作家：嬉游
冤家们，你们有很想去但由于各种缘由不断没去成的想法地吗？实没有相瞒，我有许多个，但排名第一的，是广西柳州。
这一经是我本年第N+1次在意里提起它的名字了。
一遍一遍去搜寻对于这座都会的印章，却一次一次没有能成行依然有些许遗恨的，痛快先出一份美食攻略来，好提早给我出行做打算，也想让更多人领会到它究竟有多宝藏。
这座都会能排斥我，不过两个缘由，一个是好吃，一个是好逛。
开始是吃，我置信良多人听到它的名字，脑海里都会先想到螺蛳粉。喷鼻辣酸爽的汤底、软嫩Q弹的粉条，只有吸溜上一口就立马让人欲罢没有能。
没有过，这座城真的没有止螺蛳粉。它的甘旨，远比你设想的还要多。单说粉，就还有烫粉、干捞粉、炒螺蛳粉、卷粉、滤粉等分歧品种；
没有过，假设你认为嗦完粉就停止，那难免还收官太早。正在柳州，一天24小时都没有会无味，从早到晚都能带着分歧味道。
天后起来，你也许先去逛个菜墟市，吃个煮粉，买点油堆；
半夜就去家楼下吃碗螺蛳粉，味道特定没有会错；
比及午后时分，就去散散步吃碗甜水，而到了深夜，要地人的糊口则尤其枯燥，约上三五密友正在顺手烧烤城吃吃转转，这样的一天分遗憾。
除此之外，这座城还十分好逛。吃吃喝喝之外，你还也许缭绕柳江走走这座有史乘的小城。
去看看怀念“老市长”柳宗元的柳侯花园；坐一坐水上公交，顺路还也许去看看螺蛳粉家产园。
荣幸有多少个柳州要地冤家，我每次听她们讲糊口状态的时分，脸上都会展现十分恋慕的心情，好吃好逛破费没有高炊火气鼓鼓一概，痛苦感简直是高。
柳州，这座被螺蛳粉耽搁的都会，我想你应该来一趟从新认得它了。
此日的这篇文章，便是柳州的美食攻略，挑一个好时分该带好笔记跟我一统归来了。
其它，由于柳州位于广西壮族自治区中北部，你还也许加上周边小量平易近族村一统玩，固然，还也许串联桂林等都会来一趟广西远程观光。
咱们以前也写过攻略，专家也许多做一些参照：
战胜桂林的新晋旅行大热点，臭到昏厥、也馋到发疯！
就没见过哪个过气鼓鼓网红，还能美观成这样的
01
一碗螺蛳粉，馋哭数亿人
正宗老牌聚宝螺蛳粉
地方；龙城路红星街2号楼1楼6号门面
交易时光：10:30至次日1:30
这是一家名气正在外的老店了，外传门客们去吃的时分连商标都没有看，看到巷子里正在列队的地点，就分解是这家店。
听要地人说，这家店是当场取名的。由于开正在聚宝大厦楼下，因而店名就叫做聚宝螺蛳粉。
开张一经30多年了，一经成为了柳州人螺蛳粉的舌尖记忆。外洋冤家来，也时常会直奔这家店去。
聚宝的料真的一点都没有暗昧，每一碗的粉都稀奇多，活生生的就像名字说的“聚宝”了似的。单是看这个图片，我就一经垂涎欲滴了。
要地冤家跟我说吃这家是特定要加料的，尤为是带皮鸭脚以及炸蛋，蘸着辣油，无敌喷鼻，这个小诀窍先瓜分给专家。
看着小料浸泡正在红油里，粒粒裹油，门客们吃完的每一口，脸上都写满了满意，真的立马想冲去柳州了。
翠翠家螺蛳粉
地方；细柳巷41号
交易时光：11:00-15:00
“卖完100碗就收摊”，这家号称限量卖粉，藏正在大街子里的螺蛳粉店，排斥着一批又一批人去打卡。
我底本对于此类“饥饿营销”式的做法是异常抵触的，直到每一个去过柳州的冤家都跟我引荐，我才结束徐徐被它种草，发明这家真的值得。
专家想试试的话，特定要趁早去⚠️
翠翠家每天十一点及时开门，位置就正在落日路细柳巷。冤家每次没有到十二点去，店门口就一经结束大排长龙，由于东家两口儿力气有限，每天只可熬出限量的汤汁，因而一天一锅，只要100碗，卖完就没有了。
单吃粉特定是没有灵魂的，你还也许试试加上它家的商标猪肺、猪皮和无骨鸭掌，一致给这碗粉锦上添花。
除了螺蛳粉，他家的干捞粉也异样排斥了八方门客，也许试试。
凤张螺蛳粉
地方；前进路30号
交易时光：全天交易
凤张也是要地人常去的一家店，自1993年开店，算一算，店龄年事比我都大，算是本地老牌螺蛳粉店了，店里的一口粉陪同了柳州好多少代人。
开正在深巷里，24小时交易，不过店员多少乎从早到晚都没有闲暇的时分。没有过，不管你哪个点来，都逃没有过要列队的真相。
店里是用猪筒骨以及石螺熬制的汤头，这是这碗螺蛳粉的灵魂住址，要地人都爱先喝汤再嗦粉，鲜美当场涌上舌尖，回味无比。粉的软硬水准也刚好，再配一个软糯有嚼劲的鸭脚，实在完善。
其他螺蛳粉引荐：
小柒螺蛳粉：非网红的大牌螺蛳粉店之一，正在柳州有许多分店，引荐加炸蛋。
骄姐老牌螺蛳粉：骄姐也是要地人疼爱的螺蛳粉店，汤底鲜辣、酸笋爽脆、腐竹酥脆、花生干喷鼻，连汤都喝完的一致是要地人，辣到嘴唇发麻也没有想剩。
02
把戏吃粉的柳州人
除了螺蛳粉，还能解锁一片天
卷粉
除了螺蛳粉之外，卷粉也深受柳州人的喜好，它时常成为要地人早餐的首选。
柳州的卷粉，本来是从南宁的“卷筒粉”囊括而来的，以及广东的肠粉有点一致，都是将米浆铺开烧热大概蒸熟凝聚后再将其卷起来。
分歧的是，各地正在细节上各有发扬。广东的肠粉，形态扁扁的里面有肉馅，浇上酱油吃。
南宁的卷粉中的馅料也十分丰硕，马蹄、鸡蛋、玉米均可以塞进个中，卷好之后特定要蘸上酸酸甜甜的黄皮酱，味道实在让人回味。
没有过冤家跟我说，柳州的卷粉依然有所分歧的。比拟南宁卷粉，柳州的馅料较少，亮点正在于浇头。
除此之外，柳州的卷粉没有是现做而是提早做好放正在锅中的，吃的时分再拿进去切起源上桌。
引荐店铺：
八卦岭何记卷粉 ：何记卷粉特定能入榜柳州卷粉TOP 3，传闻来得晚大概还会吃没有到，想吃的冤家特定要记得早点来吃哦。
何记石磨卷粉：人均3元的卷粉，正在没有到10平方米的小店日销800条！让我实在瞪大双眼。
黄家卷粉：传闻是从1991年开张至今的老店了，皮薄馅厚，分分钟降服每一个柳州人的味蕾。
滤粉
实没有相瞒，滤粉算是解锁了我吃粉的新陆地。它本原于广西融安县长安镇后传入县下辖区以及融水等地，成为了融安县以及融水苗族自治县两县的特点美食之一。
它的做法也很十分，是用米浆过滤到沸水里创造而成的。口感光滑爽口，米喷鼻味浓密，再加上秘制的酱汁、碎肉、葱花、木耳、花生碎、咸菜头、酸笋、辣椒等调料，浇上一勺筒骨高汤，几乎是人间甘旨。
人们的早点以及午饭时常都离没有开滤粉，它犹如一经成为了一种糊口的一定。
没有过，正在广西之外依然很难吃到滤粉的，由于它的创造办法依然较为精彩的，也十分谨慎时机，必需得用柴火烧制才也许。
因而，专家来柳州特定要记得去试试滤粉。
店铺引荐：
融安黄氏滤粉：这家滤粉就正在何记卷粉阁下，要地冤家说吃滤粉特定要记得加两样美食，一个是牛腩，另一个则是烧蔗，一致是标配。
还有一家融水墟市滤粉，也很正宗，也许实验。
干捞粉
柳州的冤家们真的很会换着韵味嗦粉，吃腻了带汤的螺蛳粉，就做成干捞的，韵味没有改，追捧的人仍然一大把。
尤为正在炎天，干捞粉便是柳州的主战地。
粉是烫过的，菜是凉的，汤汁酱料也是凉的，出口酸酸甜甜，爽滑希奇，贴脾贴胃，再盛一碗清汤，撒点小葱，一整体完善住。
除此之外，正在我可见，柳州干捞粉还有一个特点，便是喷鼻。
比拟“臭臭的”螺蛳粉，干捞粉则免去了酸笋，也没有螺蛳汤，假设你采用没有了螺蛳粉也许担心斗胆来试试干捞版本！
干捞粉的配料依然很丰硕的，螺蛳肉、绿叶菜、腐竹...吃以前特定记得把粉搅拌平均，让每一根粉都与秘制酱料完善混合。
出口后，淳厚的卤汁包裹着劲爽的红油，层层递进，抨击味蕾，分分钟就被这一碗干捞粉降服。
店铺引荐：
大华干捞粉：正在柳州，最出名的干捞粉无疑是这家。要地人常去，一天二十四小时交易，列队是家常便饭，不过弗成承认的是她家真的好吃。
烫粉
正在柳州风行着一句话：“气象冷，吃烫粉“。
每到冷空气鼓鼓袭来，烫粉就成为了柳州三餐中的主要角色。尤为是正在天后，来一碗鲜滑爽口的烫粉，无疑是一天美妙的结束。
烫粉也是谨慎时机的，没有要将粉条烫太熟，那样的粉质口感会没有好。要地人常去的一家店叫做太龙鲜肉煮粉，没有少人还会驱车专程前往。
店里能加的料没有少，吃着又嫩又幽香。芝麻、辣椒和胡萝卜干特定要记得加，它们然而灵魂。
03
走街串巷
发明柳州小吃也超乎设想
露珠汤圆
露珠汤圆是用糯米粉+粘米粉揉成团，再包入炒过的木耳、头菜、猪肉等馅料。吃起来粘软甜润，带着馅料的咸喷鼻，很契合两广人的口味。
汤底也值得一提，是用筒骨以及黄豆全部熬煮的，出口十分新鲜，喝一口汤再吃一口露珠汤圆，美味正在舌尖停歇，软软糯糯十分上头。
店铺引荐：
符老三露珠汤圆：一经是8年的老店了，东家娘也很热心，露珠汤圆的馅是喷鼻菇猪肉的，还有一点点干菜，口感很好。
柳州酸
我记得往日冤家曾经跟我说“英雄高兴佳丽关，佳丽高兴酸嘢摊”，算是将“酸嘢”描画的淋漓尽致，人们口中的“酸嘢”本来便是柳州酸。
我其时还感慨扩充，以后炎天的时分有时机缘吃到一次，还真的是让人上头。
广西自己便是生果大户，再加被骗地石灰岩较为多，当然水偏碱性，因而酸品当然而然成为老国民的家常便饭。
萝卜酸、胡萝卜酸、笋皮酸、红薯酸...等等多达多少十种酸也许挑选，品种颇多。
吃起来酸酸甜甜，还有喷鼻甜与辣味萦绕正在舌尖，让人脆爽美味，而且还有生津开胃的影响，试一次你就分解它的能力有多大！
店铺引荐：
文惠杨姐深巷酸：顾名思义，杨姐是推车藏正在深巷中的。酸有良多种，根底都没有踩雷。
烧蔗
上文没有是有跟专家说到滤粉嘛，也有说到烧蔗，它便是吃滤粉的必备菜之一。
它的做法本来是猪油炼制后结成网状，包裹猪肉、喷鼻菇、喷鼻葱、木耳之类的馅料，再放到油锅里炸。
“炸”字正在融水的方言里就读做“jia”以及甘蔗的“蔗”同音。久而久之，用柳州话也讲作烧蔗。本来烧蔗正在融水方言里便是读作——“烧炸”。
炸好之后，出口外皮咸喷鼻酥脆，内馅又十分软嫩，肉喷鼻味一概。
水油堆
正在柳州，逢年过节家家户户都会做这道水油堆，这是柳州不断风行到而今的传统，没有过做进去的水油堆的口味是没有尽不异的，到底每集体的口味也分歧，有些有馅料，有些则是放白糖芝麻。
最佳吃的便是刚出锅的时分，还带有一些温热，实在让人回味。
店铺引荐：
罗姐水油堆：爱吃甜食的冤家们特定没有要错过这家小店，水油堆做的一绝。
螺蛳鸭脚煲
螺蛳鸭脚煲是广西典范名菜之一，底本鸭脚是跟螺蛳粉一统出售的，以后会吃的柳州人欣喜的发明，原本二者搭配起来也很好吃。
因而又推广了芋头、土豆、酸笋、腐竹、鹌鹑等配菜，让整体煲的菜品尤其丰硕，味道也尤其喷鼻醇、酸辣、鲜喷鼻。
引荐店铺：
肥佬鸭脚煲：柳州很著名的鸭脚螺蛳煲，注定有肥佬，俩人一个55的小煲够够的。
里面吸饱了汤汁的豆泡尤为绝，能分明吃出加了紫苏提味，汤底看着色重，尝起来依然很鲜的。
04
夜幕光临
柳州夜糊口才刚结束
柳州的夜市文明，火到一经振撼了央视，就正在2021年CCTV2台的《破费主张》都拍出26分钟的长片来推介柳州的夜文明，可想而知，要地人的痛苦感有多高。
夜幕光临之后，就是吃货们的痛快场，我虽然没去过，不过也给专家深挖出了三个本地人最爱去的地点，随着去准没错。
顺手烧烤城
地方：导航直接搜寻顺手烧烤城便可
顺手夜市是柳州夜猫子们的美食天堂，每到黎明这边便满盈着种种各式食物的味道。这边是一条长街，你也许重新吃到尾，多少乎都没有会踩雷。
你也许拘束挑一家心仪的小摊，买上一碗螺蛳粉，痛快岁月才徐徐拉开帷幕。最受接待的除了螺蛳粉外，还有炒螺蛳，烹制好的螺蛳既喷鼻又辣，悄悄松松吸完一整盘都没有过瘾。
炒鸭脚也是柳州夜市美食一绝，鲜爽绵软的鸭脚好吃到根基停没有下来。
想吃柳州特点菜的话，这边也也许吃到。油茶、酸汤鱼片、酸鱼酸肉手抓饭...纯粹的柳州特点特定会让你欲罢没有能。
待到饱餐一整理之后，你还也许吃一碗标配的糖水，来给今晚画上一个遗憾的句号。我一经很多次远程恋慕柳州群众N次了！
五星步行街
地方：城中区束缚南路2号
说到柳州的地标，特定离没有开五星步行街。到柳州没有逛五星街，就好象是到上海没有逛群众广场，到重庆没有逛束缚碑一律。
虽然新的建筑与潮水打卡地更新迭代，老柳州们对于五星步行街却仍然有自身的念想，即使是处事日的黄昏，这边仍会汇聚着一批人，吃吃街边的美食小铺，走走街敷衍岁月。
特点炸串、烧鸭粉、酸嘢等要地特点小吃，正在这边均可以找到。
青云平易近生墟市
地方：中南街道青云路8号
青云夜市的地段很好，就正在城中区。要地冤家先容说，最结束的青云夜市是不断蔓延到映山街的，以后因为乱摆摊交通梗塞，当局效力改革就有了而今的青云平易近生墟市。
改革后的青云夜市，更多了多少分炊火气鼓鼓，地点虽然变小了，但来的人们仍然络绎没有绝。街边的小吃摊、小杂货摊层出没有穷，货色五花八门，离开这边时光好象被按下了憩息键，好好经心感化糊口才是正派事。
柳州怎样逛：
以前磊磊也说过，正在柳州逛景点，大都没有是为了不雅光，而是为了消食的。
以前她也精细地先容过多少个不雅风光点，全部实质我就没有赘述了，也许看这一篇：
战胜桂林的新晋旅行大热点，臭到昏厥、也馋到发疯！
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这篇文章写完，心坎依然心生感叹的，到底柳州我真的想去太久了，由于各类缘由迟迟败落实。
三年前，咱们想去一个想法地只有和好好时光，买一张机票就能归来。而而今，弗成控的疫情，随时要续核酸保质期，让良多人没有得没有被困正在原地，静待机会。
冤家时常跟我说，他十分恋慕我的处事，也许时常去逛一些好玩的地点，吃到甘旨的食物，身处机制内的他一经两年没有出过省了。
我也异样以及他等待着，等待有一天咱们也许草草出行，去更多憧憬的地点，指望那一天没有要让咱们等待太久。
最终文末给专家附一份柳州逛吃指南：
- 柳州逛吃指南 -
螺蛳粉引荐?
正宗老牌聚宝螺蛳粉
翠翠家螺蛳粉
凤张螺蛳粉
其他粉类引荐?
何记卷粉
融安黄氏滤粉
大华干捞粉
太龙鲜肉煮粉
要地特点小吃引荐?
符老三露珠汤圆
文惠杨姐深巷酸
罗姐水油堆
要地夜市引荐?
顺手烧烤城
五星步行街
青云平易近生墟市