美食，治愈的是胃
更是糊口
一日三餐，一蔬一菜
这些再凡是没有过的办事
成为疫情之下
简简捷单的小确幸
不管强健、病痛、满意、热闹
特定要记得好好吃个饭
尝上一口纯熟的故里味道
便能活气加满，再度进步，取得治愈
福州
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鱼丸
图源：@熊纠纠722
福州鱼丸可谓一绝。汪曾经祺正在《初访福建》中说，“鱼丸、肉丸、牛肉丸皆如小桂圆大，没有是用刀斩剁，而是用棒捶之如泥制成，出口没有觉有纤维，极细，而有弹性……”
其做法也甚为谨慎，外皮取鳗鱼肉、或沙鱼肉剁成蓉状，再参加番薯粉搅拌平均以维持韧性，内馅取瘦猪肉、鲜虾等。煮熟之后，Q弹新鲜，纯洁如玉，咬一口，外皮脆、汤汁浓，舌尖惊艳、百吃没有腻。
以上两图图源：@DrReid
对付福州人来讲，鱼丸凡是，却并非等闲之辈。它是家常的必备美食，亦可大风雅方摆上宴席餐桌。
厦门
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沙茶面
有人说，来厦门没吃沙茶面，就仿佛没来过厦门一律。沙茶面像是虾面以及沙茶酱的混血儿，陪同南洋华侨归乡而兴盛，成为闽南人最凡是的食物。
以上两图图源：@苏苏苏苏苏苏三爷
汤头浓醇，有花生酱以及鱼虾的干喷鼻，碱水圆面劲道入味，加料挑选丰硕（各类海鲜/素食/猪杂/卤味），轻易吃出大写的满意。
将面倒入配好的调料里煮开，热腾腾一碗端到当前，大口地喝一口汤，鲜美的汤头，从舌尖满意到胃里。
泉州
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面线糊
图源：@是小妖怪的芋头啦
一碗面线糊，加上配料，来跟油条，便是泉州人最典范的早餐配合。
图源：@奔走的天神Mummy
一碗好吃的面线糊，光彩通透，汤汁浓稠，面线糊而没有烂，拥有鲜、喷鼻、淡的特征，披发着一股海鲜以及大骨的喷鼻味。
漳州
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四果汤
图源：@Menthe颜
算作漳州人专属的痛苦，四果汤是必需有姓名的。从最初的四样货色到而今的琳琅满目，是漳州爱吃甜星人的严慎思。
莲子、薏米、红豆、阿达子、丸子、银耳、石花、仙草、西瓜等配料，每样都会来一点，堆出了无以复加的满意。
图源：@七崽带你吃
再锉多少下刨冰，舀上一大勺糖浆，就垒起了满满一大碗的冰山，搅以及搅以及就能埋没出底下埋藏的宝藏，一口唾弃了炎天的燥热。
莆田
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卤面
莆田卤面，精确是莆田最出圈的美食，没有仅到处卤面馆，正在餐厅酒宴上也是必弗成少的。
以上两图图源：@好古风的小吃货
一碗看似家常的卤面，须要用文火熬炖多少小时而成的浓密高汤底，必弗成少的枢纽配料牡蛎、蛏、五花肉、红菇、韭菜等等，再加上烹制到鲜甜的纯粹海鲜，满口浓密鲜喷鼻，暖和落胃。
宁德
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福鼎肉片
说起福鼎肉片，多少乎无人没有知，以至成了福鼎的一块商标。
以上两图图源：@茶丘丘
福鼎肉片必需是猪后腿精肉作食材，刀剁切到细泥，棒打手揉至软糯筋弹，历程中调入水、苏打、地瓜粉，固然缺没有了盐、糖、味精、姜、葱等调味去腥的佐料。
图源：@仰慕静止的荷子
放入沸水中煮至浮起，撇去浮沫，正在盛汤前的碗里加上些许喷鼻菜，将煮熟的肉片以及汤倒入碗中，这时整碗肉片的喷鼻辣中表露出淡淡的喷鼻菜之味。
龙岩
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牛肉兜汤
龙岩人的一天，更多时分依然从一碗热气鼓鼓腾腾的牛肉兜汤结束。“兜”正在客家话中是“端”的道理，兜汤，也便是端着喝的汤。
牛肉兜汤最主要的诀窍，是下锅前正在牛肉上洒地瓜粉，用手充分抓挤牛肉，直到地瓜粉深深渍进牛肉纤维内为止。
以上三图图源：@爱吃爱玩的菜菜
如许一番“按摩”，牛肉被裹上了一层透明晶莹的“衣服”，变得Q弹一概，胡椒粉的喷鼻味把底本浓稠的汤陪衬得更平静，大口品味滑嫩鲜美的牛肉，再配上一勺微辣辛喷鼻的汤底，一成天，心坎都热腾腾的。
三明
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沙县小吃
沙县小吃中最典范的CP非“扁肉+拌面”莫属。
以上两图图源：@朱朱云
扁肉皮薄而滑，肉馅用的是猪后腿上最紧致的瘦肉，口感爽脆。
汤头用猪头骨以及猪龙骨熬成的清汤，煮好盛入碗中再撒上葱花，满口鲜美爽滑。
图源：@_酒酿樱桃子-
沙县拌面用的是碱面，煮熟的拌面又细又软，撒上葱花淋上喷鼻油，趁热拌开，轻微没有当心大概面就坨了。
浓密的花生酱是拌面的诀窍，尝口筋道爽滑的拌面，纯熟浓密的花生酱味顺着舌尖满盈满怀。
南平
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建瓯光饼
建瓯光饼，是正在南平陌头常见到的美食。
用面粉，参加过量楠草（碱水）以及盐水，待面发透后，用手工揉细、制成饼截，再用木捶研成饼坯，坯中间戳一个小洞，若饼面有加葱或肉的，则戳两个洞，然后将饼坯贴正在炉壁上，用炭火烤熟。
建瓯光饼服法也良多样！将光饼用利刀切成二半，中间夹葱寸，京彩，或夹炒酱菜，都别具韵味。
以上三图图源：@熊修修Bear
没有管何如
此日也要好好吃饭
疫情终会停止
明媚的阳光终会照正在福建这片土地
其时候街道再次人声沸腾
专家一统相约走出家门
到福建去
品美食、赏美景
去想去的地点，见想见的人
END
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