转自：蚌埠消息网
蚌埠消息网尔子 陈瑶 文/图
绚丽秋日，瓜果幼稚，万物丰富，季节现代食材也纷繁被甄选上市平易近的餐桌，蚌埠人的美食图鉴“秋天版”正式上线。
今天，尔子正在淮河路一家超市看到，大度的秋果一经上市，红红绿绿侵夺了生鲜区的泰半个摊位，煞是美观。西瓜等解暑类生果仍然畅销，葡萄、西梅也处于出售顶峰期，“葡萄贵族”阳光玫瑰12.8元一斤，很受接待。“迩来卖得较为好的是葡萄以及冬枣，刚上市的苹果、梨子、柑桔类生果也很受接待。”华运超市相干担任人胡志刚先容，嘎啦果、橘子、表露梨，都是秋季新品，虽然是公共生果，但都十分受接待。 秋季干燥，吃梨补水又润燥，市情上梨子的品种也异常丰硕。秋月梨7.8元一斤，苹果梨3.98元一斤，冰糖雪梨5.8元一斤，砀山梨2.98元一斤……工农路一家生果店的东家于少女士告知尔子，没有少客人买梨炖冰糖雪梨、熬秋梨膏，梨子的销量迩来很是好。
“橘子、哈密瓜这些秋季生果自9月大度上市以后，销量也正在升高。都是刚下来的生果，就吃个现代劲。”蚌埠海吉星物流有限公司的相干处事人员顾敏先容，今朝墟市上生果的日均买卖量约1200吨，主要都是应季品种，例如冬枣、葡萄、苹果、石榴、柿子、梨子、山查、柚子、猕猴桃、喷鼻蕉、哈密瓜等等。
秋季生果大度上市，市平易近正在超市选购生果。今天，主打沿淮菜以及要地特点的某餐饮公司处事人员亮出了洽购的一批秋季食材。“长相没有辑睦，味道没得说。”公司相干担任人董芳向尔子揭示了洽购结果，鸡头米、鸡头梗等秋季食材呈现正在了洽购清单上。
正在店堂的当日供应菜单上，还呈现了五谷丰登、盐水花生、蒜泥菠菜、藕煲排骨、萝卜饼、青椒炒大青豆、红烧小羊排等要地产食材烹制而成的沿淮特点菜肴。
“‘顺时而食，没有时没有食’是咱们餐饮人遵守的饮食法律。大度的要地秋季物产上市，是这些食材口感最佳的时分，也是咱们最能做出要地特点的时分。有的菜蔬虽然一年四季都能吃到，但只要这个时分是营养价值最高、口感最佳的时分。例如三汊河的藕、固镇王庄的花生、要地的小山羊、淮河的毛刀鱼。”董芳告知尔子，迩来店内上新了良多秋季新菜，主材都是选自要地，鱼、莲藕、虾、花生、羊肉、鸭子、玉米、大青豆等等都是要地著名的特产，餐饮企业直接从栽培基地运到后堂，每一片菜叶上都还透着水灵。
秋季也是最顺应进补的时分，淮河沿岸，水系丰硕，蚌埠人的秋季餐桌怎少患有蟹这道大菜。蟹粉狮子头、蟹粉小笼包、蟹粉豆腐、花雕醉蟹、清蒸蟹是一定没有能退席的甘旨诱导。