一颗丸子毕竟能有多弹？答案是“当当当当当当当……啊呜！”
一条糊口馆为你带来暖男厨房的潮汕牛肉丸配合，选用上乘牛腿肉，肉丸含牛肉量达90%以上, 没有推广喷鼻精以及凝聚剂，纯手工捶打，令肉丸紧实Q弹。
除了通例的煮食，咱们直接把牛肉丸做成煎炸小食，外焦里嫩，好吃到爆炸！
切成小块拿来做炒饭，肉丸粒粒多汁，整盘炒饭喷喷鼻诱人，吃完至心想舔盘！
除了牛肉丸，还有异样优质的牛筋丸、猪肚丸、墨鱼丸、鱼丸、喷鼻菇丸以及虾丸。煎、炸、炒、煮，怎样吃都甘旨。
潮汕手工双拼丸，而今一条糊口馆有售▼
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手工牛肉丸
比拟呆板捶打以及刀剁，手工捶打的肉丸，保全了牛肉原本的肌肉纤维。
吃起来口感会更韧劲弹口，还会爆发肉汁，唇齿回味。
一颗好的牛肉丸的出生，要颠末6道工序。
第一步：选肉、去筋
精选上乘的牛腿肉，这部位肉壮实，弹性好，整整一大块没有带一点肥肉。剔去牛肉上的膜以及筋和杂质。
第二步：切分成块
将处置好的牛腿肉切分成小快，麻烦后面的捶打方法。
第三步：捶打成浆
打肉丸十多少年的教授傅，用重达三四斤的方锤频频击打，令肉质徐徐变得越来越细致。
第四步：搅拌以及调味
捶打成浆的牛肉，参加少少量淀粉、味精、鱼露（小鱼小虾发酵后，提炼出的浓美味调味品）以及炒好的蒜蓉，加紧地搅拌。
第五步：手挤成型
挤丸是一门劳累的功夫，须要很是丰硕的体味。
一手抓肉浆，食指以及拇指圈成环状握紧拳，挤出圆润充满的肉丸。
第六步：恒温水煮定型
用清澄干净的韩江水，以86度的恒温烹煮成型。
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牛筋丸
创造工艺跟牛肉丸一律，选择材料上乘的牛腿肉，再配上嫩牛筋，紧实有嚼劲。
除了嚼劲，正在口味上比牛肉丸多了一些牛筋特有的清美味。
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猪肚丸
异样持续手打牛肉丸的传限制法，选择上好的潮汕猪肚和现代猪腿肉，参加白胡椒以及喷鼻葱调味，搅打而成。
猪肚丸并没有浓重，也没有猪肉的腥味，牙齿一咬柔嫩筋道，滑嫩多汁。
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喷鼻菇丸
喷鼻菇丸也属于猪肉类，精选整块猪后腿，泡水去血之后，参加喷鼻菇碎丁。异样也是手工捶打。
喷鼻菇丸是小编多少位共事最为青睐的一款，它没有仅持续了猪肚丸的柔嫩筋道，而且喷鼻菇特有的美味，让丸子的喷鼻味更有层次。
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鱼丸
潮汕靠海，挑选的是海鱼算作鱼丸的主料。海鱼肉质紧实，自身弹性就高于淡水鱼。
鱼肉口感鲜中带甜，是小编很讨厌的一款。鱼丸是多少款丸子中最为软弹的，水煮之后，更是每一咬一口都有汁水爆发，爱吃鱼的人特定停没有下来！
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墨鱼丸
墨鱼自己富含很是高的胶原蛋白，创造墨鱼丸的徒弟们每天清晨就要到潮汕海鲜墟市，遴选现代的墨鱼。
墨鱼丸以及鱼丸一律鲜中带甜，仅仅鲜多甜少。每一口都有现代的墨鱼粒，Q弹有嚼劲，还有轻轻的蒜喷鼻，简捷的清水煮食都没有会蹩脚。
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虾丸
遴选潮汕海水养殖的鲜虾，每一只虾都算帐虾线，用芹菜以及马蹄（大名荸荠）算作辅料，捶打扰拌。
虾丸的式样最为诱人，白里透红，品味时也许吃到爽脆的马蹄，鲜脆紧实。
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潮汕的牛肉丸是潮汕地带的商标美食，2003年潮汕牛肉丸就被评为“中华名小食”。
有“没有吃潮汕牛肉丸，就没有算真正地来过潮汕”的说法，代表牛肉丸对付潮汕的意思。
潮汕手捶牛肉丸，本原于客家。因广东客家地带平地多，豢养黄牛、水牛较集体，因而客家常以牛肉算作凡是食用的肉类，正在永恒的繁华历程中，客家人逐渐探求出，将牛肉制成牛肉丸来食用这种大局。
手工捶打，精巧创造的丸子，鲜喷鼻都齐备地保全正在个中，通例的煮食，最能品味丸子自己的甘旨。
放工回家，随手拆一包丸子，就能煮一碗营养的好面。
吃火锅更是没有必说啦，一致没有能少了它呀。
潮汕手工肉丸，250g/包
各类口味，多种挑选，而今一条糊口馆有售。
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