世界住户破费的稳步选拔动员了月饼家产的高速繁华，iiMedia Research（艾媒磋商）瞻望2022年中国月饼出售额将同比增添11.8%，到达243.8亿元。正在现在的月饼家产繁华中，“Z世代”等新青年群体成为破费主力军，这一群体更偏好新式口味（76.5%）。艾媒磋商分解师提议，相干企业充分驾驭电商、直播、跨境等新模式，中心存眷新青年对于口味、包装以及强健的新诉求，借助小红书、抖音等新渠道，进一步开辟海内外墟市，完结出售增量。(《艾媒磋商 | 2022年中国月饼供应链及主顾破费趋势大数据监测讲述》齐全高清PDF版共94页，可点击文章底部讲述下载按钮施行讲述下载）
当中概念：
墟市领域：2022年中国月饼行业出售领域有望到达243.8亿元，产量攻破40万吨
iiMedia Research（艾媒磋商）数据再现，2015-2021年，中国月饼出售额呈升高趋势，从131.8亿元增添到218.1亿元，瞻望2022年中国月饼出售额到达243.8亿元。艾媒磋商分解师以为，陪同着中华平易近族渺小再起措施的放慢，中秋节算作主要的传统节日越来越受到平易近众的器重；月饼行业往高端化、精品化、强健化方向繁华的趋势愈创造显，加快结构电商渠道以及电商礼品墟市，有望匆匆进月饼墟市加快繁华。
用户调研：超七成“Z世代”破费者首选新式口味月饼，广式月饼受年老群体接待
iiMedia Research（艾媒磋商）数据再现，新式口味是“Z世代”群体采办月饼的第一挑选，占比为76.5%；受访的“Z世代”群体中偏好广式月饼的占比为62.3%。“Z世代”群体的破费观念受新潮水作用较多，有强烈的特性化须要。月饼企业跨行业单干，所推出的控制产物及新元素，更轻易受到该群体的追捧。
繁华趋势：中国月饼向强健化、口味现代化方向繁华将成为行业改革的攻破口
“Z世代”正逐渐成为墟市破费的主力军，月饼行业向强健化、口味现代化方向繁华的趋势更为分明。月饼行业的改革，没有应仅应用正在中秋节的礼品上，而更应该返回到烘焙食操行业，损耗出顺应凡是破费的食品月饼。他日，攻破一定节日属性、满意凡是公共食用的食品月饼，有望成为“Z世代”对付月饼破费的辽阔驱策力。
以下为讲述实质节选：
中国月饼家产繁华外驱力：人均烘焙破费量
数据再现，2020年中国人均每年烘焙食品破费量受到疫情作用增速略有下滑，人均破费7.3公斤。中国人均破费量与寰球主要国家及地带对于比，中国的人均烘焙食品破费量没有及饮食组织不异的日本的一半。艾媒磋商分解师以为，我国正处于破费进级阶段，并且人均破费量呈升高趋势，他日我国烘焙行业人均破费量有望延续升高。
中国月饼家产繁华内驱力：跨境出售
数据再现，中国跨境电商买卖领域逐年扩张，2020年因为受到疫情的作用，中国跨境电商买卖墟市领域有所下滑，买卖领域为10.3万亿元。艾媒磋商分解师以为，月饼的损耗逐渐朝着袖珍化、低糖化、各类化的方向繁华，尤其契合西方今生餐饮的营养规范。跨境电商扩张了月饼的出售范围，月饼由海内算作传统食品出售，逐渐扩张到海内墟市。
月饼热度指数以及艾媒言值
数据再现，月饼的热度指数正在2021年9月上下到达颠峰。月饼的艾媒言值最高为59.1，说明网友对于月饼的评介立场比较努力正向。艾媒磋商分解师以为，因为月饼的出售拥有节令性，且算作节日型食品之一，正在中秋节排斥较多破费者以及商家的存眷，有着较高的热度，月饼行业大伙属于较为热点的话题。
中国月饼家产链组织图
2022年中国月饼家产链家产图谱
2022年中国月饼家产链上游：小麦产量
小麦是月饼家产上游面粉、饼皮等质料的主要起因。数据再现，中国小麦产量维持下跌趋势，2021年产量达13695.0万吨。艾媒磋商分解师以为，上游家产的小麦产量增添，也许保险月饼上游产物供应，利于月饼行业稳固繁华。
2022年中国月饼家产链上游：月饼包装
除了根底食材外，包装是月饼家产上游的另一个主要关节。统计数据再现，中国月饼包装年均用度逾越25亿元。从以包装为主交易务的上市公司颁布数据看，月饼包装行业的毛利率高达27.5%。艾媒磋商分解师以为，随着月饼破费的不停进级，月饼相干厂商也更着重产物包装，这一家产的须要增加，繁华远景优秀。
2022年中国月饼家产链卑劣：破费者画像
2021年中国破费者月饼采办想法分解
数据再现，八成以上的月饼破费者为了与家人或单身品味的想法挑选采办月饼，适合节日空气、勇于送礼等也是月饼破费者挑选采办月饼的缘由。艾媒磋商分解师以为，品味月饼是中秋节里最为主要的关节，月下家人团聚、共享月饼的甘旨和离散的欢跃是中秋节集体的场景，奉送月饼寄意着对于他人的一种节日道贺，所以享受月饼、奉送月饼是今朝月饼破费者采办的主要想法。
2022年中国月饼破费者采办月饼想法
数据再现，80.9%的破费者采办月饼用于以及家人瓜分或自身吃，其次是适合节日空气以及送礼的破费者，不同为64.3%以及60.4%。艾媒磋商分解师以为，且破费者采办用途各类化，墟市须要量较大。
2022年中国月饼破费者采办月饼存眷因素
数据再现，中国破费者采办月饼前三因素不同是馅心（69.0%）、口感（63.8%）、代价（62.0%），其次是包装（48.1%）以及品牌（47.9%）。艾媒磋商分解师以为，近多少年中国月饼样式消失各类化，破费者尤其存眷馅心是否安全强健。正在破费者送礼的须要下，品牌以及包装也是破费者存眷的主要因素。
2022年中国月饼破费者对于本年中秋月饼的改革等待
数据再现，2022年中国破费者等待月饼改革的前三大存眷因素，不同是馅心（69.2%）、饼皮（62.5%）、外表（46.9%）。艾媒磋商分解师以为，馅心的用料与产物的品格以及破费者的强健出色相干，是最能为破费者带来欣喜的改革关节，且随着年老破费群体成为新一代破费主力军，其对付分歧口味的产物有着更高要求，他日月饼新化繁华趋势将尤其分明。
2022年中国分歧性别破费者对于月饼味道的等待
数据再现，2022中国男性破费者偏好甜味的占比为58.6%，少女性为63.2%；咸甜味男少女占比不同为49.0%以及51.9%；咸味男少女占比不同为39.3%、45.6%。艾媒磋商分解师以为，月饼破费群体结束寻求口味各类性，虽然他们更多对于传统的甜味、咸味月饼采用度更高，不过对于参加辣味元素的月饼，男性以及少女性的破费者都有特定的采用心愿。
“Z世代”群体月饼包装作风偏好考察
iiMedia Research（艾媒磋商）数据再现，中国“Z世代”群体最讨厌的月饼包装是中国风以及复旧风。艾媒磋商分解师以为，国风潮水的兴起是“Z世代”偏好中国风及复旧风月饼包装的主要缘由，而原创手绘风因其特殊性、特性化也受到了“Z世代”的接待。
白领群体领会月饼资讯渠道考察
iiMedia Research（艾媒磋商）数据再现，白领群体主假如从实质瓜分平台以及短视频平台猎取月饼的资讯信息，占比不同为59.4%以及50.3%；其次是短视频瓜分平台（43%）、微信/大众号（37.6%）以及亲朋密友（34.1%）等渠道。艾媒磋商分解师以为，互联网的繁华驱策了实质瓜分平台以及短视频平台的繁华，此类平台的广告以及扩张信息等更轻易触到达白领群体。
白领群体采办月饼存眷因素考察
iiMedia Research（艾媒磋商）数据再现，白领群体正在采办月饼时会思虑多重因素。月饼的馅心、代价以及口感是白领群体存眷的主要因素，比率不同为67.6%、61.6%以及60.7%；品牌、包装以及保质期也是他们采办月饼的存眷因素。艾媒磋商分解师以为，馅心特殊以及口味好的月饼更轻易排斥白领群体的采办。
白领群体对于月饼改革等待考察
iiMedia Research（艾媒磋商）数据再现，2022年，白领群体对于月饼最等待的改革是月饼馅心（66.5%），其次是月饼饼皮（62.2%），月饼外表以及包装和以及IP施行联名单干，也是白领群体对于月饼等待的方面。艾媒磋商分解师以为，口味是白领群体最为存眷的因素，美观的包装以及月饼外表异样也是排斥白领群体采办的主要因素。
中国月饼行业繁华趋势预判（一）
一方面，电商平台的遍及拓宽了海内月饼墟市的出售通路，加上冷链物流的繁华，令鲜肉月饼、冰皮月饼等底本全体地带性月饼也许面向世界出售；另一方面，电商及直播出售的模式也为月饼供给了预售出售的大概，缩短了月饼的出售时长，利好行业繁华。艾媒磋商分解师以为，月饼相干企业也许中心存眷电商渠道以及电商礼品墟市。
受到疫情作用，大度海内华人华侨很难正在中秋节之际与家人团聚，为此，全体海内同胞更宗旨于采办月饼以拜托思乡之情。稀奇受益于跨境电商模式的繁华，海内月饼墟市正在近多少年成为新的增添点，艾媒磋商分解师提议相干企业中心存眷《区域周全经济火伴联系合同》（RCEP）等国际战术的利好因素，借机开辟以及进一步买通海内墟市，完结出售增量。
中国月饼行业繁华趋势预判（二）
“Z世代”群体一经渐渐成为月饼出售墟市的主要破费者，并且“95后”、“00后”等破费力气也在兴起。艾媒磋商分解师以为，新青年一经渐渐成为月饼墟市的破费主力军，他们有着与以往分歧的破费须要以及采办动作，提议月饼相干企业中心存眷新青年对于口味、包装以及强健的诉求，正在深切领会破费者墟市的状况下，打造爆款，同时提议存眷这一群体的信息猎取新模式，经过小红书、抖音等改革营销模式施行“群体种草”。
近多少年来，中式糕点、新式烘焙等家产失去仓卒繁华，汤圆、粽子、青团等底本的节令性糕点没有再受到流动节日的限制。艾媒磋商分解师以为，正在人民辽阔的中式糕点破费热心下，月饼也没有应该仅仅中秋的月饼，提议月饼过度返回到烘焙食品，既能变成顺应一年365天食用的强健食品，也能正在中秋时期经过营销、新口味等办法维持月饼的现代感，没有作用其周期性销量。
以上实质源自艾媒争论院揭晓的《2022年中国月饼供应链及主顾破费趋势大数据监测讲述》,检察高清齐全讲述及更多相干行业数据可登岸下方链接：
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