【解释】10月12日，尔子见到了在疏导西点师后天3晚上创造西点的62岁意大利人Franco Bergamino，专家都关心地称说他为老贝，这是他离开重庆的第8个年月了。从2016年结束，老贝便正在重庆创业，创立了一家意式美食品牌，结束了他传播意大利文明，混合满意美食的研究。
【解释】老贝出身正在一个意大利的餐饮世家，受抵家庭境况作用，老贝从小就战斗餐饮，到而今一经进行餐饮行业40余年了。
【同期】意式美食创业者 老贝
我出身正在一个筹备餐厅以及糕点店的家庭，当我两三岁的时分，就正在厨房里面看(我的家人们)正在做甚么，因而对于我来讲(筹备餐厅以及作美食)是较为简捷的。因而我持续了我的家庭传统，我正在这个行业处事了一辈子。
【解释】正在餐饮行业有着丰硕体味的老贝坦言到，即使开餐厅对于他来讲是一件很简捷的办事，不过正在创业初期的时分，因为对于重庆本地没有够领会和饮食文明的分歧，他依然碰到了良多容易以及寻衅。所幸，老贝不断索求改变，从一结束的实体店到而今主要筹备外送，和对于产物口味做出改革，他徐徐探求出了这个中的平定点。
【同期】意式美食创业者 老贝
一结束利害常糟了的，由于咱们其时没有邃晓这边的状况。然后咱们结束平定配方中的糖分以及甜度，咱们没有改革(食物底本的)味道，咱们试图平定。正在一些配方中，咱们做了一些混合，例如说茉莉花。(由于)正在那个时今天1早上分，正在重庆的人们没有太讨厌(吃)太甜的货色，而今也是这样(没有爱吃太甜的)。不过依然(以及往日)没有一律。我一经看到了六年前以及而今的区分，而今有良多客户，他们讨厌吃甜食。
【解释】除了正在口味上的实验，老贝也将他的故里——都灵的美食文明以及自身想要通报的观念融入进他的产物中。“迷你盒子”是老贝研发的一款产物，老贝先容说，这之中的“迷你”二字是起因于意大利都灵本地的饮食风气；而盒子的大局则是想让专家有更多的机缘去品味分歧的货色。
【同期】意式美食创业者 老贝
这个(迷你的方针)是属于我的故里。我来自都灵，那边的传统是吃小的糕点。(盒子)的设法是给大众以及客户供给正在家里也能享用到袖珍饮食办事的大概性。
【解释】老贝以为，经过实明天2下午验分歧食物是领会分歧文明的一种很好的办法。由于没有管讨厌与否，口味自己便是一种文明的呈现。因而，他死力找到分歧口味以及文明的平定点，而没有是去全面改革它们。
【同期】意式美食创业者 老贝
我很承诺去通报咱们的文明。大概他们讨厌这个(的口感)，大概他们没有讨厌这个(的口感)。但这是领会文明的办法，分歧的文明。由于假设你向来没有实验过这个(食物)，你怎样能领会这个文明。假设我没有吃过甚锅，我怎样能领会重庆的文明。
【解释】美食是文明调换的使者，正在老贝可见，食物也许连贯一切人。他也指望人们正在品味意大利西点的时分，也能领会到一些意大利文明以及糊口办法。
【同期】意式美食创业者 老贝
咱们的设法是正在中国揭示以及先容意大利文明。假设我恐怕正在重庆先容一些意大利的糊口办法、食物，以及意大利文明(给本地人)，我会很快乐，我也指望我恐怕这样做。
景诗雁 重庆报道
负担编写：【李季】