常德市
1、童胖子酱板鸭
胖子酱板鸭是湖南省常德市武陵区河洑镇的特产。童胖子酱板鸭以本地的瘦肉型湖鸭为主料，选择传统秘制加工工艺，按今生食品规范精工创造而成。童胖子酱板鸭拥有淳厚撩人的甘旨，没有腥没有腻，食之健忘，久食而没有厌，回味悠久。
2、常德米粉
常德米粉史乘久长，著名三湘。到常德绝对要尝一尝。常德米粉的主要材料是大米，颠末寻常工艺制成纯洁、混圆、苗条且有弹性的粉条，只有用开水烫热，加上作料后便可食用，吃起来光滑美味、韵味独具。正在常德良多街边小店都会卖纯粹的常德米粉。
3、娃儿糕
正在临澧漫溢的地点韵味糕当中，“娃儿糕”是很著名气鼓鼓的，你也许从那“娃儿糕，又大又泡，娃儿吃了长高”的阵阵叫卖声中，就能分解它的史乘之久，遍及之广。早正在清初年间，就有了娃儿糕的家庭创造坊以及专营店。永恒以后，没有论男少女老幼，都讨厌食用“娃儿糕”。
张家界市
1、炒汤圆
炒汤圆其个儿大如拳头，熟菜油炒制而成，色黄，糯米为主料。出口爽滑，焦喷鼻开胃
2、油粑粑
熟菜油炸制，色黄，个大，内包豆腐丁，出口喷鼻脆，舌底余喷鼻
3、土家三下锅
说起三下锅，来过张家界的人可谓是无人没有知无人没有晓，多为肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄或猪头肉等选个中二、三样或各类颠末要地的土厨师寻常加工成一锅煮。三下锅的服法也分干锅与汤锅之分，干锅无汤，麻辣味重，没有能吃辣的人最佳别吃为宜。看着这个是没有是想到了重庆火锅呢，更多重庆火锅加盟品牌等相干信息尽正在重庆火锅派别网站——巴火网http://www.cqbahuo.com/！
益阳市
1、油碗糕
银城的一种特点小吃，用糯米磨成浆，将葱切碎拌正在里面，再放一些精盐，调成糊状。将植物油烧得滚蛋，用铁瓢盛一瓢这种糯米浆放到油锅里去炸，直到炸得二面金黄、浮正在油面上转圈再捞上来，尝一口，外酥内嫩，葱喷鼻扑鼻。口感稀奇好。
2、心肺汤
心肺汤，它的材料说穿了便是猪上水，是难登大雅之堂的，但却是街市里巷庸人俗子们的甘旨佳肴。
3、擂茶
品擂茶，其味特殊浓密、绵长……外传擂茶有解毒的效用，既可作食用，又可作药用；既可解渴，又可充饥。又一说，擂茶源于华夏，盛于长江中卑劣。
郴州市
1、瑶家茶喷鼻鸡
食时既可整鸡入席，也也许斩成5厘米长、1.5厘米宽的条，入盘再拼摆玉成鸡菜，淋上芝麻油、白卤汁便可。
2、马桥花豆
马桥花豆是湖南省郴州市汝城县马桥乡的特产。马桥乡花豆是绿色保健、煲汤佳品，加上耐贮运，日趋受到筹备商以及破费者的青睐，成为走俏的商品。经农业部检测，汝城花豆经过了国家无公害农产物认证。
3、黄糍粑
糍粑是用金黄籽（一种中药材）烧制成灰熬成水，再参加热水大河喷鼻米浸泡精巧而成。光彩金黄透亮，口感柔韧喷鼻滑。可用炒、煎、煮、蒸等办法烹饪成甘旨佳肴。
永州市
1、东安鸡
东安鸡因其烹饪方式本原于东安县芦洪市镇一带而得名，史乘久长，素享盛名。据材料载，早正在唐玄宗开元年间，东安人就始作“东安鸡”。东安鸡外型美，光彩鲜，喷鼻浓气鼓鼓醇，肉嫩骨脆，拥有卤鸡的凉快，烧鸡的脆嫩，炖鸡的鲜美等特征。
2、祁阳笔鱼
笔鱼是湖南祁阳县浯溪的有名特产。笔鱼大名铜鱼，因其色黄体圆，状似竹竿，又称竹鲆。煎焖而成的笔鱼，拥有桂鱼的细嫩，青鱼的甜美，鳝鱼的油润，鳅鱼的鲜喷鼻，是本地的传统名菜。此菜喷鼻辣咸鲜，软嫩听话，神采酱红，汁抱油亮，味喷鼻扑鼻。异样是以鱼为原质料，重庆的万州烤鱼也是别有一番韵味的，说到重庆，还有另一种美食——火锅，巴教授重庆火锅!
3、宁远血鸭
宁远血鸭，也叫血糊鸭子。它光彩苍白，鸭肉焦脆爽口，喷鼻辣酸咸兼顾，佐酒咽饭均宜，是颇具特点的地点菜肴。
怀化市
1、凉粉
凉粉多少乎贯穿许多怀化人青春的记忆，冰凉透心、消暑解渴、百喝没有厌，加上红糖水、配点甜酒、洒些芝麻，这个味道没有是一根哈根达斯能相比的！如今正在怀化人的冷饮落选择中，它大概连前十都排没有上号了
2、灯盏粑
灯盏粑正在有些县区又叫油粑粑、油灯盏，因形状酷似现代扁圆形的菜油灯盏，故而得名。外皮材料为大米与黄豆浸泡后磨成的米浆，豆腐以及葱花为主料，用现代的猪油炸制。吃起来外焦里嫩，葱喷鼻四溢，而今跑多少个小巷转多少个大街，也没有特定能找到卖家。
3、米豆腐
米豆腐的形态正在怀化每个县区都没有一律，有的是方块形、有的是圆形、有的是长方形，但不管哪个大局的生存，米豆腐饿能当饭吃，饱能做小吃。有的地点淋上西红柿酱、放些油辣椒、洒些葱花，一碗酸辣米豆腐一致是厌食人群的良方
娄底市
1、擂打鸭
雷打鴨結合了辣椒與米粉肉的優點，做出了它的特点以及味道。雷打鴨按准確的說法，應該是米粉鴨。米粉鴨非現做，做時需精加工。
2、糁子粑蒸鸡
鸡块金黄细滑，糁子粑像透亮的黑珍珠，让人胃口大开。此菜选新化产的糯米以及特有的糁子，水车镇紫鹊界的糁子糯米更佳。