人间隽永是清欢
正在白云村庄
一方水土
孕育着一起道特点美食
白云村庄的味道
哪款更能撩动你的舌尖？
走~
去试试白云村庄美食
传统手艺，品味糊口的风味
龙归烧肉
白云区龙归烧制的烧肉，以其出口酥脆，肥而没有腻、甘喷鼻味美而著名。
太以及烧鸡
太以及烧鸡是用荔枝木熏烤而成，火烤锁住了鸡自己水分，外焦里嫩，还有淡淡果喷鼻隐隐个中。
大田马蹄糕
大田马蹄水分少、淀粉多、味清甜。因为有这样的好材料，村里许多人家会做马蹄糕，口味软糯喷鼻甜，很是新鲜，老少皆宜。
龙塘萝卜糕
钟落潭镇龙塘村生产的龙塘萝卜，以甜美无渣的特征名传四方。本地村平易近以及酒家运用萝卜开垦了萝卜茶，和各类以萝卜为主要食材的菜式。
龙归粉仔
华侨春节回首投亲，龙归粉仔是必点的。龙归粉仔有弹性，滑溜溜，口感偏软糯，很顺应偏爱大米的岭南人。
蚌湖咸水丸
咸水丸是本地传统特点菜之一，村平易近根据口味放分歧的菜蔬，平均揉好后，搓成指甲盖大的丸子。也许上水直接煮熟，也也许参加青菜、冬瓜等菜蔬，煮成汤。
▲ 蚌湖尝美食——咸水丸
今朝，镇湖村正着力打造流溪湾村庄旅行分析体，漫溢蚌湖地带的传统美食成为了其劣势之一，麻糍、薄撑、煎堆、猪肠粉，各种特点美食让人垂涎欲滴。
▲ 蚌湖尝美食——煎堆
▲ 蚌湖尝美食——薄撑
▲ 蚌湖尝美食——猪肠粉
臭屁醋煲鸡
臭屁醋盛行于白云北部一带，因为创造历程中发酵孕育乳酸菌，因而会有怪臭味。虽然闻起来臭，但吃起来却喷鼻。臭屁醋以及鸡一统煮，既能削减鸡的浓重感，而且还有健脾开胃、滋补生津等效用。
▲ 臭皮醋
▲ 臭皮醋煲鸡值得一试哦~
街巷小吃，藏正在深处的韵味
江高糖水街
位于江高镇的爱国东路，被称为“糖水街”。这边的糖水铺比较聚集，而且家家有自身的特点。吃上一碗像粟米羹、双皮奶、红豆沙这些广式糖水，真是美滋滋。
▲ 江高糖水街
▲ 牛奶桃胶、粟米羹等广式糖水
宏伟村村庄美食
离开宏伟村，正宗的村庄美食别错过，猪肠粉、瘦肉粥、绚丽生果茶、炒丸子、凉粉、豆腐花等，必会让你垂涎三尺。
▲ 凉粉、红豆糖水等小吃
云溪湾小众美食
《云溪湾美食导赏地图》里，纪录着要地人最爱的小众美食，它们正在小街大街中，却有着最纯粹的韵味。正在寮采村、龙岗村、米岗村、宏伟村四个村委会也许收费支付地图哦。
▲ 《云溪湾美食导赏地图》
▲ 云溪湾小众美食
猪红汤
正在白云的小街大街，有没有少猪红汤店。“来一碗猪红，洗洗肺尘”，转季的时分，没有少邻居都讨厌点上一碗猪红汤，来减缓节令喉咙干涩。
糯米糍
刚做好的糯米糍，热乎乎的，搁黄豆粉或花生粉拌着糖的盘里震动，即做即食，口感喷鼻甜，是小时分的味道。
新式菜系，别出机杼的创意
鸡心黄皮宴
钟落潭镇龙岗村的鸡心黄皮，核小、肉质鲜美、多汁，可谓全广州最佳吃的黄皮。它没有仅能即食，还能算作食材入菜。
▲ 鸡心黄皮
黄皮紫苏蒸排骨、黄皮白贝煮豆腐……这些菜色将龙岗鸡心黄皮注入到甘旨佳肴中，没有仅是一份感情小创意，依然一份龙岗乡情味。
▲ 黄皮鸡翅
▲ 黄皮米醋鸡脚汤
▲ 老乡围坐品味“黄皮宴”
甜橙菜式
穗丰村的帽峰甜橙光彩艳丽，味道清甜多汁，有桂花喷鼻味。英明的村平易近还争论出了橙子鸡蛋羹、橙汁蒸水蛋、甜橙焖鹅等现代菜式，其它还实用土家办法酿制的甜橙酒。
▲ 帽峰甜橙
▲ 冰糖炖甜橙
▲ 橙汁豆腐
▲ 甜橙酒
流溪河畔无花果
每年夏日，正在流溪河畔，白云无花果基地硕果累累，本地村平易近还衍生出无花果浸鸡等服法。
▲ 流溪河畔无花果
▲ 无花果浸鸡
杨桃特点菜
经过白云区“粤菜徒弟”工程的帮忙，没有少白云特点的食材都被创意地融入抵家常菜中。由省级“粤菜徒弟”训练基地——白云行知学塾的烹饪教授研发的杨桃系列菜品，便是以钟落潭镇“一村一品”宏伟杨桃为特点食材的菜系。
▲ 宏伟杨桃
▲ 杨桃蒸排骨
▲ 杨桃金丝虾
沙田柠檬特点菜
“粤菜徒弟”还用钟落潭镇沙田柠檬研发了饮品、凉菜、热菜、点心等菜品。柠檬味的甜甜圈、柠檬味凉拌土豆丝、柠檬味酸菜鱼……这些柠檬菜，除了利用柠檬汁、柠檬果肉、柠檬皮外，有的以至连柠檬叶都乐成入菜。
▲ 沙田柠檬
▲ 柠檬焖鸭
▲ 喷鼻柠红豆糕
你追念中的白云村庄美食
还有哪些？
正在指摘区一统来瓜分吧~
编写 | 黄敏茹
封面 | 陈若兰
编审 | 罗盛光 温穗章
考查 | 刘海裕
白云区融媒体焦点出品