故卤狮头鹅正在潮汕已有很长的史乘。 鹅的烹制方式各地分歧。广州讨厌烧制，而闽南、海丰陆丰一带至今仍以“清煮”为主;潮汕一带，则优异传统卤制特点。
2、南澳鲍鱼
素有"食海鲜，到南澳"美誉的南澳镇，其水产资源久负盛名，是金国最大领域的海洋养鲍基地之一。古称"石蝮"、"石决明"，又称"九孔螺",肉质滑爽脆嫩、营养丰硕，自古便被视为"鲍、参、翅、肚"四海味珍品之首。
贝壳呈耳状，质量坚厚，螺旋部微小，多为绿褐色，内壳有珍珠光辉。
3、鱼饭
鱼饭是一种规范的渔家饭，曾经经的渔平易近以吃鱼为主食，现代打捞的海鱼，没有去鳞去腮去内脏，直接放入竹篓中加盐水煮熟，就成了纯粹的鱼饭。鱼饭微咸味鲜，多少乎没有腥味，配白粥很是的甘旨，也是夜排档上常见的甘旨。