秋季是进补的好节令！就想着整理整理大鱼大肉了，不过也要过量而止，也要妥善地吃一些祛燥润肺的素菜，此日蓉儿为专家瓜分8道素菜，低热量高营养，清淡解腻，吃着爽口，稀奇的下饭。
┄【洋葱鸡蛋】┄
〖 食材清单 〗1个洋葱、3个鸡蛋、过量盐、清水、生抽、喷鼻油、葱花
〖 创造方法 〗
1、先来切洋葱，切开，没有要堵截了；
2、鸡蛋3个打散，加点盐，再加点清水，撇去浮沫；
3、洋葱轻微的整顿一下，浇上蛋液；
4、热水上锅蒸，大火8分钟，热水蒸进去的鸡蛋会更嫩，
8分钟后掏出来，趁热淋点生抽、喷鼻油、葱花，颜值超高的洋葱版花开高贵就做好了；
吃起来没有稀奇的味道，便是原汁原味的洋葱以及蒸鸡蛋！
┄【酱汁杏鲍菇】┄
杏鲍菇是素食里口感很凑近肉的食材，而做素菜的最高地步，那然而比肉还甘旨，这款酱汁杏鲍菇，既也许满意想要吃肉的味蕾，又低热量没有长肉。
〖 食材清单 〗
主食材：杏鲍菇
酱汁：一勺生抽、半勺蚝油、半勺老抽、一点点的盐、半勺糖，清水、白芝麻、葱花
〖 创造方法 〗
1、先来洗杏鲍菇，杏鲍菇也许多吃一点，它的菌肉肥厚，但质量吃起来很脆、很嫩，切成片，也许妥善地切厚一点点，吃起来口感会好一些；
2、而今来划十字刀口，有一点一致鱿鱼卷的切法；
3、全数切完了就来调酱吧，一勺生抽、半勺蚝油、半勺老抽、一点点的盐、半勺糖，再加点清水拌一下
先来把杏鲍菇腌片刻儿，20分钟就够了；
4、而今来煎杏鲍菇，加点油，油热了就把杏鲍菇放出来，小火徐徐的煎
比及把杏鲍菇的水份都煎进去以来，就也许把刚的腌料倒出来了，用大火收汁就也许了；
5、再撒点白芝麻以及葱花装点下，酱喷鼻味一概的杏鲍菇就做好了；
这道菜做法简捷，但很是的下饭，由于吃起来口感便是浓浓的酱喷鼻味；杏鲍菇的营养十分丰硕，植物蛋白含量高达25%，还含18种氨基酸，拥有很好的匆匆进消化以及接收功能。
┄【喷鼻煎土豆】┄
煎土豆，做法以及原质料本来都较为的简捷，仅仅有一些小细节轻易被轻视失落，此日咱们做的是外层焦脆，里面是土豆自己的那种软绵的口感，也许当作小吃，也也许当作配菜。
〖 食材清单 〗黄皮土豆、两勺植物油、一勺盐、鱼腥草、喷鼻菜、葱花、两勺辣椒酱
〖 创造方法 〗
1、先来削土豆，用到的是黄皮土豆，切小块，加水煮熟，轻微的煮烂一点点也是没相关系的，这样煎进去的口感会更酥脆；
2、捞进去控干水分，倒入大碗里，加两勺植物油、一勺盐拌匀；
3、热锅倒油，土豆加出来，中小火去煎，用筷子去操作会更简捷一些，部分金黄就翻煎另部分，直到土豆的多少个面都变为了金黄焦脆的就也许出锅了；
4、甚么都没有加就一经很是喷鼻了，
来点鱼腥草、喷鼻菜、葱花，再来两勺自身做的辣椒酱，拌匀，
这个味道有点一致咱们宜昌这儿的特点小吃“炕土豆”的口感了！
┄【木耳腐竹】┄
用腐竹以及木耳搭配，这是一起简捷的家常菜，很常见的两种食材，配以简捷的调料，掌握多少个枢纽点，炒进去鲜美又入味，稀奇的下饭解馋。
〖 食材清单 〗木耳过量、腐竹过量、1根儿胡萝卜、1根儿黄瓜、2个青椒、淀粉水
调料：1勺生抽、半勺米醋、1勺蚝油、1勺糖、1勺盐、少许清水
〖 创造方法 〗
1、木耳以及腐竹咱们要提早先泡软，冷水2个小时就差没有多，这样腐竹既没有会有硬心也没有会烂；
2、接着咱们打算1根儿胡萝卜以及1根儿黄瓜，削皮后去头去尾，然后斜着切成小段儿，最终切成薄片儿；
3、再切两个青椒，配菜就打算好了；
4、接着咱们另打算一个碗，碗中加一勺淀粉、半碗清水，拌匀调成淀粉水，
另一个碗中加一勺生抽、半勺米醋、一勺蚝油、一勺糖、一勺盐、少许的清水，搅拌平均后备用；
5、而今的腐竹以及木耳也泡好了，咱们先把里面的水分挤进去；
6、起锅热油，下蒜末葱花炒出喷鼻味儿，然后把木耳以及腐竹加出去一统翻炒，配菜里面的胡萝卜没有太轻易熟，咱们也先加出去一统炒2分钟，
炒到胡萝卜轻微有点变软了就把调好的酱汁倒出去，接着把黄瓜以及青椒加出去连续炒1分钟，最终倒上淀粉水勾个芡就也许出锅啦；
腐竹这样做简捷又好吃，吸饱了汤汁更入味儿下饭，木耳呢滑嫩爽口，还有黄瓜以及胡萝卜的响亮，吃起来鲜美又解腻；
┄【喷鼻菇青菜】┄
〖 食材清单 〗上海青、喷鼻菇、生粉、蚝油、生抽、蒜末、食用油、盐
〖 创造方法 〗
1、开始将青菜对于半切开，装盘备用；
2、喷鼻菇切成十字口；
3、锅中加水烧开，水开之后放入喷鼻菇焯水
锅中撒入过量的盐，少许的油，为了使青菜维持青葱，水烧开之后下入青菜，烫一下捞出装盘备用；
4、锅中倒油，倒入蒜末爆喷鼻，加一勺生抽、蚝油，再倒入喷鼻菇翻炒平均，倒入生粉水勾芡，煮到收汁，然后就也许装盘结束享受啦！
┄【炸丸子】┄
这种口味的丸子是我从小吃到大的，一口上来焦喷鼻酥脆，细嚼起来弹舌鲜喷鼻，而且就算放两天也依然酥脆的哦！1根胡萝卜加上1把喷鼻菜，揉一揉炸一炸做成丸子，好吃还好做。
刚炸进去的丸子焦喷鼻酥脆，咬一口，外酥里软，营养又好吃，即使放凉了，也也许用来炖菜，做汤，省时又麻烦。炸丸子的做法并没有难，不过要想做到外酥里嫩，也是要掌握本领的哦。
〖 食材清单 〗红薯粉条1个、喷鼻菜过量、生姜1块、胡萝卜1根、中筋面粉500克
〖 创造方法 〗
1、先来泡粉，红薯粉条1个加开水泡发，再打算一根儿胡萝卜，先削皮，然后直接擦丝，最终再切成小碎丁，擦丝器擦进去的胡萝卜丝会较为的细，再切的话也会较为麻烦加紧，先装起来放一旁；
2、再来点喷鼻菜，喷鼻菜用来炸丸子真的是超级好吃，异样的用刀切碎一些，尤为是喷鼻菜梗子要切得更渺小一些，切好后也先放一旁备用；
3、接着咱们再来一块儿生姜，切成姜末就行，生姜也许出味儿，炸丸子加一点会更喷鼻一些；
4、这时分红薯粉也泡好了，都全面地泡软了，捞进去先沥干水分，接着也放到砧板上切碎，炸丸子加红薯粉是我最讨厌的一种，吃起来会有点劲道的觉得；
5、切好后直接装到一个大一点的碗里，然后把胡萝卜、喷鼻菜、生姜也都一统加出去，接着咱们来调味儿，盐、胡椒粉、鸡精、拌匀后加500克中筋面粉，连续用筷子搅拌平均；
6、接着咱们起锅烧水，锅里的水煮到沸腾后分次加到面粉里，边加边用筷子搅拌，这个是开水烫面，不断加到碗里的面粉成面糊就也许了；
7、接着咱们就也许起锅热油了，先开大火炬油烧到七成热，然后再转小火，接着咱们来挤丸子，抓一把面糊后用虎口挤出，再用勺子一刮就也许了，这个丸子咱们也许做小一点，炸的时分会较为轻易熟；
8、油锅里放一些丸子后就要用筷子滑动一下，好避免丸子粘连正在一统了，然后再连续往锅里下丸子炸，丸子全数挤完后就也许让它们徐徐的去炸了，全程小火炸8分钟上下就差没有多了；
9、炸到丸子的皮相变得金黄焦脆的就也许了，假设讨厌放凉了也依然焦焦脆脆的口感的话，那就再多炸两分钟，炸到表皮轻微的点发硬再捞进去控油，咱们的丸子就炸好啦。
刚出锅的丸子又烫又喷鼻，但依然忍没有住立马尝了多少个，这个丸子吃起来便是焦喷鼻酥脆的，吃到嘴里嘎嘣响，但里面又是软软嫩嫩的，一口一个全面停没有下来。
┄【山药小点心】┄
〖 食材清单 〗
山药 250克、1大勺玉米淀粉，1大勺红薯淀粉、植物油、盐、胡椒粉、少许生抽
〖 创造方法 〗
1、山药250克，切成小段，上锅蒸熟，山药好吃，而且营养价值也很是高，它是一种很是温补的食物，时常吃山药，恐怕帮忙体魄，接收大度的营养元素；
2、蒸熟后趁热将皮撕失落，加点盐，用叉子压成泥。
一大勺玉米淀粉，一大勺红薯淀粉，用手揉成面团，感慨有点黏就加点红薯淀粉，有点干就加点玉米淀粉，揉成像这种软硬适中的面团就也许；
3、揪一个小面团，搓成小长条，从侧面压扁，没有必全面照着这个式样做，捏成自身讨厌的形态就也许了；
4、水开后把小剂子都出来煮一煮，全数都飘起来就也许捞进去了，立马过一下凉水，沥干水分备用；
5、热锅倒入少许的植物油，加葱爆喷鼻，将煮好的山药丸子倒入锅中，轻微煸炒，山药丸子皮相轻轻焦黄口感会更好，加盐，胡椒粉调味，少许生抽上色，拌匀后撒上葱花装点便可出锅！
┄【萝卜丸子】┄
〖 食材清单 〗芹菜、葱花、大蒜、胡萝卜、白萝卜、鸡蛋
〖 创造方法 〗
1、先来切点芹菜，小段大概是丁均可以；葱花多少颗，葱白也许留着等下炒菜；大蒜多少瓣，切成蒜末。
2、胡萝卜擦丝，加两勺盐腌出水分，白萝卜也是一律的，先擦丝再腌制。
3、腌制好了用纱布挤干水分，拿一个盘倒点生粉，而今来捏丸子，从白萝卜结束，抓紧，成一个没有会分散的小团子，裹上一层生粉，麻烦咱们等一下炸。再次抓紧，丸子就做好了。
4、热锅倒油，试一下油温，筷子上来能从速鼓出小泡泡就也许下锅炸了，先炸白的，我这个锅较为小就没有一统炸，炸到皮相变脆就捞进去。
5、再炸胡萝卜丸子，没有用炸到丸子皮相变色，只有表皮变脆就也许出锅了，咱们不同来看一下炸过之后的丸子，表皮脆脆的，掰开的话，里面的萝卜仍然利害常的现代。
6、打算两颗鸡蛋搞乱，刚炸过丸子的油我留了一些，倒入蛋液，定型后轻微的炒10秒上下后。
7、把鸡蛋块儿撇到锅的边缘下葱白蒜末爆喷鼻，芹菜加出去炒一炒，半碗清水、盐、胡椒粉调味，丸子倒出去，翻炒平均后用中火去煮，收干汤汁后加点葱花就也许出锅了。
这道菜我感慨也也许被称为金玉合座，虽然食材是全素的，但吃起来真的稀奇喷鼻。而且神采搭配丰硕，看起来也很是的有食欲，白萝卜以及胡萝卜也是脱节食用的 ，也没有用耽心营养流失。