雨水充裕的节令，繁殖正在没有见光地域的各路菌子就会从土里冒出尖儿来。云南以及菌菇就会寂静呈现正在各个网站的热点枢纽词上。菌美甚，云南最佳吃的节令一经到来，快快随着携程美食林一统看上来！
当季的菌菇墟市
云南繁复的地形地貌，多种各类的森林类别、泥土品种和得天独厚的立体气象条件，孕育了丰硕的野生食用菌资源。
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来浅浅认得一下前方新上市的蘑菇们吧！
松露
甘旨牛肝菌
奶浆菌
老人头菌
鸡油菌
鸡枞菌
虎掌菌
谷熟菌
寒风菌
图源｜滇菌王
正在咱们常日里所说的山珍海味当中，野生菌是“山珍”之首。它们多繁殖于海拔高，植被繁盛之地。怅然的是，人类至今没法对于它们施行滋生。幸亏今生交通方便，咱们也许正在当季（7月至9月）前往云南，吃到最现代的野生菌。
吃菌去何处？首站昆明！
汪曾经祺学生正在《谈吃》里面写道 “我分开昆明整四十年了， 对于昆明菜不断没有能忘。”
01「寻味百年前昆明人吃过的菜肴」
福照楼（锦江店）
2021携程美食林榜单金牌餐厅
2022携程美食林榜单入围
点击图片 珍藏福照楼
图源｜携程社区@银色衣领Ealin
福照楼首创于1938年，店址座落于福照街，以云南锅炉鸡为主要菜品，1947年因家庭缘由停止筹备。直至2002年由先人余浩然重拾品牌、从新恢复筹备。这边的装修接收了昆明老街老房的建筑韵致，消失老店空气，表示老昆明的街市文明，优异沉寂的邻居空气。
算作一家首创近百年的老字号，福照楼秉持着返回传统美食的概念繁华至今。没有搞盛行菜、没有做江湖菜、没有做云南菜之外的菜系。正在这边，你也许吃到超正宗的滇菜。
图源｜携程社区@银色衣领Ealin
福照楼 当季引荐菜
锅炉鸡
“蒸进去的锅炉鸡，吃进去的福照楼。”往昔昆明人说，咱们教育一下浩气，专家就分解，该去吃锅炉鸡了。福照楼的锅炉鸡精选云南无穷山乌鸡，矜重古法单锅蒸制，表示原汁原味，其汤色清澈、油而没有腻、味道当然质朴。加被骗季的现代菌子，一致是用时光沉淀进去的食材底本风味。
松茸春卷
松茸是一种纯自然的珍贵名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。它的口感如鲍鱼，极光滑爽口，有种稀奇的浓喷鼻。 福照楼这一季度新菜，将身价没有普通的它制成春卷，滚烫的热油一霎时唆使出了内馅的汤汁，酥脆的外壳将精良牢牢查封，咬一口汁水四溢，就此保全住了松茸最简单最原始的鲜美。
图源｜福照楼
02「云南人的待客之道」
滇菌王·野山菌山宴（宝海店）
2021携程美食林榜单银牌餐厅
2022携程美食林榜单入围
点击图片 珍藏滇菌王
自1999年开创以后，滇菌王努力于打造“原生态 野生菌”为目标，依托云南特有的野生菌为主要食材，贯串外乡独有的山茅野菜、昆虫、花卉，用滇味技巧，让其成为了极具云南外乡饮食特点以及代表性的餐厅。
滇菌王 当季引荐菜
野生菌火锅
又到了野生菌火锅盛行的节令。野生菌火锅要用来慢煮，看着沙漏倒计时的时光到才华驱动，一分钟都没有能少，没有然就要看见“小精灵”了。算作云南原生态美食中的一起靓丽的景致，野生菌火锅的韵致全正在汤里，锅中鸡汤做底，八九种当天采来的野生菌，一股脑都倒出来。喝汤、吃菌，就啤酒，好烦懑哉！
为了保险汤的品格，滇菌王熬汤的材料选择云南地带平易近间散养的土鸡、土鸭，每天经专人6-8小时的熬制，确保单纯的汤美味美，野生菌的本味失去淋漓尽致的发扬，让品味者也许纵情享用来自彩云之南大当然的表彰与甘旨！
生极松茸
松茸本就珍爱，储藏更是没有易。要说菌子季来本地有甚么特定要感受的，那一定是松茸刺身了。未开伞的现代松茸，一口上来，大当然的气鼓鼓息迎面而来，沾上少许酱料，就能品味到最简单的甘旨。
菌喷鼻生煎包
当季改革菜！煎得恰到优点的薄底，咬一口汁水涌出，菌喷鼻劈头而来，口口生喷鼻，最终再撒上一点葱花，色喷鼻味俱全~
图源｜滇菌王
吃菌去何处？丽江古城走一圈！
03「古城公园餐厅 双双上榜入围」
云雪丽·木楼餐厅
2021携程美食林榜单金牌餐厅
2022携程美食林榜单入围
点击图片 珍藏云雪丽·木楼餐厅
图源｜携程社区@是条胳膊
04「走遍山水田产 经验平易近俗风情」
云雪丽·丽江木府土司文明餐厅
2022携程美食林榜单入围
点击图片 珍藏云雪丽餐厅（木府店）
图源｜携程社区@是条胳膊
座落正在丽江古城里的两家云雪丽餐厅，背靠玉龙雪山，正在此次均双双入围2022年度携程美食林榜单。餐厅以春生、夏耘、秋收、冬藏观念，为专家带来自然好食材，假设你既想品味纯粹美食，又想感化史乘、感化多元文明的混合、感化最憨厚的平易近族饮食文明，追寻诗与远方，那引荐你特定要来云雪丽系列餐厅。
图源｜携程社区@观光美食君Tour大鹏
云雪丽 当季引荐菜
酥油煎松茸
云雪丽系列餐厅，选用喷鼻格里拉的酥油配被骗季现代松茸，松茸自己的芬香足以让人留恋忘返，没有用太甚复杂的烹饪方法，酥油足矣。
牦牛干巴喷鼻爆野生牛肝菌
因菇体肥厚，口感与牛肝如同，牛肝菌俘获了全天下门客的芳心。云雪丽风情餐厅将嚼劲一概，韵味特殊的牛干巴与口感细致，味道鲜美的牛肝菌相搭配，经由烈火爆炒，芬香四溢，令人口水直流。语言没法形容它的风味，只要品味过的人材恐怕贯通。
野生羊肚菌烩芦笋
算作天下上稀疏的菌种之一，羊肚菌繁殖正在海拔2000米到3000米之间，因其菌盖皮相坎坷没有平、状如羊肚而得名。云雪丽将羊肚菌上的泥沙荡涤洁净，芦笋切成适合的小段，没有太重的调味，保险食材的鲜美以及营养被最大水准上保全，让门客品味到最简单的甘旨。
图源｜云雪丽风情餐厅
除了节令性的菌菇菜品之外，他们家的秘制雪山鱼，自磨泉水豆腐以及高原牛肉铜火锅也是值得一尝的甘旨哦~
图源｜云雪丽风情餐厅
05「品味私房甘旨 感化纳西特点」
乔君私房菜馆
2021携程美食林榜单银牌餐厅
点击图片 珍藏乔君私房菜馆
乔君私房菜馆，是一间位于丽江古城的家庭小馆。餐厅公有左右两层，小院古喷鼻古色，以私房菜及丽江纳西特点菜为主，川菜、家常菜为辅。想要寻味正宗云南家常味道，引荐也许来这边！
乔君私房菜 当季引荐菜
野生菌土鸡火锅
乔君家选用养肝护肾，消炎健脑的姬松茸，没有止药用价值高，依然公认的煲汤神器。涮菜前先来一碗姬松茸炖土鸡汤，营养滋补，日常的风味暖和心肺，洗去一天的疲顿。
纳西烤鱼
来乔君，引荐除了菌子火锅特定还要试试烤鱼！用的是现杀的鱼，肉质新鲜。端上桌时干料被热油爆炒唆使出的芬香窜入鼻尖，让人口水直流。算作一起丽江特点美食，调味极具云贵川韵味，很是顺应吃辣的冤家~
图源｜乔君私房菜
为了您以及家人的强健， 请勿自行采摘路过的没有有名小菌子！ 食用菌子以前， 请保险它里里外外都熟透了，尤为是来云南旅行的游客。切莫贪吃！ 听餐厅东家的话，才华吃好玩好哦~
假设全部打算就绪
那就快快拉上你的小火伴
来一场说走就走的观光！
云南最佳吃的时分一经惠临！
更懂观光者的美食榜单 ｜携程美食林
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