下半年，咖啡又有一个新趋势：茶咖。
茶颜悦色旗下的鸳央咖啡直接定位“新中式咖啡 茶”，多个袖珍连锁品牌都以茶咖为主打，世界许多都会都出现出了茶咖异常店。
而且，卖出多支爆款，茶咖也投入了“追喷鼻时期”，山茶花、栀子花喷鼻型相继呈现，以至还有“能喝出前中后调的喷鼻水型咖啡”。
茶咖，恐怕像果咖一律变成一个品类吗？
曾经经是港饮商标的“鸳鸯”，本年在用新的姿势从新返回。
从3月结束，席卷星巴克正在内的多个咖啡品牌，络续都推出了“山茶花拿铁”——山茶花乌龙搭配咖啡，双倍的芬香。
8月，茶颜悦色旗下的鸳央咖啡把“茶咖”的热度推向了***，定位“新中式咖啡 茶”，推出了多款茶咖产物，正在外交媒体上很受接待，今朝一经正在长沙开出12家店。
与此同时，越来越多的咖啡门店，以茶咖为主打产物，占比到达3~5成，而且相继卖出了茶咖爆款。
例如成都加饮Plus In，正在四川地带一经开出10家店，茶咖占比5成以上，而且一切的茶咖选择SOE豆。
他们的商标产物“成都鸳鸯拿铁”，选用成都特点的茉莉花茶为茶底，单店最高日销300杯＋，已累计卖出了200000杯。
“加饮Plus In的茶咖产物是卖得最佳的，从2017年推出成都鸳鸯拿铁爆火之后，咱们络续推出了曼谷鸳鸯、冻龄鸳鸯、普洱拿铁等，都很受接待。”加饮Plus In研发总监邹倩莲说。
正在长沙、岳阳等地开出8家店的蓝嘴兽咖啡，产物4成上下是茶咖。茶咖也是店里的商标，例如白桃茶咖，以白桃乌龙为茶底，单店最高日销318杯；大吉岭茶咖，以特殊的樱花芬香而被“一口记着”。
还有许多茶咖异常店，正在西安，素咖啡·茶咖的菜单分为茶·美式、茶·奶咖、茶·手冲三大类，代价多正在23~28元，均价25元。
其商标是喷鼻水·冰美式，紫罗兰拼配茶以及咖啡的配合，芬香浓密，层次丰硕，“咖啡像喷鼻水一律消失前中后调”。
杭州有家三度茶咖，商标是花茶拿铁，席卷山茶花·茶咖、白茉莉·茶咖、栀夏·茶咖等。和西宁的檐间茶咖、郑州的茶咖传奇、广州的笠木kasagi·茶咖……
毫无疑问，茶咖，一经是本年咖啡的一个爆款方向。
回顾一下，这波茶咖的盛行，仍然契合近两年饮品的爆款公式：典范产物再改革。
正在典范产物“鸳鸯咖啡”的根底上，早先盛行的茶咖爆款，又参加了新的盛行基因。
1、一杯咖啡兼有花喷鼻茶喷鼻，新鲜型茶底居多
一杯咖啡同时拥有“花喷鼻、茶喷鼻、奶喷鼻、咖啡喷鼻”，是新一代茶咖独有的气鼓鼓质。
查看发明，以及典范鸳鸯多选择红茶茶底分歧，短期卖得好的茶咖产物，大多都选用新鲜型的茶底，用幽香来中以及浓密的咖啡口感。
例如不断正在咖啡馆盛行的茉莉绿茶茶底，还本年盛行的山茶花乌龙、栀子绿茶等茶底。
鸳央咖啡的“爬坡上个坎”以及“卧虎藏龙”，选择炭火乌龙为茶底，不管搭配甚么豆子都能找到它的生存感。
2、咖啡做主角，茶底做分裂，改革空间还很大
奶+咖+茶，从韵味搭配的角度来看，茶咖改革还拥有很大的空间。
颠末多少年的研究，新茶饮一经沉淀出良多芬香特殊、供应链牢靠的茶底，贯串咖啡豆的分歧韵味，能改革出更多丰硕的味型。
“茶咖是对于咖啡的改革，咖啡是主角，茶以及牛奶是为了给咖啡推广韵味。分歧的茶底配分歧咖啡豆，有的能使咖啡豆的芬香尤其优异，有的能互相刺激，有的能完善混合。”邹倩莲说。
3、“早C午T”盛行，年老人对于咖啡因采用度越来越高
茶咖，也有人把它称为“中国茶的拿铁”、咖啡味的奶茶”。
如今，年老人从早C晚A到早C午T的，一天一杯咖啡一经没有能满意，茶饮以及咖啡的受众的边界也越来越迷糊。
没有仅咖啡馆发明了这一趋势，多个咖啡新批发品牌也推出茶咖产物。
例如，鹰集推出小茉莉茶咖、小乌龙茶咖、小玫瑰茶咖等，花田萃推出天喷鼻茉莉拿铁、蜜桃乌龙拿铁、生椰乌龙拿铁、清煮龙井拿铁等，正在电商平台不断畅销。
4、四季均可以做，没有淡旺季之分
茶咖还有一个劣势，是没有淡旺季之分。
正在供应链端，生果拥有输送、耗费、老本的分裂化，而茶叶的供应是相对于更牢靠的。
而破费端来看，鲜果咖啡拥有分明的节令性，而茶咖冷热没有限，一年四季均可以做，也所以成为漫溢咖啡品牌的“长红商标”。
没有论是西咖中做，依然中茶西做，茶咖产物，说究竟是对于茶、奶、咖的创意复活。
开始，奶基底除了牛乳，生椰乳、厚椰乳、冰博客、芝士都正在参加利用。
例如，鸳央咖啡推出的“高山低谷”是一款Dirty，希奇的茉莉绿茶底，第一层椰子脆片，第二层椰浆，第三层咖啡，第四层冰博客；“陌桂”则参加了生椰乳，桂花的芬香更优异，也许“一口到深秋”。
其次，茶底结束追喷鼻型，从花喷鼻到鸭屎喷鼻，不停冲破界限。
茶咖对于茶底的追喷鼻，除了茉莉喷鼻、栀子花、山茶花，还有鸭屎喷鼻、百合花、樱花等特殊的喷鼻型，其余，还有上文提到的拥有“前中后调”的喷鼻水型。
鸳央咖啡多款产物选用栀子花喷鼻型，蓝嘴兽咖啡的大吉岭茶咖拥有特殊的樱花喷鼻型，正在上海、北京开出11家店的peekoo coffee，推出甜柿鸭屎喷鼻拿铁，以鸭屎喷鼻为茶底；木薯百合花喷鼻拿铁，茉莉花混合希奇百合花喷鼻，“双生花”的优美风味，一口尝尽。
双花喷鼻型的茶底利用也“有迹可循”，peekoo coffee推出金桂茉莉花喷鼻拿铁，选择桂花喷鼻以及茉莉花喷鼻双混合；西安素·茶咖的栀子风吟，有茉莉花以及栀子花的芬香。
茶底特殊的芬香，让一杯咖啡拥有粗浅的记忆点以及辨识度，以及新茶饮有异曲同工之处。
而且，同为追喷鼻，“真正意思上的增味豆，代价都较贵，韵味上比拟较茶底的追喷鼻尤其小众以及限度。”邹倩莲以为。
颠末一两年的迸发，果咖一经从独立咖啡馆的“一杯创意咖啡”，徐徐地算作一个品类兴起。
多个果咖品牌正在世界拓店结构、初具领域，鲜果咖啡品牌原本没有该有更是开出了236家店面，还有果咖品牌取得绝对级融资。
茶饮品牌押注、多个咖啡馆推出的茶咖，能像果咖一律成为一个品类兴起吗？
先说供应链，茶底、乳成品都有幼稚供应链，茶咖的材料拥有牢靠性以及劣势。
其次，代价确定了公共盛行的广度，也反应了墟市的幼稚度。
平价果咖品牌纷繁兴起，大全体品牌都能做到均价十多少元。而茶咖品类中，除了鸳鸯咖啡14~20元以及蓝嘴兽咖啡的茶咖多正在14元上下，良多品牌的茶咖均价大都正在25元以上。
找到一个统筹成本以及公共采用度的代价带，是茶咖产物应该思虑的课题。
更主要的是破费者采用度。
果咖以及茶咖，都被以为是“咖啡茶饮化”的一种，果咖中的生果酸甜美味，恐怕中以及咖啡的苦，契合国人的口味须要；茶咖混合茶喷鼻，推广了咖啡的采用度，也契合国人的饮用风气。
但今朝，破费者对付茶咖的采用度还两极崩溃，也有会以为，茶咖“相爱相杀”、“咖啡味太淡”、“茶的风头一经盖过咖啡”。
分析来看，茶咖一经有品类迸发的基因，但可否投入“品类赢余期”还有待墟市验证。