甘肃天水，一个俊丽又奇异的地点，处于西安与兰州之间，地处黄河与长江两大流域的分界限，气象潮湿，水草丰硕，河流穿城而过，风沙难以投入。这边瓜果飘喷鼻，美食到处，来看一看有没有你疼爱的一款。
天水馓饭
正在寒风长啸，滴水成冰的三九寒天，天水人根底上都会做上一锅黄橙橙、喷鼻喷喷、热乎乎的馓饭。
馓饭的创造方式简捷，食材大概是玉米等杂粮面，酸菜、洋芋、白菜、辣椒等家常食材，是名副本来的“平平易近饭”。但平庸却没有作用传承，馓饭历经千百年，如今照旧山水偏爱，老少皆宜。
秦安肚丝汤
秦安肚丝汤是天水秦安的一起特殊小吃，之因而能成为秦安的一起特殊小吃，是由于秦安水质的寻常性，其他地点的水烧制进去的肚丝汤，远没有秦安的好吃。有的门客没有远百里去秦安汲水，为的便是能喝上酸辣美味、韵味特殊的秦安肚丝汤。
算作秦安著名的小吃，游人至此，没有喝上一碗肚丝汤，就宛如去重庆没有吃一整理火锅，到北京没有逛天安门，捏造多出一份遗恨，觉得自身的旅途没有那么齐全。
肚丝汤的肚丝谨慎的是刀功，切得细如丝发最佳，还要荡涤洁净。用葱、姜、蒜、干辣子炝锅，再次序参加醋、高汤、芡汁与食材，文火烧制煮沸。肚丝汤酸辣咸兼顾，葱姜蒜横亘，令人回味无比。
天水杂烩
算作天水特点小吃之一的天水杂烩，是由鸡蛋、五花肉等多种材料做成，把搅匀的鸡蛋液摊成薄饼，正在两层薄饼之间放入剁碎的五花肉，压平上笼蒸熟，切成条形，便成了夹板肉。
以夹板肉为主，再配上响皮条、丸子，最终浇上鸡汤，撒上葱花，边吃边喝，没有油没有腻。
天水面鱼
天水面鱼，因形似小鱼、蝌蚪，故又称为锅鲰，筋道的锅鲰，吃起爽口，深受本地人的喜好。假设说天水人的冬天是从一碗热腾腾的馓饭结束，那炎天，便是从一碗锅鲰结束的。
玉米面或小麦粉、荞面做成的面鱼，浇上汤汁，汤汁是由葱姜蒜及洋芋、豆角、西红柿等材料炒制加水烧开做成的，泼上一勺油横暴子，一碗诱人的面鱼就消失于刻下。
面鱼进嘴，只感慨唇齿边滑、软，进口待咬时却顺喉而下，有活吞之感，味道鲜美。
天水酒碟
天水古时属于秦地，秦人凶猛好酒，天水饮食文明中至今还有“酒碟”之说。酒碟，便是下酒的小菜。
天水酒碟最家常的做法，主假如以天水地产菜蔬胡萝卜、菠菜、绿芽菜搭配上耳丝、口条、肝片做成。胡麻油将葱白丝、鲜姜末的味道唆使到了极致，配上喷鼻菜，光彩明朗、微酸美味，是酒桌上弗成或缺的一起菜。
天水扁食
对于“扁食”，也许回首到宋朝，随着史乘长河的不停涌进，“扁食”的叫法逐渐被“饺子”取代，但正在天水却被保全了下来。天水扁食，样子与朦胧如同，但扁食的馅更大，实质充满。
天水人更喜好素馅的扁食，根据节令的分歧素馅配菜也分歧，有萝卜豆腐馅儿、菠菜、海带豆腐丝等。正在天水，扁食的服法主要分为干拌以及带汤两种，干拌的多少乎与饺子无异，但它的皮会更薄一些，尤其凑近于朦胧。干拌的扁食恐怕更好的包裹辣油，吃起来口味也尤其的浓烈。
天水烩麻食
一到下雨天，天水人的餐桌上注定会呈现这道美食。融洽的面团搓成条状，每一次掐一小块，用大拇指搓片后卷成一个个小海螺状。做麻食要经心的去做，由于搓麻食很费时，时常会搓到大拇指火辣辣的疼。
搓好麻食就要结束烩配菜，也许根据自身的喜欢推广季节菜蔬，做好的烩麻食，里面有面有菜，有干有稀、有色隽永，营养丰硕，正在淅淅沥沥的下雨天，吃上一碗烩麻食，是一种享用。