原题目：迎战疫情，餐饮业出招自救渡难关
狮王府给小区住户收费送菜。 肯德基餐厅推出“无战斗点取餐”办事。 面对于疫情，餐饮等行业受到严肃寻衅。餐饮企业的现状若何？本报尔子实地探望领会到，大普遍企业以努力的立场来面对于：有的顾全大局，即便有亏空也以休市休业的步履来防控疫情；有的推出外卖办事，尽管满意破费者的特性化须要；有的收费送菜到社区门口。请看尔子对于肯德基、麦当劳、狮王府、南京大牌档、老乡鸡、鸡鸣汤包等多家企业的实地探望，和对于业内各人的采访。 筹划：沈春宁 撰稿：扬子鲍烷/紫牛消息尔子 李冲 徐兢 马燕 A 尔子探店 肯德基 门口扫码或网左右单，推出“无战斗点取餐” 2月1日起，全体肯德基餐厅推出“无战斗点取餐”办事。建议破费者正在店门外用手机自立点餐，凭取餐号正在餐厅“外带取餐处”取餐。 思虑到餐点正在空气鼓鼓中显露所孕育的告急，肯德基餐厅对于外带餐点都利用外带纸袋/盒并做封口处置。餐厅的自立点餐机每天屡次按时消毒。据悉，必胜客外带也将采用异样的办法。 尔子实地探望的门店，做法更束缚。2月2日下昼，尔子正在南京市肯德基河西苏宁全球餐厅看到，店门口贴出告诉实行无战斗式点餐。破费者正在门口扫描二维码，利用手机自立点餐，餐点配好由办事员送出，破费者正在店外稍候便可。 尔子看到，有两位破费者扫码。没有久，肯德基处事人员把门翻开一起缝，将配好的餐点递给破费者。破费者告知尔子“网左右单、没有用进店”。 2月1日半夜，南京破费者王学生曾经正在家网左右单，由家四周的肯德基门店送出。“精确半个多小时就到了，送到小区门口，并收到电话告诉。戴口罩下楼去取，全程没有战斗。”王学生将餐拿回家后，把外包装扔了，好好洗了手。 麦当劳 无战斗配送，“宽心卡”写配餐人员名字以及体温 昨日，麦当劳正在采用尔子采访时示意，公司改革推出了“宽心卡”，即一切外送定单均附上“麦乐送宽心卡”，标注损耗、配膳、外送人员姓名及体温，做到餐品、人员可追踪。 南京市平易近孙学生告知尔子：“当天午饭订的麦当劳外卖，一切人员都标注了体温。为削减战斗，还可备注挂门把上依然放正在小区门口，稀奇贴心。” 麦当劳对于外送办事过程煽动五大防疫办法：世界一切餐厅煽动职工测温过程；确保每一个外送员都是佩戴口罩送餐；对于餐厅透风系统以及主顾常战斗的办法强化消毒办法并推广消毒频率，每小时洁净消毒外送窗口的台面；外送员前往餐厅后马上洗手；外送箱前往餐厅后马上洁净消毒。 麦当劳还正在北京、上海、天津、湖北等地，每天收费为抗疫处事者送餐食，全体逾越14000份。个中，江苏麦当劳每周按期为江苏省疾病小心掌握焦点奋战正在一线的医务处事者配送爱心午饭。 狮王府 给南京多个小区收费奉送菜蔬 春节时期，南京没有少餐饮企业高价处置节前备菜，更有企业奉送“爱心菜”。 从1月27日起，狮王府、南京大牌档等品牌饭铺离开南京多个小区收费奉送菜蔬，除了原本的春节宴席备菜，还积极向供应商洽购。“咱们经过供应链的劣势，让小区住户尽管少出门，宽心吃上现代菜蔬，表达企业的一份情意。”南京大惠企业墟市部总监李莉说。 南京大牌档 破费者进店、职工进后厨都要测体温 南京只要一家店交易 餐厅出口装备了免洗消毒液以及体温计，破费者进店需量体温；厨房出口张贴着职工每次投入后厨时体温数据表；后厨以及前厅利用的抹布用蓝、白二色识别开，浸泡正在消毒水中。这是尔子正在南京大牌档德基广场门店所看到的防控疫情的办法。 据先容，堂食的客人每天没有逾越十位，而这也是大牌档正在南京仅有交易的店。 鸡鸣汤包东宝路店： 外卖每盒8元，比原价还昂贵 尔子2月2日下昼发明，南京东宝路四周的鸡鸣汤包店也推出了仅限外带的办法。每盒装有8个汤包，当天做的，回家蒸五六分钟就可。原价14元/盒，而今8元/盒。尔子买回后家人很接待。 老乡鸡 连锁中式快餐也努力做外卖求存在 昨日，尔子看到，南京市秦淮区大光路金陵尚府的老乡鸡一般交易，没有堂食。处事人员告知尔子，迩来定单数目挺多，由于四周餐馆都休业了。 菜品方面，短期取缔了炒菜，以蒸以及煮为主，蒸蛋、蒸油鸡以及鸡汤等商标菜点单率最高。尔子看到，老乡鸡门口盘桓着美团、饿了么、达达等平台的外卖小哥。 火锅食材超市“锅圈食汇”： 住户买后回家涮，买卖没有错 昨日，尔子访问江宁清水亭东路四周的餐饮店发明，开张者寥寥。铺岗街小吃街上，一家火锅烧烤食材超市“锅圈食汇”卖得没有错，羊肉片等已畅销。据分解，大概是由于而今普遍家庭自身做饭菜，火锅食材也许带回家涮。 B 各人声音 餐饮企业要竖立信心，提出3条自救办法 江苏省餐饮行业协会施行会擅长学荣正在采用尔子采访时说，餐饮企业迎来“隆冬”。眼下餐饮企业开始要根据1月31日江苏省商务厅的文件，落实防控处事办法。其余，随着春节假日停止，市平易近的餐饮须要会选拔。餐饮企业要竖立信心，努力自救。 他提出3条自救办法：一是提议餐饮企业从新梳理构造构架，正在保险餐饮品格的基础下，升高经营老本；二是保养筹备政策，既然到店食用没有太可行，则要加大外卖生意份额，为破费者供给安全的外送办事；三是保养方向，着重社群办事，追寻新的红利点。一类群体是餐饮企业的微记号粉丝以及会员，一类是社区办事，席卷埋没社区老龄餐饮、公司整体订餐等新须要，餐饮企业也许送餐上门，加大需要。 于学荣说，餐饮业小微企业居多。行业协会呼吁当局相干部门出台战术实在减免、升高餐饮企业税费：呼吁餐饮外卖平台大幅减免、升高餐饮企业的佣钱费率；呼吁商业分析体大幅减免进驻餐饮商户租金、物管费；呼吁金融机构为餐饮企业供给须要的金融支柱，出台战术迟延餐饮企业还贷时光。（李冲 徐兢 马燕）