2、客群定位有别于美食城：
文创园中的都会白领是主力人群！
不断以后，西贝给专家的追念都是小吃，小喝，小贵。
即使美食墟市一经做到了50人均代价，但正在皮相上是破费进级，理论破费才略鄙人降的当下，性价比仍然是集市餐饮业态，美食城优先思虑的办事。
从贾国龙美食墟市对付他日的选址来看，首选文创园，工业园，也许说客群定位一经很是认识。
这样的选址有两三个优点：一个是客流相对于牢靠，有流动上班的白领精英，也有外来打卡者，像北京798每年排斥多量观察者；二来这些办公区域的白领，集体破费才略要高一些，对于代价的敏锐度相对于低一些；三是美食墟市主要黄昏交易，娱乐性子更强，对付文创园来讲也是排斥流量，做出主旨的没有二之选，比美食城更有合作力。
其余，掂量一个业态是否创制，还要看墟市升高空间有多大，过往文创园无外乎两种餐饮业态，一种是食堂或美食城，一种便是商务餐厅，而美食墟市的呈现恰恰处于真空隙带，琳琅满想法小吃类型，偏空气感的用餐境况，都精确的拿捏了当下都会白领客群的须要。
3、出售渠道有别于美食城：
自有批发产物，美食墟市面前剑指抵家餐饮！
传统美食城模式，更凑近于食堂以及快餐，只为主顾供给堂食。
贾国龙美食墟市的面前的当中，本来是成心切抵家破费场景，西贝这多少年的当中生意都缭绕着预制菜。
以及百盛中国以速食螺蛳粉切入，麻六记以酸辣粉为主，贾国龙功夫菜成心摒弃速食批发端以及商超渠道。
把美食集市算作一个流量出口，区分于美食城只要堂食以及外带外卖，西贝的自有批发产物也许正在集市上出售，把手伸向抵家破费大蛋糕。