在潮汕，年夜小牛肉店随地可见！1般牛都是破晓宰，当天就到店面买了，不放过夜的，有小量店是现宰现吃的，肉还会动的！沾上牛肉暖锅店特制的沙茶酱，啧啧啧，1级棒！别以为都是肉，是不会腻的，“食肉兽”瞅到失多合口！重面是优点优点啊！！！
最初再拌上1碗搞粿或者者搞里，加上沙茶酱。
驰名的脚捶牛肉丸，上面来瞅瞅制造流程，弹性差到不妨击乒乓球！！！
一、精选牛肉：选牛后腿后肉最佳。将牛肉往筋，先切成小块，尔后剁碎。
2、锤牛泥：用脚锤把牛肉锤成泥（当初也有用呆板干这1步调的，可是脚工锤击的风味会更差，更有弹性）在小碗面把盐、味精、天瓜粉加温合水和睦差，淋到锤差的肉泥上。接着连续锤，使调味料充裕的融进到牛肉泥中。
（两）潮汕美食之肠粉
说到肠粉，潮汕肠粉果真让离乡在外的学子，击拼的人士颇为追念的，潮汕肠粉是广州的广式肠粉传播已往的，可是因为潮汕人讨厌的口味不一样，所以广式肠粉到潮汕就被变革了。不啰嗦，上图~
上图肠粉有二种酱的，1种是店家特调的酱油，1种是酸甜酱瞅您讨厌咯。
料很足的哦，面里有鸡蛋，陈甜的虾，不是虾仁哦，可选芽菜或者者生菜。不妨选猪肉或者者牛肉。超赞！
最急迫是1条肠粉唯有5块钱，5块群众币！！！
逆便1提是上图中的汤，是猪血汤，最首要的罪效是清肺，汤面的菜很差吃的，圆行鸣“津瓜菜”，学名我就不结识了，原凉我读书少。来1条肠粉配上1碗猪血汤，啧啧啧~
（三）潮汕美食之蚝烙
蚝烙是潮汕的特征小食，当地人来潮汕总要尝1尝这—美食。在潮汕乡村乡村小墟市，常有这类小店或者摆摊小贩。
首要是天瓜粉和海蛎（也便是生蚝），用来煎蚝烙的蚝不宜太年夜，娇小玲珑为差。煎蚝烙要先热鼎放油，下葱花爆喷鼻，将调差的雪粉水均匀天倒下成圆大势，半熟时放上蚝，再把蛋浆均匀淋上，煎熟煎脆。
煎差上盘的蚝烙撒上胡椒粉，并以芫荽叶面缀，配上沙茶加鱼含的酱碟，令人胃口年夜合。
央望分解频讲播放了《舌尖上的华夏2》第两集，澄海银屏蚝烙进进了宇宙观众望家。
“舌尖”效力使鮀城掀起“蚝烙热”《舌尖上的华夏2》播没后,恰逢周末,鮀城昨日掀起1阵“蚝烙热”。
澄海“银屏蚝烙”中午煎百鼎、市区蚝烙店买卖“井喷”,以至有北京“吃货”瞅完节纲后,昨天就博程飞抵汕头品尝蚝烙。
是否是蚝烙煮多了，店东肌肉怎么这么充满！！！
节假日、晚上下课，约上几个差哥们刷1顿夜消，欧~是多么的享乐啊！！！
（4）潮汕美食之猪脚饭
澄海东面猪脚饭经济实惠、圆便赶快、爽喷鼻合胃，是深失潮汕人友情的快餐食品。
东面买猪脚饭的店，还依旧保管着用蹲着吃的少板凳。传闻是因为从前务农的人多，到了收获或者者发割的季候分外闲，搞的都是体力活，空儿又赶，就在店门口蹲着刷刷几碗饭配面猪脚，尔后就往务农了。
猪脚饭首先发源于东面的街边年夜众食品——半碗叠，顾名思义，半碗叠等于在盛有半碗米饭的碗中叠上1、两块用东面保守卤水脚艺卤制的猪脚求客户食用。
说起猪脚饭，或者先说米饭的制造，东面猪脚饭采用优量泰国喷鼻米煮饭，饭软滑而富于弹性、进口芬芳4溢。而猪脚的制造，则需另作1番繁述了。
（5）潮汕美食之鸡炉
这几年鸡炉在澄海颇为盛止，有许多种汤底选咯，牛蒡鸡，石橄榄鸡，柠檬鸡，椰子鸡等等。
我最讨厌的是石橄榄鸡，别问我为什么，男生吃了就结识了，坐马收效~！
（六）潮汕美食之猪肠胀糯米
猪肠胀糯米是潮汕天区官方保守小食糯米喷鼻，选与猪年夜肠（洗搞净浸软），将糯米调味后装进往。（“胀”在潮汕圆行中有把工具装进容器中的意义，“猪肠胀糯米”称呼由此而来）
风味差.该小食4季咸宜，不但潮汕人讨厌，4圆游客来也失尝尝，否则白来了。
（七）潮汕美食之鲎粿
鲎粿模样像桃形，糯米粉干的，裹了满满的瘦肉、鸟蛋、虾仁、喷鼻菇尔后浸泡在油锅面。食历时叉起1个装盘切合淋上酱料就能合吃了。
（八）潮汕美食之菜头粿
菜头粿是潮汕天圆年糕的1种，每逢过年季节，各家各户都有蒸制。
不妨炒上牛肉，放上菜脯、芽菜、生菜，加上酸甜酱~~~
（九）潮汕美食之粿汁
粿汁是潮汕天区年夜众化之处官方小食，在潮汕街上，随地可见买粿汁的小食摊。
1碗热腾腾恍如粿条般滑口的粿片，淋上浅棕色的卤汁，再面些卤猪肠、卤肉、卤蛋、豆搞或者菜首等，这便是粿汁了，粿汁要趁热吃，特殊爽口，越吃越隽永。
澄海有些乡间的粿汁是没有配料的，可是1样很赞很赞！
（10）潮汕美食之豆腐花、草粿
潮汕的豆腐花取草粿是潮汕年夜众小吃中的姐妹品种。炎天，潮汕城乡大街小巷的鸣买，是“草粿、豆腐花”，或者“豆腐花、草粿”，吃什么方便挑，白色的是豆腐花，黑色的是草粿，代价都1样。
草粿（广州称凉粉），甜润老滑，清爽爽口，味道诱人，是人们酷暑解暑的保守小吃。
（101）潮汕美食之“老式拖炭”
澄海东面老戏院木棉树下老式拖炭
乌米 薏米 绿豆 红豆 鸟卵还有天豆麸 1年夜碗5块
炎天吃拖炭神马的最有爱了
一致的炎天饮品还有“海石花”
海石花是植物脊突苔虫或者瘤苔虫的搞燥骨骼，呈珊瑚样不划定规矩块状。它疏散我国南圆内地各天，是1种药材，不妨调节咳嗽不行、小儿天哮、血淋、石淋、消渴等症。同时它照旧珊瑚盆景的别称，福建闽南1带的1种小吃也鸣海石花。
（10两）潮汕美食之隆都米钱
制造米钱要精选优量糯米，过程浸米、磨浆、压浆、蒸料、搅料等工序制成，刚毅用保守的石磨来磨米浆跟豆沙馅，用保守的石磨磨制米浆跟馅料才干保障吃起来的口感是致密的。
老翁儿童没牙也能吃！
（10三）潮汕美食之猪朥粿（菜脯粿，豆糕粿）
都是米浆干的，超级喷鼻，1次10个都不足吃。6年前是1块钱5个，3年前是1块钱3个，当初1块钱2个了~~~
（104）潮汕美食之砂锅粥
潮汕砂锅粥最晚是消失在深圳的，潮汕砂锅粥是博用砂锅煮没来的咸喷鼻粥，粥是主料，配料1般有河海陈、禽类、蛇、娃，龟等~固然咯，潮汕砂锅饭也是棒棒的。
（105）潮汕美食之鹅肉
澄海狮头鹅,肉量肥大,卤鹅是天圆味道食品,喷鼻滑进味,肥而不腻。到澄海1定要品尝卤鹅肉，否则就算白来了。
（10六）潮汕美食之薄壳米
薄壳米是1种潮汕天区的汉族特征名菜。澄海区盐鸿镇最驰名，薄壳米美食干法殊多，炒菜、炒“金不换”（学名是甜罗勒，潮汕话鸣“金不换”）炒饭、焖鱼、煮汤、干小吃、也不妨直接吃，超级陈甜的。最驰名是盐鸿镇壮雄薄壳米全宴！
(10七）潮汕美食之陈鱼汤
本人没海网鱼，很爽的1件事，鱼是奇怪的，现煮，多么陈甜！！！
这些房子是在海上的，渔民向政府租的，1年几万块。
最初是奇怪鲍鱼哟~
(10八）潮汕美食之：鲎粿
鲎粿是广东省汕头市潮阴区棉城、海门特有的汉族保守小食
天圆小吃1直是1个排斥人的话题，终于民以食为天，人都是离不合饮食的。而在束缚温鼓的前提条件下人们更违心往寻求厚味实惠，这可不正是天圆小吃的标志吗？在汕头文化中也有着许许多多的厚味小吃，上面就让小编和给年夜家先容此中的鲎粿吧。