潮汕人很爱吃美食，也很领会创造美食，如今虽然商品丰硕，没有缺糖果类美食小吃，不过正在陈宁泽家乡潮汕，人们没有管是正在平凡依然逢年过节里，照旧爱吃手工创造的冬瓜糖。
潮汕地带气象好，很顺应长冬瓜，将自热幼稚的冬瓜采摘后，取冬瓜的精良部位，将冬瓜皮去失落，然后将冬瓜切成小条状。
想要冬瓜变得更爽脆，那么就必需放入生石灰，将切好的冬瓜放入生石灰水中浸泡24小时，被石灰水浸泡过的冬瓜变得尤其爽脆，悄悄一掰就断了。
将冬瓜表皮的石灰水荡涤洁净，放入锅中，水开后用中火熬煮5分钟，然后将冬瓜条捞出沥干水分放凉。
然后再将白糖撒入冬瓜条，让每一根冬瓜条都享用到白糖的“雨露均沾”，再将冬瓜条静置腌制24小时。
颠末白砂糖腌制的冬瓜条变得透明晶莹，没有少白砂糖一经被冬瓜条接收了出来，神采很是单纯，不过这还没有做完。