腐竹是一种豆成品，正在凡是糊口中也许时常看到它，例如咱们吃的螺蛳粉就会有腐竹，正在吃火锅时也会有腐竹的身影。
腐竹也也许做成各类菜肴，例如凉拌腐竹、腐竹烧肉、木耳炒腐竹等，每一种都十分的鲜喷鼻美味，是没有少人喜好的美食之一。
但正在烹饪腐竹以前，特定要把腐竹全面泡发了，才也许烹饪，不然腐竹很难煮熟，即使煮熟了也稀奇硬。
但因为良多人没有分解怎样泡腐竹，导致腐竹即使泡进去也稀奇绵软，或是须要泡很长的时光，那么泡腐竹有甚么本领呢？此日就一统来领会一下。
1、温水泡
有的人正在泡腐竹时没有会留神水温，要没有就用热水来泡腐竹，认为也许让腐竹泡发得更快，但热水会把腐竹烫坏，导致腐竹变得稀奇软烂，一点嚼劲也没有。
也有的人会用冷水来浸泡，可用冷水浸泡腐竹，会使得腐竹泡的时光稀奇长。
想要让腐竹泡得又快又好，最佳用温水来浸泡，温水的温度最佳正在35度上下，这样既没有会泡坏腐竹，又也许让腐竹泡得更快一些。
2、恒温浸泡
假设气象较为冷，水温是较为轻易降落来的，但只要正在恒温的境况下，腐竹才华更快更好地泡发。
想要给腐竹营建一个恒温的境况，最佳找一个顺应浸泡腐竹的容器。然后把封口封起来，避免热量跑进去。
也也许直接用锅来泡腐竹，把锅内的水烧至微热，然后关火，把腐竹放到锅内，关上锅盖，就也许营建出恒温的境况了。
3、掰成适合的长短
普通一整条腐竹都是较为长的，所以咱们正在浸泡时，最佳也许把腐竹掰成适合的条状。
这样也许增大腐竹战斗水面的面积，让腐竹更快地接收水分，泡发的速率会更快一些，同时也更好放到容器里面。
其它掰成适合的长短，也许让咱们更好地荡涤腐竹，把腐竹洗得更为洁净，吃起来才会尤其宽心。
4、压好腐竹
因为腐竹较为轻，因而浸泡到水里的时分，大概会浮起来，这种时分咱们最佳找来器械，把腐竹压到水里。
让腐竹整体浸泡到水里，这样才华泡发地更加紧，同时泡发得更为周全，避免呈现有的地点一经泡软，有的地点依然硬心的状况。
5、加盐浸泡
正在浸泡腐竹时，最佳也许正在水中参加少许的食用盐，食用盐也许唆使水分子，让腐竹更快地接收水分，加快腐竹泡发。
同时加盐之后，腐竹接收的盐水也会更为入味，口感会尤其甘旨。
若何遴选腐竹？
腐竹挑得好，营养才会更为丰硕，吃起来也会更好，那么怎样才华遴选到好的腐竹呢？
1、闻味道
没有论买甚么食物，闻味道都是很管用的。买腐竹也一律。
腐竹是用大豆来创造的，所以会有较为粘稠的豆喷鼻味，喷鼻味希奇当然。
而寄存时光较为久，或是创造工艺较为差的腐竹，豆喷鼻味就稀奇的淡，有时以至会发出一股霉味或是酸臭味，这样的腐竹最佳没有要采办。
2、看硬度
好的腐竹是较为硬的，悄悄一掰就能掰断，而假设是受潮或是寄存时光较为久的腐竹，会变得较为绵软，根基就没法掰断。
3、看神采
好的腐竹皮相很有光辉，神采是淡黄色的，而寄存时光较为长的腐竹因为接收了水分，所以神采会变得很黄，这种腐竹最佳没有要采办。
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