河南算作华夏漂后的出处地之一，有着久长的史乘文明，正在长期的史乘文明长河中，也变成了许多极具河南特点的地点美食，例如人人喊辣的自在镇胡辣汤，人人称颂的河南烩面，还有家家户户都爱吃的手擀捞面条！除此之外，河南还有良多没有为人知的特点小吃，这边就给专家瓜分一起纯粹的河南小吃，这道小吃是往日老一辈清寒人家的最爱，尤为是祸殃年间假设能吃上一口这道美食，那真是一种享用。
这边要给专家引荐的河南特点美食便是“秦椒炒面”，看到秦椒炒面，预计良多人会误以为是一种面条，本来并非如许，秦椒是河南话对于辣椒的叫法，而里边的炒面则是面粉。秦椒炒面吃起来喷鼻辣过瘾，外焦里嫩，毫没有扩充的说，比辣椒炒肉吃起来都过瘾，正在祸殃年间这便是人间甘旨，因而良多老一辈人而今照旧稀奇讨厌吃。我们一统来看看做法吧，感趣味的冤家也许试试看哦！
------【秦椒炒面做法】------
食材：辣椒300克，鸡蛋1个，生姜少许，喷鼻葱少许，面粉100克
1、这道美食对付辣椒没有太多要求，你管吃辣的挑选线椒，没有讨厌吃辣的挑选泡椒大概菜椒，提议挑选线椒，喷鼻辣过瘾更好吃。
2、辣椒荡涤洁净，去失落辣椒蒂部，保全辣椒籽，由于辣椒籽吃起来更喷鼻。根据自身的喜欢，辣椒也许切成小段，也也许切成大一点的。
3、生姜切成姜末，喷鼻葱切成葱花，然后放入盛有辣椒的盆子里，挑选葱姜，没有挑选大蒜的缘由正在于葱姜也许增喷鼻，不过没有会遮味儿。
4、参加一个鸡蛋，加点食盐，搅拌平均，这式样也许让炒进去的辣椒更嫩，也尤其喷鼻。
5、面粉分屡次少许的参加，边加面粉边搅拌，让每个辣椒段都能平均的裹满面粉。
6、热锅凉油，油温四成热上下，倒出来拌好面粉的辣椒段，中小火煸炒。
7、比及辣椒的底面定型之后，用筷子加紧打散，使辣椒段之间互相结合。
8、全程中小火加紧翻炒，炒至辣椒皮相消失虎皮状，面粉轻轻焦黄便可。
9、出锅前，撒出来一把白芝麻以及孜然粉，大火加紧翻炒10秒中，唆使出孜然粉以及白芝麻的喷鼻味，就也许出锅装盘了。
这道“秦椒炒面”做法很是简捷，所用到的食材也没有繁复，听爷爷那一代人讲，往日家里穷的时分，做这道菜都没有放鸡蛋的，就把辣椒以及面粉拌均，然后放点猪油投入炒，那喷鼻味几乎比过年的肉蛋饺子还要喷鼻，尤为是里边的面粉油渣，吃起来简直是太喷鼻了，与其说是吃辣椒，没有如说是就着辣椒的喷鼻味吃面粉。
河南特点小吃“秦椒炒面”，老一辈清寒人的最爱，而今的年老人一经很少分解了，冤家们，你们吃过“秦椒炒面”吗？对于辣椒的甘旨服法，你还分解哪些？接待留言瓜分哦！