青果又称青橄榄、橄榄，别号有青子、甘榄、忠果、谏果、佘甘子等。本原于中国的橄榄以及本原于地中海沿岸的橄榄，虽然都是常绿乔木，但正在植物学上却没有是统一科，前者名副本来属于橄榄科，后者则属于木樨科，且因富含橄榄油，故称为油橄榄。
中国群众食用青果，史乘长远。据考古学者从广东一处汉墓出土的橄榄核推算，至多有两千多年了。三世纪时，晋代郭义恭《广志》记载：佘甘子，如梭形，初出口，舌涩；后饮水，更甘。正由于初食进口中的青果味涩难咽，但经咬嚼片晌后转为味甘口爽，十明明显的“先苦后甜”，故前人把它比喻为“谗言刺耳”的“苦谏”，称它为“忠果”、“谏果”。宋朝墨客赵蕃（1143-1229）就曾经正在《倪秀才惠橄榄》中写有“直道堪嗟故没有容，更持谏果欲谁从？”的诗句。十四世纪时，元朝墨客洪希文（1282-1366）对于青果的性格，以《尝新橄榄》为题赋诗：“橄榄如佳士，外圆内实刚。其味苦且涩，其气鼓鼓清以芳。侑酒解酒毒，投茶助茶喷鼻。得盐即回味，消食尤奇方。”十六世纪时，明朝医家李时珍的《本草大纲》记述：“橄榄招牌未详。此果虽熟，其色亦青，故俗呼青果。”并且，他还先容了前人巧收橄榄的方法 ：“橄榄树高，将熟时以木钉钉之，或纳盐少许于皮内，其（果）实一夕自落。”
中医学外貌以为，青果性味涩、酸、甘，拥有生津、止渴、利咽、清热、解毒、解酒、解鱼鲠、消胃积等效用。比如，对于鱼骨鲠喉者，前人全部治法之一是嚼青果汁含咽，或取青果汁含咽。对付酒醉昏闷者，以青果10枚煎汤饮服。对付咽喉红肿痛楚，清代《王氏医案》的治法为饮服“青龙白虎汤”（鲜青果以及鲜白萝卜煎汤饮服）。今生有人根据上述体味，取青果10枚、鲜白萝卜250克煎汤外敷，用以调节咽喉炎、咽喉肿痛以及扁桃体炎。对于怀孕呕吐，有人先容取鲜青果数枚，去核，捣烂，加水煎服调节。
人们正在凡是糊口中食用青果，除嚼食现代者之外，常常是食用颠末加工者，如拷扁橄榄、五喷鼻橄榄、蜜渍橄榄、咸橄榄等。妥善嚼食橄榄，没有仅是休闲，同时还能起到生滋润喉、清除口臭、洁净口腔、帮忙消化等影响。
中国史乘上，有些地点的住户食用青果，还有某些平易近俗。外传正在广东潮州地带，春节时期有的人家用于招呼宾客的果品当中，稀奇要配置槟榔以及柑桔，影响是 ：“槟榔”的方言谐音“宾临”，“柑桔”寄意“大吉”。以后，槟榔被风味近似的青果庖代，其寄意仍然是“宾临大吉”。潮州地带住户对于青果的癖好，还表示正在潮州的菜谱里，有的菜肴加进青果共烹饪后，别有一番风味。
青果食疗验方
治急性扁桃体炎：用青果4枚，玄参9克，水煎代茶饮。
治咽喉炎：用生青果(去核)，鲜苇茎，水煎服。
治酒精中毒：用青果煮汁饮。
治耐性咽炎：用青果4枚，芦根30克，水煎代茶饮。
青果饮料
质料：青果300克，柠檬汁、白糖各过量。
制法：青果洗净，切成薄片；净锅内放清水、白糖、柠檬汁、青果片，烧沸，起锅即成。
功能：生津止渴，清热解毒，凉快除烦。