织金美食街美食:织金小吃不只荞凉粉，还有这些你知道吗？

织金锅粑的这个“锅ba”是“锅粑”而不是一样平常糊口中的小零食“锅巴”，此锅粑是用糯米干成的，把糯米蒸熟击成黏黏的，干成糍粑状，尔后再拿到砂锅面烙，在烙的流程中要用脚不停天转，把持锅粑的受热程度，让其受热均匀，不能让它糊了。

几分钟就烙差了，用铲子将其铲下，尔后撒上豆里或者是酥麻，二种口味，任您选择，也可杂沓吃。1口咬上来，喷鼻喷鼻脆脆的。图中的店家的男店东还特殊有才的为此作诗1首：糯米锅粑喷鼻酥脆，小吃1尽堪称美，此物可是织金有，走遍世界无两味。不能不说把织金的锅粑特征都形貌没来了。店东是有才之人呐。

荞凉粉

荞凉粉是织金不能不说的1讲名小吃，几乎每个织金人都爱，应该是每个织金人都不会吃腻的小吃吧。织金荞凉粉干工精致，口感有嚼劲。1般的凉粉都是拌着吃的，而织金荞凉粉是蘸着吃的，蘸着吃才隽永讲，比拌着吃差吃。所以，差吃就差吃在这蘸水面。

这蘸水面加了10多种食材，除辣椒外，有酥黄豆、酸萝卜丁、黑年夜头菜丁、芜荽、葱花、红油、麻油、花椒油、自制腐乳、酱油、醋、姜汁、蒜水、味精等，此中最急迫的1味作料是不可贫乏的，这便是自制的豆腐乳，如果没有了这豆腐乳，这这风味就年夜击折扣了。在蘸水面还可加个皮蛋，这皮蛋也是有考究的，要选拔老的。因为这么不妨把面里的蛋液取蘸水杂沓，这又是另外一番味道了。

滚米团

滚米团是织金的名小吃，将包有馅料的团，放在洗净的糯米面滚，让团子外观粘上1层糯米，再拿往蒸，没锅后，1个个白白肥肥，格外心爱诱人。

滚米团的馅料1般是肉沫豆腐的，面里还掺杂着其他的佐料，还有种馅是酥麻的，1甜1咸，都很厚味。干团子的人家有句老话：“团子差干，衣难穿”，所以，给团子裹上糯米是最可贵步调，1圆里要给团子裹上渊博多的糯米，另外一圆里要保障团子不被阻拦。

卤味

卤鸡脚、卤鸡腿、卤骨头、卤猪脚、卤豆腐、卤海带、卤蛋、卤苕粉等，卤味应该算是在那里都有，可是织金的卤味照旧蛮多的，美食广场、年夜府头等。唯有是小吃的店里几乎都会有卤味。这面的卤味，不添加任何色艳、飘喷鼻粉、化学添加剂，纯自然的脚工制造，差吃无害。周末，约上几个闺蜜往美食广场吃肉啦，年夜吃特吃，不必担心形势，想啃就啃，对于对于圆吐下槽，说说近期让本人糟口、让本人合口的事，年夜口吃肉，年夜声的笑。

卤肉卷，将卤差的肉切成片再加上其他的1些黄瓜、芽菜等之类的作料以后，用千弛（俗称豆腐皮）包裹起来吃，差吃到家了。卤苕粉有宽粗二种，我比较讨厌吃粗的这种，店家拌差以后，喷鼻辣麻充斥在味蕾面。

烙锅

织金的烙锅果真许多，有个烙锅1条街。织金的烙锅分为二种，1种是土烙锅（砂锅），1种便是铁锅。烙锅的服法，其实便是煎食物的放年夜版。在锅面放进少许油，尔后将百般食材分离放进锅中烙，熟了以后要蘸烙锅辣椒里吃，这鸣1个厚味。

这面要说二种食材，是烙锅的必备选项。1种是土豆，土豆在烙锅面烙没来，喷鼻喷鼻脆脆的。固然有些人讨厌吃这种夹生的，便是下锅后适才熟的模样。另外一种是织金有名的臭豆腐，圆块状的，不臭而且很差吃。

水晶凉粉

水晶凉粉是炎天的解暑巧妙，在暖和的炎天来1碗水晶凉粉，眨眼就到了天堂。一样的织金随地可见的都有水晶凉粉买。水晶凉粉面除浑浊的水晶凉粉外，还有10几种料，碎花生、白糖、红绿丝、桔子糖、什锦果脯、芝麻、食用炭块、红糖、玫瑰糖、虾条等，不一样的店家有些放的作料不一样。

苞谷粑

苞谷粑便是玉米粑，将新摘的奇怪苞谷剥成玉米粒，都是野生脚剥下的，尔后用呆板将苞谷击成糊状，再用苞谷叶将其包差，下锅蒸熟就能了。苞谷粑冷热都差吃，甜甜的糯糯的，想着这风味，口水都要流没来了。

冷水汤圆

所谓冷水汤圆，便是用冷水来和里。馅料分为二种，1种是附油的汤圆，面里的馅料有猪油、花生等之类的，总之便是含有猪油。而另外一种便是酥麻的汤圆，不含油。您们讨厌含油的，照旧没有油的。

发粑

织金发粑的名望是不必多说的，驰名远近。发粑，是用糯米发酵过程几讲工序干成的。白如云朵，像海绵1样紧软，进口清甜Q弹、口感致密有嚼劲。发粑织金有许多，但酒对于头的马家发粑是最驰名的，而且只买晚上。每天1年夜晚马家发粑门口就排了少少的队等着购发粑。