为了让新化美食更好的上前繁华，2018年组建创制了新化县餐饮行业协会。该协会充散发挥行业协会以及平易近问社团劣势，精深策动会员单元，努力进步各项震动。协会所从企业以及门店共1890余家，现有会长、副会长单元25家，理事单元30家，会员单元186家，永恒活泼且进步与餐饮业相关的震动;2013年3月5日，湖南卫视国际频道《湘当韵致》栏日组以新化紫鹊界为背景，谨慎先容了冬笋炒腊肉、水车冻鱼、擂打鸭、三合汤等新化县要地特点菜品;2014年12月23日宗旨电视台十套科教频道《味道》栏目组以新化县孟公镇本地风土人性为背景谨慎先容了三合汤的传说来历、文明底蕴、创造工艺等。
三合汤、擂打鸭、糁子粑蒸鸡、雪花丸子、黄精炖老鸭、芹菜炒白溪豆腐、水车鱼冻、奉家柴火腊肉、南瓜煮麦粑、小炒红薯叶这十大碗，点亮新化美食新咭片，激发梅山后代自大感!
美食伴点心，日子真舒心。新化点心，也是您忘没有了的舌尖口味，它们不同是：杯子糕、马练王、油糍粑、辉妹子蒿草耙、满殿喷鼻芝麻包、向东街红汤牛肉面。
一起道新化美食，挟裹着人们情绪味觉的须要，精巧地反应了味外之味与乡情乡味，没有一集体恐怕抵御患有它的诱导。尤为是当美食与乡愁扯上联系的时分，美食便不但仅仅美食，它稀释着的，是人性的味道，家的味道，旧时的味道以及母亲的味道。
作家 彭剑锋