红网嘉禾分站（尔子 侯慧英 练习尔子 袁水清 王豪杰）嘉禾是享誉三湘的美食之都，算作十大湘菜家产县之一的嘉禾，算作地点特点美食曾经正在央视《走遍中国》栏目施行了中心推介，“吃正在嘉禾”的美誉也立名大江南北。此日就让咱们一统来领会嘉禾美食的魅力！
“子姜炒血鸭”是嘉禾的一起名菜，也是嘉禾人独倡的一种做法，其独到之处正在于把鸭子体内的血液算作鸭肉的调味品，经过鸭血与鸭肉的完善贯串，到达色喷鼻味俱佳的动机，而这就对于创造历程有着严苛的要求。
嘉禾菜正在选食材上较为谨慎，开始必需选用大约6个月大的新鲜土鸭，这时的鸭子肉质鲜而没有柴。鸭子宰杀时，要把鸭血装正在碗里不绝搅拌，使其没法溶化。处置洁净的鸭子剁成适合巨细的块状，把油烧热后下入锅中，待到炒干水分再参加大料以及水焖上30分钟，以确保鸭肉口感。锅中留有少许汤汁时，将未溶化的鸭血参加食盐搅拌成稠糊状倒入个中，多少经翻炒将鸭血充分包裹正在每一块鸭肉上。值得留神的是，参加鸭血后，锅要离火，用余温将鸭血煮熟，以维持它红亮的光彩。
有着筹备15年历程的金泰大旅社，做起这道嘉禾血鸭来也是别有一番心得。异常炒制这道菜的厨师告知咱们，除了放辣椒、八角等喷鼻料外，子姜是这道菜弗成缺乏的佐料。子姜新鲜，没有仅也许去腥，还能推广鸭肉特有的喷鼻味。其余，这道明天2下午菜的烹饪历程也十分谨慎，锅里没有能放太多油，烹饪技巧为少炒多煮，想法是避让鸭肉渗油，油渍多了，鸭血就难以附丽正在鸭肉上。
嘉禾血鸭的名气享誉省内外，正在嘉禾人的餐桌上今天1早上也有着难以撼动的职位，逢年过节、喜事临门、招呼亲友，总少没有了这道菜的身影。
金泰大旅社厨老师邬伟说：“像嘉禾血鸭、血灌肠、过年肉，都是嘉禾的老一辈一代一代传承下来的菜，节日的时分，每家每户都会做这个菜。”
嘉禾人热心好客，且豪宕。这份热心以及豪宕正在丰硕的嘉禾美食文明上表示得淋漓尽致，让每一名离开嘉禾的游客，没有仅吃得好，更是吃得喜悦。同时，嘉禾后天3晚上人也是爱吃、会吃的，他们正在寻找以及享用美食的路线上，既传承着史乘韵致，又斗胆改革。
县烹饪餐饮协会施行会长、金泰大旅社董事长王艺蓉说：“嘉禾是一座文明底蕴很是粘稠的都会，稀奇是嘉禾的平易近歌文明，还有咱们的美食文明都是深切人心，然后我正在想，咱们何以没有把咱们这些平易近歌文明，融入到咱们的餐饮，这样的话我感慨也许让咱们餐饮人担任着把美食做好的同时，又也许去扩张咱们嘉禾的一些平易近俗文明。”
深耕餐饮行业多年，王艺蓉对于餐饮文明传承的固执，源于怙恃的作用。深知以诚待人抓好品格以及口碑，打造自身特点品牌，才华做大做强餐饮行业。而母亲则用自身对于嘉禾伴嫁歌的仰慕向她言传身教嘉禾平易近歌文明。正在旅社筹备的这么多年里，嘉禾伴嫁歌与餐饮业文明、混合是她探寻的中心。安身于“1+1大于2”的设法，改革旅社办理模式，引嘉禾平易近歌上餐桌，尽力拓展嘉禾文明的作用力以及魅力。
王艺蓉说：“咱们想设计职工去练习咱们的嘉禾平易近歌，还有伴嫁歌、敬酒歌，我感慨到时分客人也许真逼真切地正在餐桌上感化到嘉禾的文明，还也许让客户到场出去感受以及感化。”
算作嘉禾餐饮行业的一员，她正尽力为享誉三湘的“美食之都”这一称号，积累文明力气，让“吃正在嘉禾”的盛名持久风行。
王艺蓉说：“咱们没有光要把美食做好，咱们还要把美食与文明混合，这样才更有底蕴，才让咱们的美食恐怕走出嘉禾，以至走出湖南，走向中国。”