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说起油茶，专家都会想到桂林的恭城油茶。 恭城油茶有着久长的史乘以及细密的文明，于2008年被评为非物质文明遗产。
正在恭城，人们每天早晨都要喝油茶，有的以至一日三餐都离没有开油茶，他们没有仅自身爱喝，还喜用油茶敬客，每有客人来访，都敬三大碗。油茶，是恭城人招呼客人最高的一种礼仪。
瑶长府，瑶乡油茶，广洋人都分解的“中国咖啡”
为了把广西平易近族的纯粹美食献给南宁吃货，这家分量级美食餐厅——瑶长府“瑶乡恭城油茶”，排斥了良多油茶癖好者前来。
自2014年开张至今，凭匠心打进去的一锅典范油茶，成为了油茶界的标杆，同时也荣获了各类奖项，也许说是实至名归。
“平易近以食为天，传承典范美食”
“平易近以食为天，传承典范美食”是每一个餐饮人的负担。瑶长府始终争持表现以及传承恭城油茶美食文明为己任，保全了传统工艺的创造，经心做好每一碗油茶，让更多人发明油茶，寻味恭城油茶中的文明。
油茶的利害，很大一全体取决于原质料。瑶长府的油茶，以采自满瑶山明朗前后的茶叶、藤姜、大蒜、花生为主料，用油炒至微焦而喷鼻，放入生姜、大蒜，并用茶叶棰平均适力的敲打滤汁而成。当茶叶发出幽香时，再翻炒片刻儿，即放热开水煮沸便可。
端上桌后，开始闻到一股葱花、喷鼻菜特有的喷鼻味，进口后初觉是茶叶的贫寒，当时就是甘醇鲜喷鼻，令人回味无比。
一锅油茶被饮完后，还也许连续徐徐捶打，向锅内掺入清水熬煮，如许反复捶打，可达五六锅。这样油茶一锅一锅煮下来，觉得味道一经没有了先前的浓烈，这也正应验了油茶的“一杯苦、二杯呷（涩）、三杯四杯好油茶”之说。
终年喝油茶有益于体魄强健
瑶长府的油茶，原生态，没有推广一切调味剂，光彩橙黄纯洁，食之幽香四溢，满口生津，妙弗成言。
油茶还拥有提神醒脑、祛湿避瘴、美容养颜、强身健体之效用；个中的茶叶含有丰硕的茶碱，起到周身改变的影响；生姜驱寒湿；大蒜消毒；花生米含有人体必须的三种微元素，恐怕弥补能量。
昔日乾隆皇帝下江南时赐名油茶为“爽神汤”。油茶出口有点香甜，以后又有“广西咖啡”的美誉！
强健、无推广的油茶，恢复优质食材的自然本味，瑶长府指望让更多品德味到美食中征求的浓浓平易近族情。
浓密平易近族风情，带你走进瑶家大院
感受闹市中的世外桃源
瑶长府餐厅位于青秀区植物路45-3号，从遥远就能看到挺立于闹市中的瑶长府。餐厅被漫溢花卉、树木分散着，让人一眼就会被排斥住.......
走进二楼，浓密的瑶家风情劈头而来，整体餐厅的装修都展现了强烈的瑶家作风。收银处挂着的绣球；壁橱上放着的银饰帽子；充溢年代气鼓鼓息的留声机；每一律都充溢新意，让人忍没有住多看两眼~
二楼为大厅区，充溢平易近族风的用餐境况，吵闹的空气，大概能让你正在这和暖的灯光中更好的享用美食~
三、四楼则为饮宴厅以及华丽包厢。包厢办法装备完整，中式的温存尽显高端大气鼓鼓，没有管是家宴、商务宴请等，均可满意您的须要。
最最别出机杼的是，店内一切包厢的名字都是以广西各个地级市来定名的，没有管是南宁要地人，依然出门正在外的你，正在这你都能找抵家的觉得~
店内到处可见的各类粗劣的瑶家小物件，为这边的境况推广了许些平易近族的气鼓鼓息。这没有仅是咱们的经心，更是对于每一名瑶家人的至心。
永怀匠心 ，争持打造原汁原味广西菜
广西菜谨慎刀工精巧，创造精彩，谨慎原质料新鲜。瑶长府正是秉承着此准则，特邀请专科大厨，争持洽购绿色食材，指望正在南宁这座包容五湖四海异地人的都会中，为专家带来一口故里的味道，为漂流正在外的瑶家人带来暖和。
油茶配好菜，给您一场瑶家馋嘴盛宴
桂林阳朔啤酒鱼
啤酒鱼是桂林阳朔的地点特点美食之一。选用新鲜的青竹鱼，再用油烹炸，后放入上等啤酒焖至而成，拥有特殊的喷鼻酥新鲜韵味，让你胃口大开。
鱼鳞被煎成一层脆壳，又沾满了酱汁，真正是一次全新的舌尖感受。
恭城糍粑大离散
喝油茶特定要配以这道恭城糍粑！由“绿色船上粑，棕色铲子粑，黄色南瓜粑”，三种糍粑组成的恭城糍粑大离散，齐刷刷成罗列起来，上桌就令人刻下一亮，三种分歧层次的糍粑味道各有千秋喔~
巴马山泉黑豆腐
巴马是天下短命之乡，这道菜里的黑豆用的便是寿乡巴马的小黄豆以及黑芝麻，颠末近十道的工序，手工做成的。豆喷鼻很浓，出口即化的柔嫩口感，霎时降服你的味蕾~
瑶家野菜酿
瑶家野菜酿，是一款传统的平易近间菜，用广西特有的假篓做材料，传统菜名叫“假篓夹”或“雀肉绿叶脯”。正在平易近间往日是用麻雀肉手工剁茸夹正在假篓中间，用油炸熟，但而今人们对于生物的损坏，改用牛肉做馅，异样做出假篓特护的喷鼻味！
巴马脆皮喷鼻猪
正在漫溢的巴马美食中，脆皮喷鼻猪算是一起分量级的硬菜。喷鼻猪皮薄肉细，脂肪散布平均，烹饪时没有加一切辅料都芬香扑鼻，素有喷鼻猪之美誉。味美甘喷鼻，营养丰硕，还毫无浓重感。
都安黑米粽
正宗广西都安特产小吃黑米粽。黑糯米加上腌制入味的五花肉以及软糯的绿豆，再配以扒炉小火慢煎，喷鼻酥脆糯，口口都是喷鼻喷喷的风味。
恭城瑶族，这一古老的平易近族饮食文明，从古至今颇具传奇色采。油茶其食用方式也从简单的“品茗”演变为为了一起“馋嘴盛宴”。
传承典范美食，表现美食文明，是咱们始终如一的信心。只为给专家供给更多的传统平易近族美食，让每一集体都能品味到一碗正宗的恭城油茶，感化瑶家没有一律的美食文明。
假设你想喝一碗恭城油茶
随时也许找咱们
瑶长府，时辰与您相约品油茶
陈 雄
(瑶长府平易近族餐厅董事长)
陈雄，是一名传怪杰物。他除了是瑶长府餐厅的董事长之外，还身兼数职。他是广西区政协委员、广西中中文化匆匆进会副主席、南宁华商会常务副会长、南宁市提喻协会副会长。他依然南宁市亚太提喻团体的董事长，主营漫溢提喻品牌产物。正在各地为学塾、提喻场、花园、住房小区等众人场面构筑“助力跑”塑胶跑道工程逾越百项，由此瑶长府被评为了“南宁市赛马静止文明街区的联盟单元”。
置信瑶长府正在一个这么优厚“首脑人”的带领下，会越来越好。咱们也始终秉承表现以及传承恭城油茶美食文明为己任，让更多品德味到美食中征求的浓浓平易近族情。
地方：南宁青秀区植物路45-3号
（区病院后门旁）
电话：0771-5300188