、喷鼻而著名，光彩美妙、皮薄易剥，粒大肉满，咸中略带甜美的风味以及口感。
16.艾粄
与各地的明朗粿、艾粿一致。
17.鱼饺
连城地点特点美食，食材是草鱼、五花肉、水发喷鼻菇、葱白、鲜冬笋、鸡蛋、地瓜粉等，连刀片鱼，放入五花肉等制成的馅丸，抓紧两边即成鱼饺，炸食、食之新鲜脆喷鼻，煮食、食之幽香滑嫩。
18.烧肝花
长汀传统菜肴，味道脆喷鼻的下酒神器，光彩金黄，外酥里嫩，食而没有腻。
19.神仙冻
主材料便是神仙草了，草喷鼻味带着米浆的淳厚喷鼻甜，清热解暑还能解馋。理论上便是烧仙草啦。
20.芋子饺
长汀有名韵味小吃，口感细致软糯，滑溜美味，拥有喷鼻、软、韧等个性。
21.煎薯饼
煎薯饼是客家人最讨厌的小吃之一，韵味特殊，风行千年仍然流行，陌头巷尾处处飘扬着煎薯饼的芬香，芬香逼人，久久健忘。
22.泡猪腰
这是一起难以忘却的舌尖汀州，本地街边小吃，猪腰滑脆，汤头鲜美，佐以葱花，是令人赞没有绝口的甘旨。
23.连城地瓜干
“闽西八大干”的一种，清代贡品，早正在200-300年前就驰誉中外了，光彩鲜红，味道甘甜，质量软韧，营养丰硕。
24.永定芋子包
龙岩永定传统韵味小吃，红芋薯粉制皮，用肉、菇、冬笋为馅制成包，蒸食。柔嫩美味，鲜喷鼻滑软，冷热均宜，是男少女老少都讨厌的美食。
25.连城珍珠丸
连城地带汉族传统韵味名点，逢年过节必吃的美食，久负盛名，芋泥加地瓜粉制成的薄皮，包入冬笋、五花肉、喷鼻菇、荸荠、虾米等炒至半熟的馅料，团成丸子，再粘上糯米蒸熟，外型美妙，口感鲜喷鼻软糯美味。
26.武平猪胆干
闽西八大干之一，又叫武平猪胆，至今有100多年的史乘了，是武平客家人创造的名优特产。宴席中的冷盘名菜，喷鼻而微甜，回味无比。
27.段母包饼
段母包饼即用卷饼皮将冬笋、喷鼻菇、瘦肉、菜心、芽菜等卷起来，放入油中煎炸至酥脆，光彩金黄，皮酥馅喷鼻。它还有一段光绪年间的神童典故。
28.长汀糍粑
长汀满岚岭的糍粑无人没有晓，是宴席上的点心首菜。白嫩的小胖圆，柔韧甘甜，价廉耐饱。
29.上杭鱼白
上杭鱼白又称烧鱼白，是上杭特产，一起别具一格的绝妙佳肴，将鱼肉以及肥肉打成泥，与地瓜粉、荸荠、葱白等制成，色喷鼻兼具。
30. 上杭萝卜干
闽西八大干之一，迄今为止已有五六百年的史乘，正在明朝初期就负有盛名。其光彩金黄、皮嫩肉脆，醇喷鼻甜美、开胃消食。集体讨厌萝卜干炒鸡蛋，配稀饭很是赞。
31. 雪花鱼糕
“没有出佯鱼没有成席”，说的便是这道雪花鱼糕，又称鱼粄，是上杭、连城的一起名菜，选用鲜净鱼肉，剥除皮骨配以肥猪肉、地瓜粉、蛋清及调味品制成，装盘后不雅之如银似雪，食之鲜喷鼻滑嫩，又称雪花银片、佯鱼。
32.冬瓜甑
长汀传统菜肴，夏日菜，味道幽香，凉快解暑，吃腻了大鱼大肉，没有妨试试汀州冬瓜甑。
33.客家
捶圆
肉圆是客家一起家常菜，也是宴会弗成缺乏的。有猪肉圆、牛肉圆、牛筋圆、鱼圆、虾圆、鸡肉圆等。客家锤圆口味单纯，韧而脆爽，有嚼劲无残渣。
34.萝卜糕
先蒸后煎是萝卜糕的创造方法，萝卜糕口感软糯，韵味特殊。而今许多茶餐厅也有这道美食，口感都差没有多，集体很讨厌吃。
35.米冻
福建地点特点名点，用晚米、熟石膏、盐、水等创造而成。口感比九重粿以及咸粿更为软嫩。
36.新罗清汤粉
腻滑白嫩的龙岩米粉正在热水中烫熟，配以猪骨头汤，佐以咸肉、肉皮等，再加点季节菜蔬，汤美味美。这种已有多少百年史乘的新罗清汤粉源于龙岩新罗区曹溪镇。一碗咸肉粉+一个卤蛋+一块豆腐，美滋滋！
37.长汀河青蛙
中国闽菜20大精选中的原味以及青蛙，源自龙岩长汀，客家名菜。此鸡可谓“衰弱养生鸡”，以稻谷、玉米为食，奔走散心于竹林、松林、果园中。纯自然的境况养出自然的强健甘旨，河青蛙皮薄肉脆、肉质嫩细、肉汤清甜。
38.十锦
龙岩名菜，选择肥肉、白糖饼、冬瓜条、山柑、油葱、花生仁、面粉、白粉、鸭蛋等制成。喷鼻甜美味、油而没有腻。
39.
烊鱼
龙岩有名韵味小吃，将瘦肉佐以虾皮、鸭蛋、葱以及少许味精，油炸而成软弱美味，喷鼻酥鲜美
40.永定红柿
国家农产物地理记号损坏产物，永定红柿呈扁圆形，少核或无核，鲜红奇丽，肉嫩汁稠，清甜爽口
41.长汀烧麦
明朝以后，烧麦便是长汀有名的韵味小吃，状似石榴，以皮薄馅爽，馨香扑鼻，令人垂涎而得名为“三特石榴果”、“三里喷鼻”。
42.上杭槐猪肉
上杭县有上千年的豢养槐猪史乘，槐猪俗称“乌猪”，选择传统的万古间豢养方式，肉质甘甜、营养丰硕、口感细嫩，满满的胶原蛋白，Q弹爽口，唇齿留喷鼻。有三高的人也可小吃一口哈。
43.连城白鹭鸭
有“鸭中国学”美誉的白鹭鸭是仅有用药鸭，清代道光时代的贡品。正在连城繁衍栖身已有上百年时光了，土生土养的白鹭鸭没有仅奔走于山林之上，更是拍浮健将。鸭肉鲜美没有浓重、汤味特殊、幽香四溢。
44.武平石山羊
武平森林揭开率高达79.7%，石山羊是糊口时期的一种动物，以石灰岩缝中的青草为食物，体型没有大、时间智慧、擅长奔走，普通人追没有上的。石山羊肉质细嫩无限、膻味微小、味道鲜美，这一锅味道鲜美的羊肉汤，没有吃羊肉的冤家也会讨厌的
45.永定牛肉丸
下洋牛肉丸有三百多年的史乘，选用现代牛臂肉，去膜去肥膘，剁碎后频频拍打至肉色转为鲜红柔韧，参加过量的盐、木薯粉，频频搓揉……煮熟的肉丸，疏松胀大，参加少许胡椒粉、鸡精，撒上小葱花，汤味鲜浓、丸子爽脆Q弹，回味无比。
46.漳平千层糕（米浆果）
米浆果是漳平的一起传统韵味小吃，主料是米浆，蒸时，熟一层加一层，频频轮回。漳平的千层糕是蘸酱吃的，蘸取蒜泥、辣酱、酱油、喷鼻醋等调制的蘸酱，入嘴飘喷鼻、口感嫩滑。
47.连城九门头（涮九品）
涮九品俗称“涮九门头”是福建十大典范名菜，是一起药膳兼济的佳肴，美食业内定名为“一盘九脆”。拔取牛身上九个部位的肉，如：牛舌峰、牛百叶、牛肉、牛肚尖、牛峰肚、牛心血管、牛肝、牛肚壁等，尽是精良，因而有一餐吃了一头牛的说法。其韵味没有仅新鲜脆爽，而且会使人觉得舒筋提神，有健胃补肾、祛寒去湿之效用。
48．漾豆腐
连城四堡乡的地点传统韵味佳肴，珍稀百年史乘，浓喷鼻软嫩、韵味特殊、口味鲜美。
49.溪鱼焖豆腐
溪鱼与豆腐，“双宝配”，属“膳食补品”。选用新鲜的石斑鱼大概沙甲丁鱼（溪鱼）与白嫩豆腐搭配焖煮，胃口霎时大开。
50.白斩鸡
白斩鸡是连城人逢年过节必备的传统菜肴之一，光彩金黄、皮黄肉白、皮脆肉嫩、风味极度鲜美，久吃没有厌。
51.兜汤
连城著名的早点，猪肉片大概牛肉片为主食材，加地瓜粉搓揉，汆入沸水，调料熬制，肉片Q弹爽滑味道喷鼻，是本地人魂牵梦绕的美食。
51.烂粉
这是本地人百吃没有厌的一起地点特点早点，米粉煮烂加以滑肉，葱花或喷鼻菜为辅料，与油条大概灯盏糕实乃绝配。味道鲜喷鼻爽滑，浓密喷鼻醇。
52.大桥上扁食
肉多皮厚、粒粒充满的扁肉正在大骨头熬制的浓白汤底中溜滑，鲜喷鼻甘旨，浇上一点醋，霎时唆使起无限食欲，连汤一统喝光光。
53.灯盏糕
灯盏糕便是油炸饼了，是客家盛行的一种小食，味道稀奇的喷鼻脆，与其他地点油饼大同小异。
54.捆板
“捆粄”亦称米粉粄、卷粄，是客家人祖先自北南迁后，大米磨粉制皮取代春卷皮的一大发觉，寒风南味，别具特点，家家会做，人人爱吃，陌头小吃摊也会销售。
55.连城砂锅
吃货必弗成少的宵夜负担，砂锅！
56.拳头桃
闽西一带的传统名点，乳白色米浆做成的外皮，粘软没有腻，有芋子馅以及豆腐馅两种。
57.盐焗鸡
盐焗鸡也是客祖传统名菜，特殊的盐焗烹饪，使这道菜味喷鼻浓密、皮爽肉滑、骨血鲜喷鼻、韵味诱人。
58.酿苦瓜
酿苦瓜是客祖传统名肴，客家最为常见的菜品之一，与酿豆腐、酿茄子，被称为“煎酿三宝”。苦瓜没有苦说便是它啦，营养又甘旨，软软绵绵、馅喷鼻没有腻，甘喷鼻浓密。
59.酿茄子
酿三宝的最终一个酿茄子，用猪肉、韭菜、紫苏酿造营养更丰硕，味道更佳，味道是一起老少恰当的佳肴，
60.酿腐卷
味道喷鼻脆，光彩金黄、外酥内软，食而没有腻，做法与烧肝花、炸春卷差没有多！
61.酿蛋角
又喊酿春、春角煲等等。客祖传统家常菜，契合客家人“好食捞大角”的要求。
62.风鸭
来自闽西偏僻山区的百年鸭，漳平双洋镇，这边霜冻高温、阳光充裕、空气鼓鼓现代，便于风鸭贮存。百年工艺创造进去的风鸭，鸭肥肉喷鼻，光彩金赤润亮，味美喷鼻醇，被誉为闽西佳肴一绝。
63.炸雪薯
炸雪薯别名“煎薯包”，清末平易近初宴席菜。这种山药制成的特点菜，外黄内白，酥喷鼻味美，令人欲罢没有能。
龙岩美食多至三天三夜都说没有完，客家菜同他们的语言一律古老，是中华饮食文明主要组成全体。小吃中的大文明，美食里的老小说！你都吃过龙岩哪些特点甘旨呢？